Weiße Pearmain-Äpfel

White Pearmain Apples





Erzeuger
Windrose Farm Startseite

Beschreibung / Geschmack


Weiße Pearmain-Äpfel variieren in der Größe je nach Wachstumsbedingungen, sind jedoch im Allgemeinen mittelgroße bis große Früchte mit einer runden bis konischen Form. Die Haut ist glatt, wachsartig und zäh und hat eine Farbe von hellgrün bis gelb, wobei die Seite, die dem meisten Sonnenlicht ausgesetzt ist, teilweise rot errötet. Die Haut ist ebenfalls mit weißen Linsen bedeckt und trägt hellbraunes Rotbraun um den Stiel. Unter der Oberfläche ist das weiße bis gelbe Fleisch feinkörnig, knusprig, fest und wässrig und umhüllt einen großen, zentralen, faserigen Kern, der mit dunkelbraun-schwarzen, ovalen Samen gefüllt ist. Weiße Pearmain-Äpfel sind aromatisch, dicht und zäh mit einem subtil süßen, säuerlichen Geschmack. Wenn die Früchte gelagert werden, entwickelt sich ein weicher Unterton mit Birnengeschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Weiße Pearmain-Äpfel sind im Herbst erhältlich.

Aktuelle Fakten


Weiße Pearmain-Äpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, sind eine Spätsaison-Sorte, die zur Familie der Rosaceae gehört. Der Erbstückapfel ist eine sehr alte Sorte, die vor 1850 dokumentiert wurde und unter vielen anderen Namen bekannt ist, darunter White Winter Pearmain, Winter Queening, Campbellite, Griffins Pearmain und Winter Quoining. Weiße Pearmain-Äpfel waren einst eine der beliebtesten Sorten in den Vereinigten Staaten, die im 19. Jahrhundert angebaut wurden. Mit dem Ausbau des Apfelanbaus überschatteten jedoch viele neue Sorten den Erbstückapfel. In der heutigen Zeit werden White Pearmain-Äpfel nicht kommerziell angebaut und sind eine Spezialsorte, die von ausgewählten Farmen als Allzweckapfel angebaut wird. Trotz ihrer Seltenheit sind White Pearmain-Äpfel bei Apfelliebhabern als Frischessensorte sehr beliebt und werden häufig in Hausgärten wegen ihrer hohen Erträge, Anpassungsfähigkeit und Bestäubungsfähigkeit angebaut.

Nährwert


Weiße Pearmain-Äpfel sind eine gute Faserquelle zur Regulierung des Verdauungstrakts und enthalten die Vitamine A und C, Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und gleichzeitig Entzündungen reduzieren. Die Äpfel liefern auch geringere Mengen an Kalium und Bor, die hauptsächlich in der Haut vorkommen.

Anwendungen


Weiße Pearmain-Äpfel eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihr süßer Geschmack beim Verzehr frisch und aus der Hand zur Geltung kommt. Die Sorte wird am häufigsten als Dessertapfel verwendet oder kann in Scheiben geschnitten und mit Dips serviert, gehackt und in grüne Salate geworfen, geschnitten und in Körnerschalen gemischt oder als frischer Belag über Waffeln und Joghurt verwendet werden. Die Äpfel können auch zu Saft gepresst und zu Apfelwein verarbeitet oder zu Muffins, Kuchen, Brot, Pfannkuchen und Riegeln gebacken werden. Beim Backen wird empfohlen, den süßen Geschmack des White Pearmain mit säuerlichen Apfelsorten wie Granny Smith, Rom oder Mutsu in Einklang zu bringen. Das Mischen von Aromen entwickelt einen reichen Geschmack, insbesondere bei der Herstellung von Kuchen, Torten und Chips. Zusätzlich zu den gebackenen Zubereitungen können White Pearmain-Äpfel gehackt und in Winterkürbisse gefüllt, mit gebratenem Fleisch gekocht oder zu Saucen, Suppen oder Chutney gekocht werden. Weiße Pearmain-Äpfel passen gut zu Kürbis, Früchten wie Preiselbeeren, Aprikosen und Orangen, Gewürzen wie Zimt, Nelken, Ingwer und Muskatnuss, gebratenem Fleisch wie Geflügel, Rindfleisch und Schweinefleisch sowie Nüssen wie Pistazien, Mandeln und Walnüsse. Ganze, ungewaschene White Pearmain-Äpfel sind 2 bis 3 Monate haltbar, wenn sie im Kühlraum oder in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


White Pearmain-Äpfel wurden 1946 in der National Fruit Collection katalogisiert, einer der größten Apfelsammlungen der Welt mit über 2.200 Sorten. Die Sammlung zielt darauf ab, die genetische Vielfalt zu erhalten und Sorten zu registrieren, um den Erzeugern zu helfen, ihr Wissen über verfügbare Sorten für die weitere Apfelzucht zu erweitern. Diese Sammlung wird auch für das National Apple Festival verwendet, eine jährliche Herbstveranstaltung, die in Zusammenarbeit mit der Brogdale Farm in Kent, England, durchgeführt wird. Während der Apfelfeier können Besucher an Bildungsgesprächen zum Thema Apfelanbau teilnehmen, Früchte aus ihren Hausgärten identifizieren lassen und an Live-Kochvorführungen mit einer Vielzahl von Apfelsorten teilnehmen. Das Festival bietet auch Erbstückäpfel in großen Auslagen, wo Besucher die seltenen Sorten probieren können, bevor sie die Früchte kaufen.

Geographie / Geschichte


Die Herkunft der White Pearmain-Äpfel wird von Experten heftig diskutiert. Viele Pomologen verbinden die Sorte mit älteren gleichnamigen Äpfeln aus Norfolk, England, von denen angenommen wird, dass sie bereits 1200 v. Chr. Gefunden wurden. Es gibt auch eine Reihe von Experten, die die Sorte als amerikanischer Abstammung betrachten, die 1849 aus frühen Baumpfropfungen im Osten der Vereinigten Staaten entwickelt wurde. Trotz ihrer verschleierten Herkunft wurden White Pearmain-Äpfel 1858 von der American Pomological Society offiziell als Sorte dokumentiert. Die Sorte wurde Mitte des 20. Jahrhunderts auch in Südafrika eingeführt, wo sie bis zum Ende des 20. Jahrhunderts für den kommerziellen Anbau sehr beliebt war. Heute werden White Pearmain-Äpfel in kleinem Maßstab von ausgewählten Erzeugern in Europa, den USA und Südafrika angebaut und sind über Lebensmittelhändler und Bauernmärkte erhältlich. Die auf dem obigen Foto gezeigten White Pearmain-Äpfel wurden auf der Windrose Farm in Paso Robles, Kalifornien, angebaut.


Rezeptideen


Rezepte, die weiße Pearmain-Äpfel enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Episch Altmodischer Apfelkuchen
Köstlich Hausgemachter Apfelwein
Nobel kochen Apfel-Cranberry-Rosmarin-Füllung
Lieblingsrezepte der Familie Traditioneller Apfel knusprig
Sallys Backsucht Bratäpfel
Geschmack von Zuhause Gefülltes Schweinefilet mit Apfel und Walnuss
Gabelmesser Ohnmacht Apfel-Zimt-Eis
So einfach wie Apfelkuchen Gebratene Kürbis-Apfelsuppe
Guten Appetit Apfel-, Kartoffel- und Zwiebelgratin

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