Wild Pohole Hawaiian Ferns Informationen, Rezepte und Fakten

Erzeuger

Hana Kräuter & Blumen

Beschreibung / Geschmack

Hawaiianische Pohole-Farne, die als Poh-HOH-Lay ausgesprochen werden, sind tiefgrün und produzieren große Wedel, die zwischen drei und sechs Fuß lang sind. Lebendige grüne Triebe entfalten sich aus dem gewundenen Farnkopf und werden aus dem Inneren geerntet, wenn sie zwischen 6 und 9 Zoll groß sind. Dieser essbare Farn hat einen subtil süßen und nussigen Geschmack mit einer leicht zähen Textur. Sein Geschmack wurde sowohl mit Okra als auch mit Spargel verglichen.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Hawaiianische Pohole-Farne sind das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten

Der Farn ist in Maui als Pohole-Farne bekannt, ho'i'o auf Hawaii, auf den Philippinen pako genannt und in Japan als warabi und in Korea als kosade bekannt.

Nährwert

Pohole Farne bestehen zu 98% aus Wasser, sind reich an Eisen und enthalten etwas Kalzium und Magnesium.

Anwendungen

Der Pohole Farn ist vollständig essbar und kann frisch oder gekocht gegessen werden. Das untere Ende wie Spargel abbrechen und dann blanchieren, um die Farbe zu erhalten. Pohole Farne passen hervorragend zu Tomaten und Zwiebeln. Versuchen Sie, in letzter Minute unter Rühren zu braten, oder fügen Sie rohe Farnspitzen zu einem Salat hinzu, der mit einer leichten Vinaigrette geworfen wird. Sie werden köstlich auf einer Pizza oder einem Fladenbrot serviert und sind eine großartige Ergänzung zu Omeletts und Frittatas. Zum Reinigen leicht mit Wasser abspülen, um feine Haare auf dem Farn zu entfernen. Sie werden eine Woche lang gekühlt aufbewahrt.

Geographie / Geschichte

Der Pohole Farn wächst wild in den Regenwäldern des östlichen Maui. Das tropische Klima des hawaiianischen Regenwaldes ist für seinen Geschmack und seine saftige Textur bekannt. Traditionell wurden im alten Hawaii Pohole-Farne in Teeblättern eingewickelt gelagert, eine Methode, um die Produkte frisch zu halten.