Wilder Surrey Rucola

Wild Surrey Arugula





Erzeuger
Rutiz Bauernhöfe Startseite

Beschreibung / Geschmack


Surrey Rucola wächst aufrecht in Trauben und hat dünne, kurze Stängel und lange, tief gelappte Blätter mit gezackten und abgerundeten Kanten. Die dunkelgrünen Blätter sind eine Mischung aus breiten und schlanken Blattformen mit breiteren Blatträndern entlang der Mittelrippen. Sie werden bis zu 20 Zentimeter groß und werden oft zwischen 5 und 10 Zentimetern geerntet. Surrey-Rucola ist milder als sein wilder Rucola-Elternteil und bietet einen bitteren, pfefferigen Geschmack mit senfartigen Nuancen.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Surrey Rucola ist in den Frühlings- und Sommermonaten erhältlich.

Aktuelle Fakten


Surrey-Rucola ist eine Kreuzung zwischen einer Rucola-Sorte und einer wilden Rucola, die das Beste aus beiden herausholt und eine schnell wachsende Pflanze mit erhöhter Krankheitsresistenz bietet. Es ist botanisch als Eruca sativa spp. Klassifiziert. Diplotaxis und ist eine von über 20 verschiedenen Rucola-Sorten. Surrey Rucola wird hauptsächlich über Baumschulen verkauft und ist bei Hausgärtnern beliebt.

Nährwert


Surrey Rucola ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K und Vitamin A und eine gute Quelle für Vitamin C, Folsäure, Kalzium, Mangan, Magnesium und Kalium. Das bittere, pfefferige Kraut ist auch eine Quelle für essentielle B-Komplex-Vitamine, Phosphor, Kupfer, Zink, Cholin und Vitamin E. Surrey-Rucola enthält auch Protein-, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

Anwendungen


Surrey Rucola wird als Kraut oder Salatgrün verwendet. Es kann verwelkt, gekocht oder roh gegessen werden. Fügen Sie Surrey-Rucola-Blätter zu heißen, gekochten Nudeln hinzu und werfen Sie sie, bis sie welk sind. Das pfefferige Grün wird mit anderen Blattgemüsen für Salate kombiniert und passt gut zu Mandeln, Beeren, Steinobst, cremigem Käse, Wildfleisch und Balsamico. Ersetzen Sie Basilikum durch Surrey-Rucola in Pesto und anderen Saucen oder verwenden Sie Spinat anstelle von Spinat auf Pizzen, Sandwiches oder in Eierspeisen. Halten Sie Surrey Rucola trocken und bis zu einer Woche locker im Kühlschrank.

Ethnische / kulturelle Informationen


Surrey Rucola ist eine von mehreren verbesserten Sorten, die die Winterhärte von kultiviertem Rucola, Eruca sativa, mit dem intensiven Geschmack und den ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Wildsorte Diplotaxis tenuifolia kombinieren. Beide Arten werden üblicherweise als 'Salatrakete' oder 'Raketensalat' bezeichnet, wobei der größte Unterschied zwischen den beiden Arten das Aussehen der Blätter und die phytochemischen Verbindungen sind.

Geographie / Geschichte


Rucola stammt aus dem Mittelmeerraum, einschließlich Südeuropa, Italien, der Türkei und Nordafrika. Es wurde irgendwann im 19. Jahrhundert nach Nordamerika gebracht, wo es eingebürgert wurde. Die meisten Variationen des Namens für Rucola lassen sich auf das lateinische Wort eruca zurückführen, was eine bestimmte Kohlsorte bedeutet. Italiener, die nach Amerika einwanderten, brachten Rucola als Küchenkraut und der Begriff wurde als „Rucola“ amerikanisiert. Surrey Rucola wächst schnell und verträgt sowohl kühle als auch wärmere Bedingungen, was es für den Hausbauern und Kleinbauern attraktiv macht und auf Bauernmärkten oder in von der Gemeinde unterstützten Landwirtschaftsboxen gesichtet werden kann.



Beliebte Beiträge