| Food Buzz: Geschichte der Birnen | Hör mal zu |
| Essensfabel: Birnen | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Williamsbirnen sind mittelgroß bis groß und haben eine echte Pyriform oder Birnenform mit einer großen, abgerundeten Basis, die sich zu einem kleineren, gebogenen Hals mit einem hellbraunen Stiel verjüngt. Die dünne Haut hellt sich beim Reifen auf und verwandelt sich von grün in goldgelb. Sie ist glatt und fest mit etwas Rouge und Rostbildung. Das Fleisch ist aromatisch, feucht, cremefarben bis elfenbeinfarben und feinkörnig und umhüllt einen zentralen Kern mit einigen kleinen schwarzbraunen Samen. Wenn Williams-Birnen reif, aber nicht vollständig reif sind, sind sie knusprig, säuerlich und leicht kiesig. Wenn sie jedoch vollreif sind, entwickeln sie eine saftige, glatte, butterartige Textur mit einem süßen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Williamsbirnen sind das ganze Jahr über erhältlich, mit Hochsaison im Herbst bis Winter.
Aktuelle Fakten
Williamsbirnen, botanisch als Pyrus communis klassifiziert, sind die Früchte eines schnell wachsenden Baumes, der eine Höhe von über sechs Metern erreichen kann und zusammen mit Äpfeln, Pfirsichen und Aprikosen zur Familie der Rosaceae gehört. Williams-Birnen, auch als Williams Bon Chrétien-Birne bekannt, sind in den USA am häufigsten als Bartlett-Birnen bekannt und eine beliebte Sorte für die frühe Saison. Williamsbirnen werden wegen ihrer einzigartigen Form, ihrer reichen Färbung, ihres süßen Geschmacks und ihrer glatten Textur bevorzugt und können in einer Vielzahl von kulinarischen Anwendungen verwendet werden, einschließlich herzhafter Gerichte, Desserts und Cocktails.
Nährwert
Williamsbirnen enthalten Vitamin C, Kalium, Eisen und Ballaststoffe.
Anwendungen
Williamsbirnen eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Backen, Kochen und Grillen. Sie können frisch aus der Hand verzehrt, zu Salaten hinzugefügt werden, um einen süßen Geschmack zu erzielen, in Keile geschnitten und auf Käsebrettern serviert oder zu einer Granita auf Eiscreme gemischt werden. Williamsbirnen können auch in Sandwiches wie gegrilltem Käse geschichtet, als Belag für Pizza verwendet oder mit Joghurt und Haferflocken gemischt werden. Die Birnen können für zusätzlichen Geschmack über einem Holzkohlegrill geräuchert oder in Scheiben geschnitten werden, um Cocktails mit Tequila und Mezcal einen süßen Geschmack zu verleihen. Williamsbirnen eignen sich auch hervorragend als Konfitüre, Sirup und Chutney und können getrocknet oder zu Kuchen, Muffins, Chips und schnellem Brot gebacken werden. Williams Birnen ergänzen Gorgonzola-Käse, Walnüsse, Kürbiskerne, Knoblauch, Zwiebeln, Schalotten, Tomaten, Gurken, Karotten, Granatapfelkerne, Erdbeere, Apfel, Spinat, Schweinefleisch, Huhn, Lamm, Austern, Oregano, Rosmarin, Petersilie, Minze, Koriander, Zimt, Piment und Honig. Sie sind im Kühlschrank bis zu drei Wochen und im Gefrierschrank etwas mehr als ein Jahr haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Williamsbirnen sind die beliebteste und am häufigsten angebaute Birnensorte in den Vereinigten Staaten. Heute macht es fünfzig Prozent der gesamten Birnenernte des Landes aus, gefolgt von Anjou- und Bosc-Birnen. Williamsbirnen werden auch als „Dosenbirne“ bezeichnet, da sie ihre Form behalten und bei Konservierung einen ausgeprägten Geschmack und eine ausgeprägte Süße aufweisen. Ungefähr zwei Drittel der Williams-Birnenproduktion in den USA sind für die Herstellung von Pürees, Dosenhälften, -scheiben oder -stücken sowie für Birnensaft bestimmt. Birnenkonserven sind in Supermärkten weit verbreitet, aber einige Verbraucher wählen ihre eigenen Birnen zu Hause mit Zucker, Sirup, Apfelsaft oder Wasser. Während das Einmachen zu Hause eine hervorragende Möglichkeit ist, eine überschüssige Menge Birnen für einen längeren Gebrauch aufzubewahren, sollte darauf geachtet werden, dass das Einmachen und Aufbewahren korrekt durchgeführt wird, um gesundheitliche Probleme zu vermeiden.
Geographie / Geschichte
Williamsbirnen stammen aus Europa und wurden 1765 in England von einem Schulmeister namens Mr. Stair entdeckt. Ein Gärtner namens Williams erwarb die Sorte später und führte sie in den Rest von England ein. Im Jahr 1799 wurden Williams Birnbäume nach Massachusetts importiert und auf dem Anwesen von Thomas Brewer gepflanzt. Das Anwesen wurde dann von Enoch Bartlett erworben, der die Birne später unter seinem eigenen Namen vermehrte und einführte, ohne zu wissen, dass die Sorte bereits als Williams in Europa etabliert war. 25 Jahre nach seiner Einführung in den USA wurde festgestellt, dass Bartlett und Williams dieselbe Sorte waren und dass sie heute noch unter den beiden Namen in Europa und den USA bekannt sind. Williamsbirnen sind auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften in den USA zu finden, insbesondere in Washington, Oregon und Nordkalifornien, Kanada, Asien und Europa.
Rezeptideen
Rezepte, die Williams Pears enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
Leute haben Williams Pears mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
 Sprossen NaheZwijndrecht, Südholland, Niederlande Vor ungefähr 492 Tagen, 11/04/19 Kommentare des Teilnehmers: William Rouges Birnen direkt aus Frankreich @rungis  M & S Supermarkt! NaheLondon, England, Vereinigtes Königreich Vor ungefähr 688 Tagen, 22.04.19 Sharers Kommentare: Frische Williamsbirnen in der Saison!  Zentrale Markt- und Fischereiorganisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NaheAthen, Attiki, Griechenland Vor ungefähr 699 Tagen, 4/11/19 Sharers Kommentare: Schöne Birnen |
