Winter Bananenapfel

Winter Banana Apple





Beschreibung / Geschmack


Winterbananenäpfel sind große Früchte mit einer etwas gleichmäßigen, konischen bis runden Form und sind durch einen schlanken, faserigen braunen Stiel verbunden. Die Haut ist wachsartig, fest und glatt mit einer gelben Basis, die durch eine erhöhte Sonneneinstrahlung mit rosaroten Flecken bedeckt ist. Unter der Oberfläche ist das Fleisch knusprig, wässrig, elfenbeinfarben bis hellgelb und halb grob und umhüllt einen kleinen zentralen Kern, der mit schwarzbraunen Samen gefüllt ist. Winterbananenäpfel haben einen subtil fruchtigen, tropischen Duft, der bei höchster Reife an Bananen oder Ananas erinnert. Das Fruchtfleisch hat auch einen milden und ausgewogenen, süßen und würzigen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Winterbananenäpfel sind im späten Herbst bis zum frühen Frühling erhältlich.

Aktuelle Fakten


Winterbananenäpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, sind eine Erbstücksorte, die zur Familie der Rosaceae gehört. Winter Banana-Äpfel, auch als Flory-Apfel, Bananenapfel und Flory-Bananenapfel bekannt, sind eine frische Essart, die im 19. Jahrhundert in den USA hergestellt wurde und von den Erzeugern wegen ihres Geschmacks, ihrer Optik und ihrer spät blühenden Natur bevorzugt wurde. Die Apfelbäume sind auch selbstfruchtbar, was es zu einer beliebten Sorte gemacht hat, die zur Bestäubung anderer Bäume in Obstgärten verwendet wird. Winter-Bananen-Äpfel sind aufgrund ihrer leicht gequetschten Haut kommerziell nicht günstig, aber sie zeigten zu Beginn des 20. Jahrhunderts einige Erfolge bei Apfelliebhabern in England und Deutschland. In der heutigen Zeit wird die Sorte hauptsächlich in Hausgärten angebaut und als seltene Dessertsorte bevorzugt.

Nährwert


Winterbananenäpfel sind eine gute Quelle für die Vitamine A und C, Antioxidantien, die das Kollagen im Körper wieder aufbauen und das Immunsystem stärken können. Die Äpfel liefern auch Ballaststoffe, die die Verdauung regulieren können, und enthalten etwas Mangan, Kalzium und Kalium.

Anwendungen


Winter-Bananen-Äpfel eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihr süß-säuerliches Fruchtfleisch beim Verzehr frisch und aus der Hand zur Geltung kommt. Die milden Äpfel werden hauptsächlich als Snack ganz gegessen, in Scheiben geschnitten und mit Nüssen, Käse und anderen Früchten serviert oder gehackt und in grüne Salate geworfen. Winter-Bananen-Äpfel werden im Volksmund auch zu Saft oder Apfelwein gepresst, zu Apfelmus gekocht oder als subtiles Aroma in Backwaren verwendet. Winterbananenäpfel passen gut zu Karamell, Honig, Käse wie Brie, Parmesan, Camembert, Cheddar oder Ziege, Rucola, Blaubeeren, Melone, Birnen und Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Nelken. Die frischen Früchte sind 1-4 Monate haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort wie dem Kühlschrank gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Mitte des 20. Jahrhunderts waren Winterbananenäpfel eine Spezialsorte, die in Obstkörben wegen ihrer visuellen Schönheit und wegen ihres milden, süßen und würzigen Geschmacks verwendet wurde. Die Praxis, Obst in Körben zu verschenken, ist in Gesellschaften seit der Antike vorhanden, aber mit der Erfindung des Zellophans wurde der Obstkorb zu einem Geschenk, das Floristen zusätzlich zu Blumen verkaufen konnten. Winterbananenäpfel galten als ungewöhnliche Sorte, die auffällig und exotisch war, aber ihr Aussehen ähnelte immer noch vielen Sorten, die auf kommerziellen Märkten zu finden waren, und erzeugte ein Gefühl der Vertrautheit. Die Früchte waren in England besonders beliebt, da die Sorte im kalten Klima schwer zu züchten war, was zu Exklusivität führte. Abgesehen von Obstkörben war die Sorte von englischen Familien der Oberschicht so begehrt, dass große Kisten mit Äpfeln an Landgüter im ganzen Land geschickt wurden.

Geographie / Geschichte


Winterbananenäpfel wurden erstmals Mitte der 1870er Jahre im Obstgarten von David Flory in Cass County, Indiana, entdeckt. Nach der Auswahl wurde die Sorte an die Greening Brothers Nursery in Monroe, Michigan, geschickt, wo sie 1890 gezüchtet und auf den kommerziellen Markt gebracht wurde. Winterbananenäpfel wurden in kleinem Maßstab in British Columbia und Washington angebaut und wurden in England und Deutschland populär in den frühen 1900ern. Heute werden Winterbananenäpfel von Spezialbauern auf lokalen Bauernmärkten und auf Bauernhöfen gefunden. Die Sorte wird auch häufig in Hausgärten als neuartiger, frisch fressender Apfel in den USA, Kanada und Europa angebaut.



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