| Food Buzz: Geschichte der Tomaten | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Tomatensorten der gelben Traube haben mehrere gemeinsame Merkmale: Sie sind klein, glänzend und dünnhäutig mit zwei Samenhöhlen und bekannt für ihren niedrigen Säuregehalt und ihre milden, süßen Aromen. Die Pflanzen der Tomaten werden entweder als bestimmt oder unbestimmt charakterisiert: Bestimmte oder Busch-Sorten müssen nicht beschnitten werden und können mit oder ohne Unterstützung angebaut werden. Die Früchte bestimmter Pflanzen reifen innerhalb eines konzentrierten Zeitraums. Unbestimmte oder kletternde Sorten sollten abgesteckt, vergittert oder in Käfigen gehalten und beschnitten werden, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Die Früchte unbestimmter Pflanzen reifen über einen längeren Zeitraum, wie der Name schon sagt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Gelbe Traubentomaten sind im Sommer und im Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Gelbe Traube ist ein Markenname für Tomaten, die auf natürliche Weise zu einer ovalen Form mit einem gelben Äußeren mutiert sind. Ihre gelbe Färbung ist auf ein rezessives Gen zurückzuführen, das im Erbgut der Tomate enthalten ist. Dank natürlich vorkommender Mutationen, wie der traubenartigen Form dieser Tomaten, hat sich die kleine, beerenartige wilde Tomate zu Tausenden von Tomatensorten entwickelt, die wissenschaftlich entweder als Lycopersicon esculentum oder Solanum lycopersicum bezeichnet werden Die Klassifizierung wird in der Welt des Gartenbaus fortgesetzt. Es gibt Dutzende von Tomatensorten mit gelben Trauben, sowohl Erbstücke als auch Hybriden, wie Lemon Fizz, Morning Sun und das legendäre Hssiao His Hung Shih aus Peiping, China.
Nährwert
Tomaten enthalten viel Lycopin, ein natürliches Antioxidans, das die Wahrscheinlichkeit verringert, an Prostata-, Darm- und Magenkrebs zu erkranken. Tomaten enthalten viel Vitamin A und Vitamin C sowie Vitamin B und Kalium, wodurch sie den Cholesterinspiegel senken und den Blutdruck senken. Daher kann die Einbeziehung von Tomaten in eine ausgewogene Ernährung dazu beitragen, Herzinfarkten, Schlaganfällen oder anderen Herzproblemen vorzubeugen.
Anwendungen
Gelbe Traubentomaten können Kirschtomaten in fast jedem Rezept ersetzen, obwohl ihr Geschmack für sich allein steht, was sie ideal zum Knabbern oder zum frischen Servieren auf Salaten macht. Reife Früchte können gekocht und zu Kompotten und Marmeladen verarbeitet werden. Sie können auch in Suppen, Saucen und Salsa verwendet werden. Kombinieren Sie gelbe Traubentomaten mit anderen Zutaten der Saison, um den besten Geschmack Ihres Gerichts zu erzielen, da Obst und Gemüse eine bestimmte Bodentemperatur und Sonneneinstrahlung benötigen, um Zucker und Geschmackskomponenten zu synthetisieren. Lagern Sie gelbe Traubentomaten wie alle Sorten von Traubentomaten bei Raumtemperatur, bis sie reif sind. Danach kann die Kühlung den Abbau verlangsamen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Traubentomaten sind eine Hybride aus Taiwan und wurden 1996 erstmals in Nordamerika angebaut. Andrew Chu, ein Tomatenbauer in Manatee County, Florida, importierte „Santa F1“ -Tomatensamen und machte sie zu einem kommerziellen Erfolg. Er führte 1998 erstmals den Markennamen „Traubentomate“ ein. Bis 2001 verkauften Traubentomaten Kirschtomaten auf ihren verfügbaren Märkten in Nordamerika.
Geographie / Geschichte
Alle Tomatensorten können ihr Erbe bis an die Küste Südamerikas zurückverfolgen, wo seit Millionen von Jahren elf Arten wilder Tomaten wachsen. Kirschtomaten entwickelten sich aus wilden Tomaten und waren vermutlich die erste domestizierte Art, die bereits 700 n. Chr. Von mesoamerikanischen Bauern kultiviert wurde. Erst in den frühen 1900er Jahren berichteten Tomatenzüchter von ovalen oder traubenförmigen Tomaten, die sich durch eine Verengung an den Enden der Früchte auszeichneten.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| North Park Datierung | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Ketch Grill und Wasserhähne | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Kaninchenbau | San Diego CA. | 619-255-4653 |
| Gemeinschaftskaffee | San Diego CA. | |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Olivewood Gardens und Lernzentrum | National City CA. | 619-434-4281 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA. | 858-453-5500 |
Rezeptideen
Rezepte mit gelben Traubenkirschtomaten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
