| Murray Family Farms | Startseite |
Beschreibung / Geschmack
Yerba Mate Blätter sind lange, smaragdgrüne Blätter. Sie haben gezackte Ränder und fühlen sich ledrig an. Sie werden bis zu 11 Zentimeter lang und haben einen Durchmesser von etwa 5 Zentimetern. Sie haben einen starken, kräuterigen und bitteren Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Yerba Mate Blätter sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Yerba Mate wird botanisch als Ilex paraguariensis klassifiziert und ist eine Art Stechpalme. Es soll die Stärke von Kaffee haben (aber nicht den gleichen nervösen Effekt wie Kaffee haben) und mehr gesundheitliche Vorteile als grüner Tee. Die jungen Blätter werden normalerweise geerntet und dann über einem Holzfeuer getrocknet, bevor sie zu Pulver gemahlen werden. Dieser wird 12 Monate gelagert, bevor er zum Aufbrühen des anregenden Yerba Mate-Tees verwendet wird, der die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit verbessern soll.
Nährwert
Yerba Mate verdankt seine stimulierende Wirkung dem Vorhandensein von Xanthinen, die Koffein enthalten und auch in Kaffee, Tee und Schokolade enthalten sind. Sie enthalten jedoch weniger Koffein als Kaffee, was den Mythos zerstreut, dass es so stark ist wie Kaffee selbst. Yerba Mate Blätter enthalten auch Tannine und Saponine, die entzündungshemmend wirken. Sie haben kleine Spuren von Vitamin C und Vitamin E sowie Selen und Zink. Sie enthalten Koffein, und Studien haben gezeigt, dass der Konsum einer kleinen Menge dazu beitragen kann, Fett während des Trainings effizienter zu verbrennen. Yerba Mate kann antimykotische und antibakterielle Eigenschaften haben, und eine Studie hat gezeigt, dass es die E. coli-Bakterien deaktiviert und bei Symptomen einer Lebensmittelvergiftung hilft.
Anwendungen
Yerba Mate Blätter werden am häufigsten für den anregenden Tee verwendet. Um seinen bitteren Geschmack zu verbessern, wird der Tee häufig mit Zucker, Zitronensaft oder Milch serviert. Oder die getrockneten Blätter werden mit Zitrusschalen oder Pfefferminze gemischt. Sie können mit einer französischen Presse gebraut werden. Wie bei jedem anderen Tee kann eine Charge Blätter mehrmals verwendet werden, indem das ursprüngliche Gebräu mit heißem Wasser aufgefüllt wird. Im Gegensatz zu Tee intensiviert sich der Geschmack tatsächlich mit jeder neuen Infusion. Yerba Mate Blätter werden vor der Lagerung getrocknet. Für den Trocknungsprozess kann ein Dehydrator verwendet werden. Die getrockneten Blätter können viele Monate in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Das Yerba Mate-Getränk hat eine lange Geschichte. Es wird traditionell aus einer Kalebasse gebraut und getrunken, die aus einem Kürbiskürbis hergestellt wird. Die Flüssigkeit wird durch ein Metallstroh mit einem geschlossenen Sieb am Boden gesaugt, das auch als Sieb dient. Der Mate Cup jeder Person wird als persönlich angesehen, und das Trinken von Yerba Mate hat einen rituellen Aspekt, bei dem das Gefäß um einen Freundeskreis herumgeführt wird. Traditionelle Kräuterkenner verwenden auch Yerba Mate-Blätter, um geistige und körperliche Müdigkeit zu lindern. Es wird auch als Diuretikum und zur Behandlung von Depressionen, Kopfschmerzen und Nervenschmerzen eingesetzt. Yerba Mate-Blätter werden auch in Umschlägen verwendet und bei äußeren Geschwüren angewendet.
Geographie / Geschichte
Yerba Mate-Blätter stammen aus Südamerika, einschließlich Argentinien, Paraguay und Brasilien. Es gräbt in feuchtem, tropischem Hochland und kann wild in der Nähe von Bächen und Flüssen gefunden werden. Es wird auch kommerziell auf der ganzen Welt verkauft. Yerba Mate wurde von den Ureinwohnern Südamerikas benutzt und ist seit dem 16. Jahrhundert bekannt. Keine archelogischen Beweise zeigen, dass sie in präkolumbianischer Zeit verwendet wurden, aber es wird angenommen, dass Stämme die Blätter seit Jahrhunderten verwenden. Es gibt Hinweise darauf, dass die Guarani in Paraguay die Pflanzen kultivierten und spanischen Entdeckern beibrachten, wie man Yerba Mate-Tee braut. Jesuitenmissionare begannen dann im 17. Jahrhundert, Yerba Mate auf Plantagen anzubauen, was zu einer breiteren Kultivierung führte.
