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Beschreibung / Geschmack
Yosemite Gold Mandarinen sind eine der größten Mandarinensorten mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 7 bis 10 Zentimetern und haben eine abgeflachte Form mit einem leicht abgeflachten Aussehen. Die dunkelorangerote Haut ist glatt, leicht kieselig mit markanten Öldrüsen, halbdünn und lose am Fleisch befestigt, was ihr eine leicht zu schälende Qualität verleiht. Unter der Oberfläche ist das Orangenfleisch durch dünne und fadenförmige weiße Membranen in 10 bis 12 Segmente unterteilt und im Allgemeinen kernlos mit einer saftigen und weichen Konsistenz. Yosemite Gold Mandarinen sind in geschältem Zustand aromatisch, haben einen hellen, fruchtigen Duft und einen sehr süßen Geschmack, der mit einer milden Säure ausgeglichen ist.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Yosemite Gold Mandarinen sind im Winter bis Mitte des Frühlings erhältlich.
Aktuelle Fakten
Yosemite Gold Mandarinen, botanisch als Citrus reticulata klassifiziert, sind eine kernlose Hybride, die zur Familie der Rutaceae oder Zitrusfrüchte gehört. Die großen Früchte wurden 2002 vom Riverside Citrus Breeding Program der University of California veröffentlicht und aus einer komplexen Kreuzung zwischen einem Tempeltangor mit einer Tanzmandarine, die zusätzlich mit der Zugabe-Mandarine gekreuzt wurde, hergestellt. Die Sorte ist auch als Yosemite Gold Mandarinen bekannt und wird von den Erzeugern als spät reifende Frucht bevorzugt, die auf Märkten verkauft werden kann, wenn viele der anderen Mandarinensorten für die Saison verschwunden sind. Yosemite Gold Mandarinen halten auch bis in den Frühling hinein gut an den Bäumen, was sie zu einem Liebling der Hausgärtner macht, die die Ernte verlängern möchten.
Nährwert
Yosemite Gold Mandarinen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C, Antioxidantien, die Entzündungen im Körper reduzieren, das Immunsystem schützen und die Kollagenproduktion in der Haut steigern können. Die Früchte enthalten auch weniger Eisen, Kalzium, Folsäure, Kalium und Magnesium.
Anwendungen
Yosemite Gold Mandarinen eignen sich aufgrund ihres süßen Geschmacks am besten für frische Anwendungen, und saftiges, kernloses Fleisch zeigt sich, wenn es direkt aus der Hand verzehrt wird. Die Haut kann leicht vom Fleisch entfernt werden, und die Segmente können in Obstschalen gemischt, als mundgerechte Nachspeise in Schokolade getaucht, in Salate geworfen oder als frischer Belag über Eis verwendet werden. Yosemite Gold Mandarinen können auch zu Smoothies gemischt, entsaftet und zu Fruchtpunsch oder Cocktails eingerührt, zu Marmeladen, Marmeladen und Sirup gekocht oder zum Würzen von Desserts wie Kuchen, Muffins, Torten und Pudding verwendet werden. Zusätzlich zu frischen Anwendungen werden Yosemite Gold-Mandarinen manchmal zum Glasieren von Schinken, zum Würzen von Meeresfrüchten oder zum Aufgießen von Saucen für gebratenes Fleisch verwendet. Yosemite Gold Mandarinen passen gut zu Meeresfrüchten wie Tintenfisch, Fisch und Garnelen, Fleisch wie Rindfleisch, Geflügel und Schweinefleisch, Früchten wie Brombeeren, Erdbeeren, Bananen und Mangos sowie Kräutern wie Rosmarin, Basilikum und Minze. Ganze Yosemite Gold-Mandarinen sind einige Tage bei Raumtemperatur haltbar, oder sie sind 1 bis 2 Wochen haltbar, wenn sie in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In San Francisco findet eine der größten chinesischen Neujahrsfeiern außerhalb Asiens statt, bei der langjährige Traditionen mit lokal inspirierten Wendungen kombiniert werden. Während der Feier werden Mandarinen weithin als glückverheißende Dekoration angesehen. Das Wort für Mandarin auf Chinesisch klingt ähnlich wie die Welt für Gold, was dazu führt, dass die Orangenfrucht zu einem Symbol für Wohlstand und Wohlstand wird. Mandarinen werden während der Neujahrsfeierlichkeiten konsumiert und oft in Schalen, auf Bäumen und auf Platten als Erinnerung an das Glück ausgestellt. Während der Feierlichkeiten in San Francisco werden auf den örtlichen Bauernmärkten viele verschiedene Mandarinensorten verkauft, und Yosemite Gold-Mandarinen sind aufgrund ihrer Größe eine bevorzugte Sorte. Die süßen Früchte werden traditionell auch mit roten Umschlägen, die mit Geld gefüllt sind, an Familie und Freunde als Symbol für Wohlstand für das kommende Jahr verschenkt.
Geographie / Geschichte
Yosemite Gold Mandarinen wurden am Citrus Breeding Program der University of California Riverside hergestellt und Ende der 1980er Jahre erstmals gekreuzt. Die Sorte wurde später im Jahr 2002 auf den kommerziellen Markt gebracht, wobei zwei weitere Geschwistersorten aus derselben Abstammung stammten. Yosemite Gold Mandarinen waren ursprünglich als TDE4-Hybrid (Tempel, Tanz, Zugabe) bekannt, der den Stammbaum der Sorte verwendete, bevor er offiziell benannt wurde. Die beiden anderen Geschwistersorten hatten ebenfalls TDE-Namen, und als sie kommerziell veröffentlicht wurden, wurden alle drei Mandarinen nach Sehenswürdigkeiten in Kalifornien benannt, die als Shasta-Gold, Tahoe-Gold und Yosemite-Gold bekannt sind. Heute werden Yosemite Gold-Mandarinen hauptsächlich in Kalifornien angebaut und über Bauernmärkte und Spezialitätenhändler in den USA verkauft. Die Sorte ist auch eine beliebte Zitrusfrucht für Hausgärten.
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