Yucca-Wurzel

Yuca Root

Informationen über Yuca Root, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Beschreibung / Geschmack




Die großen, sich verjüngenden Yuca-Wurzeln ähneln in Größe und Form einer Süßkartoffel und können zwischen einem und mehreren Pfund groß sein und bis zu 4 Fuß unter der Erde wachsen. Das stärkehaltige Fruchtfleisch der Yuca-Wurzel hat eine hellweiße oder cremefarbene Farbe mit einer körnigen Textur, die Kartoffeln ähnelt. Das fleischige Fleisch ist ein mildes, süßes Aroma, das einen etwas nussigen Geschmack hat.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Die Yuca-Wurzel ist das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten




Yuca, ausgesprochen YOO-ka, ist die Wurzel der Cassava-Pflanze, die botanisch als Manihot esculenta bekannt ist. Der Name dieser besonderen südamerikanischen Wurzel hat ein wenig Verwirrung gestiftet, teilweise aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit einer im Südosten der Vereinigten Staaten beheimateten Wüstenpflanze, der Yucca, die YUHK-a ausgesprochen wird. Die beiden haben nichts miteinander zu tun, obwohl die Schreibweise in Texten und Artikeln synonym verwendet wird. Die allgemeine Regel ist ein 'c' für die tropische, stärkehaltige südamerikanische Knolle und zwei 'c' für den Wüstensucculent. Die Yuca-Wurzel wird in den tropischen Regionen der Welt, in der sie angebaut wird, auch als Cassava, Medioc oder Mandioca und Tapioca bezeichnet. In den USA bezieht sich der Name „Tapioca“ am häufigsten auf Stärke und andere Derivate, die aus der Wurzel hergestellt werden.

Nährwert


Die Yuca-Wurzel ist die drittgrößte Kohlenhydratquelle der Welt und gilt für Millionen als Hauptnahrungsmittel. Die stärkehaltige Knolle ist reich an Kalzium, Ballaststoffen, Kalium sowie den Vitaminen B6 und C. Yuca enthält relativ kein Protein, enthält jedoch einen hohen Anteil an essentiellen Fettsäuren und doppelt so viele Kalorien wie Kartoffeln. Die jungen Blätter der Yuca-Pflanze sind reich an Vitamin K und enthalten mehr Eiweiß und Nährstoffe als die Wurzel. Die Yuca-Wurzel ist glutenfrei und die daraus hergestellte Stärke kann von jedem mit diätetischen Empfindlichkeiten leicht verdaut werden. Es wurde festgestellt, dass Yuca Goitrogene enthält, Substanzen, die in anderen Kreuzblütlern wie Kohl enthalten sind und die Aufnahme von Jod durch die Schilddrüse blockieren können. Das Vorhandensein der Goitrogene kann den Jodmangel in Gebieten erhöhen, in denen die Yuca-Wurzel die primäre Energiequelle ist.

Anwendungen


Yuca wurde von einigen als das vielseitigste Gemüse bezeichnet, darunter der Kochbuchautor und Journalist Steven Raichlen. Aufgrund der in rohem Yuca enthaltenen Verbindungen muss die Wurzel vor dem Verzehr gekocht werden. Yuca kann wie Kartoffeln in vielen Gerichten verwendet werden, es kann gekocht und püriert, püriert und geröstet werden. Eine beliebte Anwendung für Yuca in Kolumbien und Venezuela sind Pommes. Die Wurzel wird in lange, dicke Scheiben geschnitten und zuerst in einen durchscheinenden Zustand gekocht und vor dem Braten abgekühlt. Yuca wird in einem traditionellen brasilianischen Gericht namens „Bollos Pelones“ verwendet - die Wurzel wird geschält und gekocht und dann gekühlt. Die kühle Wurzel wird zu einem Brei gerieben und zu hohlen Kugeln verarbeitet, damit sie mit Fleisch oder Käse gefüllt und gebraten werden können. In Ghana und anderen Teilen Afrikas wird aus Maniok ein traditionelles Gericht namens Fu-Fu hergestellt. Yuca wird einige Tage in Wasser eingeweicht (wodurch die Wurzel für andere Zwecke wie Getränke fermentiert werden kann) und dann mit Mörser und Pistill zerdrückt und in Bananenblätter gewickelt. Die Päckchen werden gedämpft und wie Brot mit Eintöpfen und Suppen oder alleine serviert. Die Yuca-Wurzel ist gut lagerfähig und kann gekühlt oder bis zu einem Monat in einer kühlen Speisekammer aufbewahrt werden. Sie kann länger unter der Erde gelagert werden. Die vorbereitete Yuca-Wurzel sollte innerhalb eines Tages verwendet werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


In Nordbrasilien wird aus Yuca ein Gericht hergestellt, das als „Tapioka“ bezeichnet wird und aus der Stärke der Yuca-Wurzel hergestellt wird. Tapiokastärke wird mit Wasser gemischt, um eine sandähnliche Konsistenz zu erhalten. Anschließend wird sie in eine erhitzte Antihaft-Pfanne gegeben und zu einem Crêpe ausgebreitet. Die Tapiokamischung setzt sich ab, wird umgedreht, dann mit Käse, Schokolade, Früchten und vielem mehr übergossen und zu einer kleinen Tasche gefaltet. Auch in Brasilien bedeutet ein Dessert aus Tapiokastärke und Kokosnuss namens „Cuscuz Branco“ „Weißpudding“. Oft wird die Tapiokastärke hausgemacht, indem die Wurzel mit Wasser gemischt wird, um eine Paste zu erhalten, die dann getrocknet und über ein Maschensieb gerieben wird, um ein Pulver herzustellen. Die Stärke wird mit Zucker- und Kokosnussschnitzeln gemischt, dann wird zuerst eine Mischung aus Milch, Kokosmilch und gesüßter Kondensmilch gekocht und dann über die Tapioka-Kokosnuss-Mischung gegossen. Nachdem die nassen und trockenen Zutaten kombiniert wurden, wird das Gericht abgedeckt und bei Raumtemperatur belassen, bis es fest wird. Das fertige Dessert wird mit mehr Kokosraspeln gekrönt und traditionell in den Winterferien serviert. In Peru ist Masato ein alkoholisches Getränk, das von Einheimischen hergestellt wird, die die Wurzel kauen und dann die gekaute Wurzel in Gläser spucken, wo sie mehrere Tage lang gären. Dies ist ein Getränk, das den Gästen angeboten wird. Ablehnung kann sozialen Selbstmord bedeuten.

Geographie / Geschichte


Yuca ist eine sehr dürreresistente Kultur und eine wichtige Stütze in der Ernährung von Millionen von Menschen, die in tropischen und subtropischen Regionen auf der ganzen Welt leben. Es ist eine gute Ernte für Regionen, in denen Regen unvorhersehbar und möglicherweise selten ist. Brasilien, Nigeria und Thailand sind die weltweit führenden Produzenten von Yuca. Der in Südamerika und Teilen der Karibik beheimatete Name „Tapioca“ leitet sich vom Tupi-Wort tipi’oka ab. Tupi war die Sprache der in Brasilien lebenden Ureinwohner, als die portugiesischen Entdecker zum ersten Mal nach Amerika kamen. Das Wort tipi’oka bezieht sich auf den Prozess der Herstellung von Stärke aus der Knolle. Die Wurzel wird im Nordosten Brasiliens immer noch als Tapioka bezeichnet, während Madioka und Aipim in Nord- und Zentralbrasilien häufigere Namen für Yuca sind. In den Vereinigten Staaten ist Yuca allgemein als Cassava bekannt, was es am wahrscheinlichsten von der Wüsten-Yucca-Pflanze unterscheidet.

Ausgewählte Restaurants


Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
UCSD Food & Nutrition Abteilung La Jolla San Diego CA. 808-868-8639
La Costa Resort & Spa Hauptküche Carlsbad CA. 760-930-7063
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest San Diego CA. 619-380-9840
Le Papagayo (Karlsbad) Carlsbad CA. 949-235-5862
Qero Encinitas, CA. 702-334-8845
Coya peruanisches Geheimnis Del Mar CA. 619-295-3172
Dija Mara Oceanside CA. 760-231-5376
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA. 760-944-8252
Tom Hams Leuchtturm San Diego CA. 619-291-9110
Sabuku Sushi San Diego CA.
Küchenchef Justin Snyder Lakeside CA. 619-212-9990

Rezeptideen


Rezepte, die Yuca Root enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Tante Claras Küche Yucca Balls (mit Käse gefüllte Cassava Balls)
Heilende Tomate Quinoa Veggie Boote mit Yucca Wurzel
Ermächtigter Unterhalt Paleo Strawberry Shortcake Bites
Lebende süße Momente Gegrillter Yuca mit Mojo-Sauce
Tante Claras Küche Yuca Empanaditas
Köstliche Obsessionen Paleo Eierbrötchen
Einfache leckere Küche Cassava Pudding
Vorwiegend Paleo Paleo Pizza Crust
Die Paleo-Mutter Paleo-Kekse
Tante Claras Küche Veganer Wurzeleintopf
Zeigen Sie die anderen 7 ...
Makellose Bisse Alcapurrias
Keine Rezepte Yuca mit Joghurt Mojo
Leben Ajar Yucca Gnocchi
Vorwiegend Paleo Paleo Pop Tarts
Makellose Bisse Cassava FuFu
Meine hellbraunen Füße Cassava Pie
Darf ich dieses Rezept haben? Yuca Cups mit Guacamole

Kürzlich geteilt


Leute haben Yuca Root mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .

Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.

Was ist Kabocha Squash Bild
Teilen Sie Bild 55187 Mercandú Medellín Supermarkt Mercandu Supermarkt
Via Santa Elena Calle 10A N36A Ost-163 km 12 Medellin Antioquia
574-538-2142
NaheMedellin, Antioquia, Kolumbien
Vor ungefähr 371 Tagen, 3/03/20
Kommentare des Teilnehmers: Cassava eignet sich aufgrund seines Geschmacks und seiner Textur perfekt für die Zubereitung exquisiter Gerichte

Teilen Sie Bild 55149 Jumbo Santa Fe Supermarkt Jumbo Santa Fe
Cra 43A N 7 Sur - 170
480-0320
https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe NaheMedellin, Antioquia, Kolumbien
Vor ungefähr 376 Tagen, 28.02.20
Kommentare des Teilnehmers: Eine vielseitige Zutat, typisch für die Gastronomie der kolumbianischen Küsten, wie die Carimañola oder die beliebte Sancocho

Teilen Sie Bild 53460 Eintopf Leonard Eintopf Leonard
1 Eintopf Leonard Dr. Yonkers NY 10710
1-914-375-4700
https://www.stewleonards.com NaheHastings-on-Hudson, New York, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 429 Tagen, 1/06/20

Teilen Sie Bild 53443 Los Altos Ranch Märkte Los Altos Ranch Markt
3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051
602-841-0346 In der NäheGlendale, Arizona, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 429 Tagen, 1/06/20

Teilen Sie Bild 53240 BSD City Moderner Markt NahePondok Pucung, Banten, Indonesien
Vor ungefähr 438 Tagen, 27.12.19
Sharers Kommentare: Maniok auf dem modernen Markt bsd tangerang

Teilen Sie Bild 53239 BSD City Moderner Markt NahePondok Pucung, Banten, Indonesien
Vor ungefähr 438 Tagen, 27.12.19
Kommentare des Teilnehmers: Maniok auf dem BSD-Markt, Tangerang

Teilen Sie Bild 53174 Pondok Labu Markt NaheCiputat, Banten, Indonesien
Vor ungefähr 447 Tagen, 18.12.19
Kommentare des Teilnehmers: Dach yuca di pasar pondok labu

Teilen Sie Bild 51492 Buford Highway Farmers Market Buford HWY Bauernmarkt
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 In der NäheDoraville, Georgia, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 564 Tagen, 24.08.19
Kommentare des Teilnehmers: Yuca-Wurzel auf dem Buford Farmers Market

Teilen Sie Bild 50776 Rincon Latino Rincon Latino
12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805
510-236-1197
www.rinconlatino.com NaheSankt Paul, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 585 Tagen, 02.08.19

Teilen Sie Bild 50371 Ortegas Ortegas Markt
946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952
707-766-8093 In der NähePetaluma, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 596 Tagen, 23.07.19

Teilen Sie Bild 50172 Mein Land Mi Tierra Supermarkt # 6
175 Belvedere Street San Rafael CA 94901
415-460-9813 In der NäheSan Rafael, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 597 Tagen, 22.07.19

Teilen Sie Bild 50135 Safeway Safeway - Diablo Ave.
900 Diablo Ave Novato CA 94947
415-898-1503 In der NäheAnfänger, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 597 Tagen, 22.07.19

Teilen Sie Pic 50061 Azteca-Märkte Azteca Markt - Napa
2995 Jefferson Street Napa CA 94558
707-266-1333 In der NäheNapa, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 598 Tagen, 21.07.19

Teilen Sie Bild 49833 Pazifischer Supermarkt Pazifischer Supermarkt
2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112
415-337-1628 In der NäheDaly City, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 605 Tagen, 14.07.19

Teilen Sie Bild 49794 Metzgerei Casa Maria Maria Haus
1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110
415-550-6892 In der NäheSan Francisco, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 605 Tagen, 14.07.19

Teilen Sie Bild 49766 Immergrüne Märkte Immergrüner Markt
2539 Mission Street San Francisco CA 94110
415-641-4506 In der NäheSan Francisco, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 606 Tagen, 13.07.19

Teilen Sie Bild 49202 Mission Ranch Markt Mission Ranch Markt
23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691
949-707-5879 In der Nähealte Mission, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 619 Tagen, 30.06.19

Teilen Sie Bild 49192 Tula Markt Tula Markt
24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630
949-581-5150 In der NäheLaguna Woods, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 619 Tagen, 30.06.19

Teilen Sie Bild 48977 Baja Ranch Markt Baja Ranch Markt
2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001
626-204-0171 In der NäheAltadena, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 620 Tagen, 28.06.19

Teilen Sie Bild 48896 West LA Internationaler Markt West LA Internationaler Markt / Arabischer Markt
10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034
310-918-6273 In der NäheCulver City, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 621 Tagen, 28.06.19

Teilen Sie Bild 48746 Pavillons Pavillons - Balboa Blvd.
3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663
949-675-2395 In der NäheNewport Strand, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 626 Tagen, 23.06.19

Teilen Sie Bild 48512 Walmart Nachbarschaftsmarkt Walmart Nachbarschaftsmarkt
1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805
657-208-5201 In der NäheAnaheim, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 627 Tagen, 22.06.19

Teilen Sie Bild 48305 Crown Valley Marketplace (Persischer Markt) Crown Valley Markt
2771 Zentrum Dr. Mission Viejo CA 92692
949-340-1010 In der NäheLadera Ranch, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 628 Tagen, 21.06.19

Teilen Sie Bild 47967 Wong Wongs Supermarkt
Balta Einkaufen, Malecon Balta 626, Miraflores
016250000
www.wong.pe NaheSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Vor ungefähr 647 Tagen, 02.06.19
Kommentare des Teilnehmers: Yucca-Wurzel

Teilen Sie Bild 47233 Vons Vons - Die Küste
3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009
760-633-0114 In der NäheSan Marcos, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 687 Tagen, 22.04.19

Teilen Sie Bild 46982 Orientalischer Markt für Meeresfrüchte in Manila NaheNationale Stadt, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 700 Tagen, 10.04.19
Kommentare des Teilnehmers: Eine Fülle von riesigen, langen Yuca-Wurzeln.

Teilen Sie Bild 46834 Welternährungs-Supermarkt NaheZitronenhain, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 708 Tagen, 4/02/19

Beliebte Beiträge