Zucchini

Zucchini





Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack


Der Zucchinikürbis hat eine gleichmäßig zylindrische Form mit einer geringen bis keiner Verjüngung vom Stiel bis zum Blütenende. Es kann geerntet werden, wenn es sich im Babystadium befindet oder wenn es mit einer Länge von bis zu sechs bis acht Zoll reifer ist. Viele Züchter und Köche bemerken, dass Zucchini bei einer Länge von 5 bis 6 Zoll ihren höchsten Geschmack und seine beste Textur aufweist. Die glänzende Außenhaut der Zucchini hat eine lebendige bis dunkelgrüne Farbe und ist zart genug, um sie zu konsumieren. Sommerkürbis wie Zucchini werden geerntet, wenn sie unreif sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Dadurch ist ihre Haut empfindlich und neigt leicht zu Blutergüssen und Kratzern. Sein Fruchtfleisch ist cremeweiß mit einer schwammigen, aber festen Textur und schwachen Spuren von essbaren Samen. Es bietet einen süßen Sommerkürbisgeschmack mit Nuancen von schwarzem Pfefferkorn und nussigen Untertönen. Neben den Früchten der Zucchini-Pflanze sind auch die Blüten der Zucchini essbar und bieten einen milden, kürbisartigen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Ursprünglich als Sommergemüse angebaut, eignet sich Zucchinikürbis für den Zwangsanbau in gemäßigten Klimazonen und steht das ganze Jahr über zur Ernte zur Verfügung.

Aktuelle Fakten


Zucchini ist ein klassischer Sommerkürbis und botanisch ein Mitglied von Cucurbita pepo. Heute ist es mit Abstand der am beliebtesten angebaute und konsumierte aller Sommerkürbisse. Es gibt heute zahlreiche Zucchini-Sorten mit unabhängigen Namen und Merkmalen auf dem Markt. Zucchini können auch in verschiedenen Reifegraden geerntet werden, wenn sie zierlich sind und sich in einem kleinen Wachstumsstadium befinden oder wenn sie etwas reifer und mittelgroß sind. Voll ausgereifte Zucchini, die groß mit verhärteter Haut sind, haben sich auf dem kommerziellen Markt kaum etabliert, da ihr Geschmack und ihre Textur in diesem Stadium für kulinarische Anwendungen nicht vorzuziehen sind. Im kulinarischen Kontext wird Zucchini als Gemüse behandelt. Botanisch gesehen wird die Zucchini jedoch als die geschwollene Frucht identifiziert, die von der weiblichen Zucchiniblüte stammt.



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