Traubenblätter

Grape Leaves

Informationen über Weinblätter, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Beschreibung / Geschmack




Die Weinblätter sind mittelgroß bis groß und herzförmig oder herzförmig mit mehreren Lappen. Die glatten, leuchtend grünen Blätter wachsen in einem alternativen Muster und haben gezackte, auch als Zahnkanten bezeichnete und spitze Spitzen an jedem Lappen. Weinblätter wachsen auf Kletterpflanzen, die eine Höhe von über siebzehn Metern erreichen können. Die Reben verwenden Gabelranken, winzige Äste, die sich um andere Pflanzen und Gegenstände drehen, um zu klettern. Weinblätter sind zart und haben einen leichten zitrischen, grünen und würzigen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Weinblätter sind im Hochsommer bis zum Frühwinter erhältlich.

Aktuelle Fakten




Weinblätter, botanisch als Vitis klassifiziert, wachsen auf einer mehrjährigen, laubabwerfenden Weinpflanze und gehören zur Familie der Vitaceae. Weinblätter werden geerntet, wenn sie frisch, ganz, jung und noch grün sind. Sie sind eine sekundäre Ernte und ihr kulinarischer Zweck besteht darin, als Gefäß- und Strukturkomponente zu dienen. Weinblätter werden weltweit seit Jahrhunderten als Verpackung für Fleisch- und Reisgerichte verwendet. Die Blätter verleihen einen grünen, würzigen Geschmack und wirken auch als Schwamm. Nach dem Kochen absorbieren und reflektieren die Blätter die Geschmacksprofile der Zutaten, die sie tragen.

Nährwert


Weinblätter enthalten Ballaststoffe, Kalzium, Eisen, Antioxidantien, Vitamine A, C, E und K, Kalium und Magnesium.

Anwendungen


Weinblätter können roh in Salaten oder in gekochten Anwendungen wie Dämpfen und Kochen verwendet werden. Sie werden am häufigsten mit saisonalem und regionalem Gemüse, Reis und Fleisch gefüllt und zu einer weichen Textur gekocht. Sie können auch mit traditionellen Saucen aus Käse, Zitrusfrüchten, Sahne, Olivenöl und Essig geschmückt werden. Es wird empfohlen, frische Weinblätter in heißem Wasser oder einer Salzlösung aus Salz und Wasser zu blanchieren, um ein essbares und flexibles Produkt zu erhalten. Neben frischen Blättern finden sich im Laden auch Weinblätter, die bereits in Dosen und Konserven aufbewahrt werden. Weinblätter passen gut zu Bulgar, Pinienkernen, Joghurt, Kräutern wie Minze, Dill und Petersilie, Aromen wie Fenchel, Zwiebeln und Knoblauch, Fleisch wie Lammhackfleisch, Rindfleisch oder Schweinefleisch, Zitrone und Auberginen. Sie sind ein paar Tage haltbar, wenn sie frisch im Kühlschrank gelagert werden, und bis zu sechs Monate, wenn sie in Plastik eingewickelt und in einem luftdichten Behälter oder einer Plastiktüte im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Eine der historischsten und traditionellsten kulinarischen Verwendungen des Weinblatts ist das griechische Gericht Dolmathes. Das Wort Dolma ist arabisch und wird für etwas Gefülltes verwendet. Dolmathes ist eine Variation dieses Wortes und stammt aus der Zeit, als Griechenland, der Nahe Osten und das Mittelmeer unter der Herrschaft des Osmanischen Reiches standen. Dolmathes sind mit Fleisch, Reis und Kräutern gefüllt und werden heiß oder kalt mit der Zitronensauce Avgolemono serviert. Nur in Griechenland werden Dolmathes mit Avgolemono serviert, und die Kombination verleiht einen reichen, salzigen und sauren Geschmack. Dolmathes werden normalerweise als Vorspeise oder als Beilage zum Hauptgericht serviert.

Geographie / Geschichte


Der erste Anbau der Weinrebe begann vor etwa 8.000 Jahren in Persien und verbreitete sich über die Phönizier in der gesamten Region. Der Weinbau für Lebensmittel und Wein würde schließlich zu einer kulturellen Bedeutung für das antike Griechenland, Nordafrika, Europa und sogar Amerika werden. Heute sind Weinblätter auf Frischmärkten hauptsächlich im Mittelmeerraum und im Nahen Osten zu finden, aber auch in Asien, Amerika und Teilen Afrikas.


Rezeptideen


Rezepte mit Weinblättern. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Food Network Kanada Mit Couscous, Feta und Johannisbeeren gefüllte Weinblattrollen
Hunter Angler Gardener Cook Konservierte Weinblätter
Tori Avey Vegetarisch Gefüllte Weinblätter
Die herrliche Tabelle Weinblatt-Kräuter-Joghurt-Torte
Olivias Küche Mit Fleisch und Reis gefüllte Weinblätter
Meine Rezepte Mit Reis, Johannisbeeren und Kräutern gefüllte Weinblätter
Analidas ethnischer Löffel DOLMAS-GEFÜLLTE TRAUBENBLÄTTER
Brooklyn Girls kochen Gefüllte Weinblätter
Hunter Angler Gardener Cook GEFÜLLTE WEINBLÄTTER

Kürzlich geteilt


Menschen haben Weinblätter mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .

Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.

Teilen Sie Bild 55554 Kalivis SA
Zentralmarkt von Athen L-27 In der NäheAthen, Attiki, Griechenland
Vor ungefähr 307 Tagen, 20.05.20
Kommentare des Teilnehmers: Weinblätter (aus weißen Trauben)

Oviedo Bauernmarkt NaheOviedo, Florida, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 550 Tagen, 9/07/19

Apopka-Markt bei Traktorversorgung NaheApopka, Florida, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 571 Tagen, 17.08.19

Apopka-Markt bei Traktorversorgung NaheApopka, Florida, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 599 Tagen, 20.07.19

Apopka-Markt bei Traktorversorgung NaheApopka, Florida, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 634 Tagen, 15.06.19

Oviedo Bauernmarkt NaheOviedo, Florida, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 648 Tagen, 01.06.19

Teilen Sie Bild 47649 Zentrale Markt- und Fischereiorganisation S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ NaheAthen, Attiki, Griechenland
Vor ungefähr 666 Tagen, 14.05.19
Kommentare des Teilnehmers: Weinblätter

Teilen Sie Bild 47536 Zentraler Gemüsemarkt von Athen Traditioneller Zentralmarkt in Athen
Monastiraki in der NäheAthen, Attiki, Griechenland
Vor ungefähr 674 Tagen, 05.05.19
Kommentare des Teilnehmers: Frische Weinblätter mit Zitronenscheiben auf dem Markt frisch gehalten

Oviedo Bauernmarkt NaheOviedo, Florida, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 676 Tagen, 04.05.19

Teilen Sie Bild 47490 Atlas World Fresh Market NahePoway, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 677 Tagen, 03.05.19

Beliebte Beiträge