Fenchelwurzeln

Fennel Roots

Informationen über Fenchelwurzeln, einschließlich Anwendungen, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Erzeuger
Maciel Familienfarmen

Beschreibung / Geschmack




Die Größe der Fenchelwurzeln variiert je nach Reife der Pflanze und dem Klima, in dem sie angebaut wird. Die Pfahlwurzeln sind jedoch länglich, ziemlich gerade und schlank und entwickeln häufig mehrere Ableger, die große Klumpen bilden. Die halbglatte Haut hat eine Farbe von Elfenbein bis Bräune, die einem Pastinaken ähnelt und feine Haare auf der Oberfläche enthalten kann. Unter der Haut ist das Fleisch knusprig, dicht und fest. Fenchelwurzeln haben eine stärkehaltige und leicht faserige Textur mit einem erdigen und mild süßen, anisartigen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Fenchelwurzeln sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Winter.

Aktuelle Fakten




Fenchelwurzeln, botanisch als Foeniculum vulgare var rubrum klassifiziert, entwickeln sich aus der mehrjährigen, nicht zwiebelbildenden Sorte Bronzefenchel, die längere Pfahlwurzeln und wenig bis gar keine Zwiebel produziert. Bronzefenchel kann über einen Meter hoch werden und wird hauptsächlich wegen seiner krautigen Wedel und aromatischen Samen angebaut. Neben den Wedeln und Samen sind auch die Wurzeln essbar und werden von Hausgärtnern in geringem Umfang als stärkehaltiges Element in Suppen und Eintöpfen verwendet.

Nährwert


Fenchel gilt als entzündungshemmend und enthält Vitamin C, Kalium, Ballaststoffe und Eisen, die alle zur Stärkung des Immunsystems und zur Erhaltung der allgemeinen Gesundheit beitragen.

Anwendungen


Fenchelwurzeln eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Kochen und Braten. Die Pfahlwurzeln können gewürfelt und mit anderem Wurzelgemüse geröstet, gekocht und in Salate geschnitten, als essbare Beilage auf Tellern verwendet oder als Verdickungsmittel gekocht und zu Suppen püriert werden. Die Wurzeln können auch als Verdickungsmittel in Saucen, Soßen und Smoothies verwendet werden, oder sie können in Milch eingeweicht und zu Backwaren verarbeitet werden. Zusätzlich zu den Wurzeln werden die Blätter und Samen als Aromaten sowohl in süßen als auch in herzhaften Zubereitungen verwendet und manchmal in kochendes Wasser getaucht, um einen Tee zuzubereiten. Fenchelwurzeln passen gut zu anderen Wurzelgemüsen wie Karotten, Pastinaken oder Rüben, Tomaten, Gurken, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Kohl und Estragon. Die Wurzeln sollten von den kleinen Stielen entfernt werden und sind bei Lagerung im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar.

Ethnische / kulturelle Informationen


In den Vereinigten Staaten ist Fenchel ein unverzichtbares Kraut in Hausgärten, da er Bienen und Schmetterlinge anzieht, die die Hauptbestäuber sind, die zur Düngung von Gartenpflanzen beitragen. Fenchel ist auch eine wertvolle Wirtspflanze für die Anis-Schwalbenschwanz- und die östlichen schwarzen Schwalbenschwanz-Schmetterlinge. Zusätzlich zur Verwendung als Zierpflanze verwenden Hausgärtner häufig Fenchel als natürlichen Zaun, und medizinisch werden die Blätter häufig in Verdauungshilfstees verwendet.

Geographie / Geschichte


Fenchel stammt aus dem Mittelmeerraum Europas und wächst seit der Antike wild, als medizinische Zutat und Aroma verwendet. Die Pflanze wurde dann über Entdecker, Handel und Einwanderer nach Asien und in die Neue Welt verbreitet. Heute wächst die Fenchelwurzel wild in Europa, Asien und ausgewählten Regionen Nord- und Mittelamerikas.



Kürzlich geteilt


Jemand hat Fenchel Roots mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .

Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.

Teilen Sie Bild 47223 Zentralmarkt von Athen - Griechenland 🇬🇷 Zentrale Markt- und Fischereiorganisation S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ NaheAthen, Attiki, Griechenland
Vor ungefähr 688 Tagen, 22.04.19
Sharers Kommentare: Baby Fenchel

Beliebte Beiträge