Beschreibung / Geschmack
Rote Kirsch-Chilischoten haben kleine, gleichmäßige Schoten mit einem durchschnittlichen Durchmesser und einer Länge von 2 bis 7 Zentimetern und sind rund bis leicht eiförmig und an dunkelgrünen, faserigen Stielen befestigt. Die Haut ist glänzend, glatt und straff und reift im reifen Zustand von grün nach dunkelrot. Unter der Oberfläche ist das Fleisch dick, knusprig und wässrig und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit vielen runden und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Red Cherry Chilischoten sind knusprig und saftig mit einem hellen, süß-säuerlichen Geschmack und milden Gewürzen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Red Cherry Chilischoten sind im Sommer für eine kurze Saison erhältlich.
Aktuelle Fakten
Rote Kirsch-Chilischoten, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind kleine, einzigartig geformte Schoten, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehören. Red Cherry Chilischoten, auch als ungarischer Kirschpfeffer, Kirschbombenpfeffer und Süßkirsch-Chilipfeffer bekannt, sind nach ihrer Ähnlichkeit in Größe und Form mit Kirschen und Kirschtomaten benannt. Es gibt zwei Haupttypen von Chilischoten mit roten Kirschen, darunter Paprika mit 100 bis 3.500 SHU und Peperoni mit 2.500 bis 5.000 SHU auf der Scoville-Skala. Die beiden Haupttypen sind allein aufgrund ihres Aussehens schwer zu unterscheiden, und selbst einheimische Pflanzen können je nach Klima und Boden, in dem sie angebaut werden, unterschiedliche Gewürze aufweisen. Beide Arten von Paprika aus roten Kirschen haben dickes Fruchtfleisch und werden im Volksmund für den gewerblichen Gebrauch eingelegt. oft in Gläsern in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften aufbewahrt.
Nährwert
Red Cherry Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärken und Kollagen in der Haut aufbauen kann. Die Paprika enthalten auch Vitamin A, Eisen und geringe Mengen Capsaicin, eine Verbindung, die nachweislich das Kreislaufsystem stimuliert und entzündungshemmende Eigenschaften bietet.
Anwendungen
Red Cherry Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Backen, Grillen und Braten. Im frischen Zustand können die Paprikaschoten als mundgerechte Zwischenmahlzeit aus der Hand verzehrt oder in Scheiben geschnitten, die Samen entfernt und in grünen Salaten serviert, in Salsas gehackt, auf Sandwiches geschichtet oder in Körnerschalen gemischt werden. Rote Kirsch-Chilischoten können auch mit Fleisch und Käse gefüllt und gekocht, ganz geräuchert werden, um einen tiefen, rauchigen Geschmack zu erzielen, auf Kabobs gegrillt oder zu Pfeffergelee, Marmelade und Chutney gekocht werden. Zusätzlich zu frischen Anwendungen werden Red Cherry Chilischoten üblicherweise eingelegt, da das dicke Fruchtfleisch die Salzlösung aufnimmt und den Geschmack des Pfeffers verbessert. In eingelegtem Zustand können die Paprikaschoten über Pizza geschnitten, ganz verzehrt oder auch über Salaten und Paninis serviert werden. Rote Kirsch-Chilischoten passen gut zu Käse wie Frischkäse, Mozzarella, Ziege, Provolone und Feta, Fleisch wie Wurst, Schinken, Schweinefleisch und Speck, Tomaten, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern wie Basilikum, Koriander, und Oregano. Die Paprikaschoten sind 1-2 Wochen haltbar, wenn sie lose ungewaschen und ganz in einer Papier- oder Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Europa sind Chilischoten aus roten Kirschen eine beliebte Spezialität, die in Hausgärten angebaut wird, da die Pflanze klein und kompakt ist, aber während der gesamten Saison viele Schoten produzieren kann. Mit einer Fülle von Schoten werden die Paprikaschoten üblicherweise für eine längere Verwendung in Salz und Pfeffer, Knoblauch und weißem Essig eingelegt. In Ungarn genießen die Einheimischen das Einlegen von Chilischoten aus roten Kirschen in Gläsern, und die eingelegten Paprikaschoten sind eine übliche Vorspeise, die mit Fleisch und Käse gefüllt ist und als mundgerechte Snacks mit Cocktails, Bier oder Wein serviert wird. Red Cherry Chilischoten werden auch ganz eingelegt, gegrillt oder geräuchert.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass Paprika aus roten Kirschen Nachkommen kleiner Paprika sind, die in den Regionen Mexiko, Südamerika und Mittelamerika beheimatet sind und seit der Antike angebaut werden. Im 15. und 16. Jahrhundert wurden Paprika über spanische und portugiesische Entdecker nach Europa und Asien eingeführt und bereits 1586 in botanischen Texten erwähnt. Mit zunehmender Beliebtheit der runden Paprikaschoten wurden viele neue Sorten entwickelt und ausgewählt, um den sich ändernden Marktanforderungen gerecht zu werden. So entstanden die vielen Sorten von Red Cherry Chilischoten, die heutzutage zu finden sind. Heutzutage werden Chilischoten aus roten Kirschen kommerziell für eingelegte Einzelhandelsprodukte in den USA, Mexiko und Europa angebaut und sind auch über Online-Saatgutkataloge für den Hausgarten erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Red Cherry Chile Peppers enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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