| Food Buzz: Geschichte der Minze | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Lavendelminze ist ein Blattkraut mit kleinen, speerförmigen Blättern mit leicht gezackten Rändern. Junge Blätter sind an den Spitzen abgerundet. Wie andere Piperitas-Arten hat Lavendel-Minze purpurrote Stängel, die sich von den grünen Blättern abheben. Die Blätter wachsen in entgegengesetzten Paaren in unterschiedlichen Abständen entlang der langen, unbestimmten Stängel. Reife graugrüne Blätter werden mit dunklen Adern, violetten Rändern und violett gefärbten Unterseiten akzentuiert. Die Pflanze kann bis zu 60 Zentimeter hoch werden und verbreitet sich leicht wie andere Pfefferminzbonbons. Sie produziert im Spätsommer und Herbst kleine, zarte lila Blüten. Die Blätter und Blüten bieten ein starkes Lavendelaroma mit einem Hauch von Minze und floralen Obertönen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Lavendelminze ist im späten Frühjahr und in den Herbstmonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Lavendelminze wird botanisch als Mentha piperita klassifiziert und ist eine der vielen Pfefferminzsorten, die aus einer natürlichen Kreuzung zwischen Mentha spicata (grüne Minze) und M. aquatica (Wasserminze) hervorgegangen sind. Diese Sorte wird von Köchen aufgrund ihrer aromatischen Eigenschaften bevorzugt. Es ist auch ein Favorit von Hausgärtnern und Landschaftsgestaltern, weil es leicht zu züchten ist, hübsche lila Blüten hervorbringt und Bienen und Schmetterlinge anzieht.
Nährwert
Lavendelminze ist eine gute Quelle für Vitamin A und C, Ballaststoffe und Folsäure sowie Vitamine des B-Komplexes. Es enthält geringe Mengen der Mineralien Kalzium, Eisen, Kupfer, Magnesium und Mangan. Flüchtige Öle in Lavendelminze haben antioxidative, antibakterielle und analgetische Eigenschaften gezeigt.
Anwendungen
Lavendelminze wird meistens getrocknet verwendet, obwohl sie frisch zum Kochen, Backen oder als Beilage verwendet werden kann. Aufgrund der Intensität des Aromas sind nur ein paar Zweige erforderlich. Frische oder getrocknete Blätter können für Tee verwendet werden. Verwenden Sie frische Lavendelminze, um den traditionellen Mojito oder andere Getränke zu verfeinern. Legen Sie ganze oder gehackte Blätter in Obst oder grüne Salate. Fügen Sie Lavendelminze zu Rezepten hinzu, indem Sie Lavendel verwenden, um das Aroma und den Geschmack von Backwaren, Eiscreme oder anderen Desserts auf Milchbasis zu verbessern. Kombinieren Sie es mit einer grünen Minze oder Pfefferminze, um die Minzaromen in einem Gericht zu verbessern. Verwenden Sie Lavendelminze in herzhaften Gerichten neben Geflügel, Lamm oder Gemüse. Lagern Sie ungewaschene Lavendelminze, die lose in den Kühlschrank eingewickelt ist, bis zu 5 Tage. Getrocknete Kräuter sind in luftdichten Behältern bis zu 6 Monate haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Lavendelminze wird oft getrocknet und in Potpourris-Schulranzen und Seifen verwendet. Es ist auch ein wichtiger Bestandteil in verschiedenen Körperpflegeprodukten wie Shampoos, Cremes und Lippenbalsam. Es wurde traditionell in Blumensträußen und Kränzen wegen seines stark parfümierten Aromas verwendet.
Geographie / Geschichte
Lavendelminze stammt aus Europa, wo sie noch angebaut wird. Es kann in fast allen Regionen der Welt angebaut werden, ist aber nicht so bekannt oder verbreitet wie seine Mutter, die Pfefferminze. Das genaue Datum und der genaue Herkunftsort der Lavendelminze ist nicht bekannt, obwohl sie Gärtnern und Köchen seit Jahrzehnten bekannt ist. Es wächst am besten in gemäßigten Klimazonen und Gebieten ohne Trockenheit oder extreme Hitze. Lavendelminze wird höchstwahrscheinlich in Hausgärten und auf kleinen Farmen auf Bauernmärkten und in Fachgeschäften entdeckt.
