| Food Talk: Kalifornische Zitrusfrüchte | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Valencia-Orangen sind mittelgroß bis groß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 7 bis 10 Zentimetern und eine runde bis ovale Form. Die dünne Schale ist goldorange mit einer rauen, ledrigen Textur aufgrund vieler markanter Öldrüsen, die duftende ätherische Öle enthalten. Unter der Oberfläche der Schale haftet das weiße, schwammige Mark fest am Fruchtfleisch, wodurch sich die Früchte nur schwer schälen lassen. Das gelb-orange Fleisch ist zart, extrem saftig, enthält 1-6 cremefarbene Samen und ist durch dünne Membranen in 10-12 Segmente unterteilt. Es ist wichtig zu beachten, dass eine Valencia-Orange manchmal einen Nachgrünungsprozess durchläuft, bei dem die Frucht Chlorophyll wieder aufnimmt und ihm Grüntöne verleiht, obwohl die Frucht vollreif ist. Das Nachgrün beeinflusst den Geschmack der Orange nicht, und wenn sie reif sind, haben Valencia-Orangen einen ausgewogenen, süß-säuerlichen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Valencia Orangen sind im Frühling bis Sommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Valencia-Orangen, botanisch als Citrus sinensis klassifiziert, sind eine süße Orangensorte, die auf immergrünen Bäumen wächst und zur Familie der Rutaceae oder Zitrusfrüchte gehört. Auch als Sommerorange bekannt, gibt es mindestens fünfzig verschiedene bekannte Untersorten und Hybriden der ursprünglichen Valencia-Orange, und diese Orange wird oft als eine der beliebtesten Sorten der Welt angesehen. Valencia Orangen sind eine Spätsaison Sorte, die die einzigen Orangen sind, die im Sommer reifen. Sie werden von Köchen und Hausköchen wegen ihres süß-säuerlichen Geschmacks und Safts bevorzugt. Der Saft ist so beliebt, dass Valencia-Orangen mehr als die Hälfte des Zitrusanbaus in Florida in den USA ausmachen und der Großteil der angebauten Valencia-Orangen für die Saftherstellung verwendet wird.
Nährwert
Valencia Orangen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe und Folsäure. Sie enthalten auch Antioxidantien, die die Immunität stärken.
Anwendungen
Valencia-Orangen werden am häufigsten für ihren Saft verwendet, können aber auch in rohen oder gekochten Anwendungen verwendet werden. Der Saft kann für Marinaden, Sirupe, Vinaigrettes, Cocktails, Pudding oder zum Würzen von Saucen für gekochte Fleischgerichte verwendet werden. Der Saft und die Schale können auch zum Backen verwendet werden, um Kuchen, Cupcakes, Brot, Crème Brulee, Torten und Pfannkuchen zu würzen. Bei roher Verwendung kann das Fleisch segmentiert und mit Honig und Bienenpollen beträufelt serviert werden, die in grüne Salate, Körnerschalen, Obstschalen geworfen oder über Fisch garniert werden. Die Segmente können auch in Schokolade getaucht werden, oder die Schale kann kandiert und als süßer, würziger Genuss serviert werden. Valencia-Orangen passen gut zu Spargel, Erbsen, Rosenkohl, Brokkoli, Fenchel, Feta-Käse, Gorgonzola-Käse, schwarzem Tee, Ingwer, Kardamom, Thymian, Preiselbeeren, Äpfeln, gerösteten Rüben, Oliven, Pistazien und Pekannüssen. Die Früchte sind 2-3 Wochen haltbar, wenn sie im Kühlschrank gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Valencia Orangen wurden nach der Stadt Valencia in Spanien benannt. Die Küste von Valencia, auch als 'Der Obstgarten Spaniens' bekannt, ist mit Orangenbäumen bedeckt, und die Orange gilt als Symbol der Stadt. Valencia Orangen werden üblicherweise entsaftet und während des Frühstücks serviert. Der Saft wird auch im lokalen Cocktail Agua de Valencia verwendet, der eine Mischung aus Orangensaft, Spirituosen, Zucker und Cava ist und traditionell in Literbehältern serviert wird, die in Champagnergläser gegossen werden. Wenn sie frisch serviert werden, werden die Orangen in Scheiben geschnitten und als Dessert mit einer Prise Zimt serviert. Zusätzlich zu kulinarischen Zwecken werden die Blüten von Valencia-Orangenbäumen häufig in Brautsträußen als Symbol der Liebe verwendet, und die Zweige werden verbrannt, um Paella zu würzen. Valencia-Orangen spielten auch in Südkalifornien eine bedeutende Rolle, da sie die Sorte waren, die ursprünglich die Zitrusindustrie ankurbelte, und bis 1915 wurden in Südkalifornien über 20.000 Morgen Orangenhaine gepflanzt. Dieses Gebiet wurde heute größtenteils zu städtischen Gemeinden entwickelt, aber um an den Erfolg von Zitrusfrüchten zu erinnern, wurde die Region Orange County genannt.
Geographie / Geschichte
Die Herkunft der Valencia-Orange ist etwas umstritten, da einige Experten glauben, dass die Orange aus China stammt und in Valencia, Spanien, populär gemacht wurde, während andere Experten glauben, dass sie im 19. Jahrhundert in Kalifornien populär gemacht wurde. Trotz der umstrittenen Herkunft sind Valencia-Orangen eine weit verbreitete Sorte und auf lokalen Märkten und in Lebensmittelgeschäften in Spanien, Marokko, Südafrika, Brasilien, Mexiko sowie Florida, Texas und Kalifornien in den USA erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Valencia Orangen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
Menschen haben Valencia Orangen mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
 Santa Elena, Medellin Mercandu Supermarkt Via Santa Elena Calle 10A N36A Ost-163 km 12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NaheMedellin, Antioquia, Kolumbien Vor ungefähr 99 Tagen, 30.11.20 Kommentare des Teilnehmers: Süße und saftige Orangen  Mercandú Supermarkt Mercandu Supermarkt Via Santa Elena Calle 10A N36A Ost-163 km 12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NaheMedellin, Antioquia, Kolumbien Vor ungefähr 120 Tagen, 20.09.20 Kommentare des Teilnehmers: Eine süße Orange, deren grüne Farbe auftritt, weil sie im Klima der kolumbianischen Gebirgszüge kultiviert wird  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 167 Tagen, 24.09.20 Kommentare des Teilnehmers: Valencia Orangen  Spezialprodukte NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 186 Tagen, 9/05/20 Kommentare des Teilnehmers: Super süße und super saftige Orangen von Polito Family Farms!  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 205 Tagen, 17.08.20 Sharer's Kommentare: Valencia Orangen aus dem Valley Center!  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 209 Tagen, 13.08.20 Kommentare des Teilnehmers: Valencia Orangen!  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 223 Tagen, 30.07.20 Kommentare des Teilnehmers: Valencia Orangen sind da!  Super Indo Cinere NaheCiputat, Banten, Indonesien Vor ungefähr 238 Tagen, 14.07.20 Kommentare des Teilnehmers: jeruk valencia masir  Super Indo Cinere NaheCiputat, Banten, Indonesien Vor ungefähr 238 Tagen, 14.07.20 Kommentare des Teilnehmers: jeruk valencia masir  Farm Stand West Der Hofstand Escondido, CA In der NäheVersteckt, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 261 Tagen, 22.06.20 Kommentare des Teilnehmers: Frischer Orangensaft?  Super Indo Cinere NaheCiputat, Banten, Indonesien Vor ungefähr 293 Tagen, 20.05.20 Kommentare des Teilnehmers: sunkist valencia mesir  Zentraler Markt NaheAustin, Texas, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 700 Tagen, 09.04.19 Kommentare des Teilnehmers: Valencia Orangen!  Leucadia Bauernmarkt Carranza Obstfarm 13056 Mirat De Valle Valley Center CA 92082 760-749-6791 In der NäheEncinitas, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 710 Tagen, 31.03.19 |
