| Korals tropische Obstfarm |
Beschreibung / Geschmack
Die süße Zitrone ist mittelgroß mit einer insgesamt abgerundeten Form und einem leicht abgeflachten Boden. Die relativ glatte Haut ist gelb mit einer hellgrünen Tönung und entwickelt bei voller Reife einen orangefarbenen Farbton. Die dünne Schale ist reich an aromatischen Ölen, und das saftige Fruchtfleisch hat nur minimale Samen und ist nahezu säurelos. Der Geschmack ist extrem mild mit süßen blumigen Noten von Zitronengras.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Süße Zitronen sind das ganze Jahr über in der Hochsaison im Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die süße Zitrone wird botanisch als Citrus limetta klassifiziert und kann allgemein als süße Limette, süße Limetta, persische Limette und mediterrane süße Zitrone bezeichnet werden. In Indien heißt es Mosambi, wo es für seine vielen gesundheitlichen und Schönheitsvorteile geschätzt wird. Verwirrenderweise sieht es aus wie eine Zitrone, schmeckt aber wie eine süße säurelose Limette, daher die zahlreichen Aliase. Zwei in Kalifornien gezüchtete Sorten sind die Millsweet Limetta und die Ponderosa Sweet Zitrone.
Nährwert
Süße Zitronen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und wirken sich positiv auf Erkältungen, Halsschmerzen und Dehydration aus. Einige homöopathische Befürworter verwenden süße Zitronen, um Magen-Darm-Probleme zu lindern, die Leberfunktion zu stärken und als natürliches Antiseptikum.
Anwendungen
Verwenden Sie süße Zitronen, um süßen und herzhaften Gerichten eine süße, blumige Zitrusnote und eine sanfte Säure zu verleihen. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie sie nicht für traditionelle Zitronen austauschbar verwenden, da sie nicht die gleiche Schnittsäure oder den gleichen intensiven Geschmack bieten. Der niedrige Säuregehalt und der reiche Zuckergehalt der süßen Zitrone ermöglichen es, sie roh und frisch geschnitten wie eine Orange zu essen. In Indien wird der Saft oft mit einem Hauch Honig gesüßt und mit Kreuzkümmel, schwarzem Salz oder Chaat Masala, einer indischen Gewürzmischung, versetzt. Der Saft eignet sich auch hervorragend als Sorbet, Pudding, Vinaigrette oder Marinade. Die aromatischen Schalen der süßen Zitrone können auch eingefangen werden, indem sie für Cocktails in einen einfachen Sirup getaucht oder für Süßwaren in einfachen Zucker hineingegossen werden. Süße Zitronen ergänzen Meeresfrüchte, Lamm, Geflügel, Couscous, Grapefruit, Orange, Zitrone, Beeren, Honig, Vanille, Zimt und Nelke.
Ethnische / kulturelle Informationen
Süße Zitronen sind in der Küche des Nahen Ostens allgegenwärtig und werden oft als aromatisches Herzstück auf dem Küchentisch oder als natürliches Heilmittel bei Anzeichen von Erkältung oder Husten verwendet.
Geographie / Geschichte
Der süße Zitronenbaum wächst in tropischen und subtropischen Klimazonen und trägt normalerweise innerhalb von 5-7 Jahren Früchte. Die Millsweet-Limetta stammt wahrscheinlich aus dem Mittelmeerraum und kam aus Mexiko nach Kalifornien. Die Sorte wuchs 1822 in der San Gabriel Mission und erhielt 1943 den Namen „Millsweet“.
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