Miyamairakusa Informationen, Rezepte und Fakten

Beschreibung / Geschmack

Miyamairakusa sind zarte und knusprige wilde essbare Pflanzen, deren Blätter, Stängel und Wurzeln alle essbar sind. Die Blätter sind herzförmig, gezähnt und die haarigen Stängel sind knusprig und faserig. Die Blätter und Stängel sind mit winzigen stechenden und nicht stechenden Haaren bedeckt. In jedem stechenden Haar befindet sich eine Knollenspitze, die abbricht und einen scharfen und nadelartigen Schlauch hinterlässt, der die Haut durchstößt und Histamin und Acetylcholin injiziert. Dies kann zu Juckreiz und Brennen führen, die bis zu zwölf Stunden anhalten können. Daher ist es wichtig, die exponierte Haut vor der Handhabung abzudecken. Juckende und brennende Empfindungen können durch Reiben der Stiche mit der Wurzel der Pflanze oder des Jewelweeds unterdrückt werden. Junge Triebe und Blätter haben einen schmackhaften Geschmack, der einen spinatartigen Geschmack bietet.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Junge Miyamairakusa sind in den Frühlingsmonaten erhältlich.

Aktuelle Fakten

Die Miyamairakusa, auch bekannt als Aiko, die Brennnessel und die Brennnessel, ist eine rhizomatische Staude, die sechs Fuß groß werden kann. Wissenschaftlich bekannt als Urtica dioica L. gehören sie zur Familie der Urticaceae.

Nährwert

Miyamairakusa wird seit Jahrhunderten nicht nur als Nahrungsquelle, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet. Sie werden seit langem zur Behandlung von schmerzhaften Muskeln und Gelenken, Ekzemen, Arthritis, Gicht und Anämie eingesetzt. Untersuchungen haben gezeigt, dass die stechenden Haare von Miyamairakusa entzündungshemmende Eigenschaften haben, die den NF-kB-Weg aufbrechen und Entzündungsreaktionen hemmen können. Darüber hinaus können sie dazu beitragen, die roten Blutkörperchen im menschlichen Körper zu erhöhen. Miyamairakusa sind reich an Vitamin A, C, E, Kalzium, Eisen und Chlorophyll. Die Blätter von Miyamairakusa sind nahrhafter als die Stängel.

Anwendungen

Miyamairakusa muss vor dem Essen gekocht werden, um ihre giftigen stechenden Haare zu neutralisieren. Sie haben einen ähnlichen Geschmack wie Spinat und eignen sich daher perfekt für Rezepte, bei denen Spinat oder andere herzhafte Grüntöne gefragt sind. Sie können zu Ohitashi, Miso-Suppe, Karashiae, Gurken, Pizza, Pesto, Tee oder Kuchen hinzugefügt werden. Legen Sie sie zum Kochen schnell in heißes Wasser, damit stechende Haare verschwinden.