Beschreibung / Geschmack
Baby Romaine Salat ist klein bis mittelgroß mit einer länglichen Form und steifen, aufrechten Blättern. Die dicht gepackten Köpfe sind mit einer zentralen blanchierten Basis verbunden, und die Blätter sind dunkelgrün und verblassen zu hellgelb oder hellgrün um die Basis und die dünne Rippe. Die Blätter sind breit und glatt mit vielen Falten und Knicken, und die Rippe ist knusprig, saftig und saftig. Baby Romaine Salat ist knusprig und zart mit einem milden, frischen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Baby Romaine Salat ist das ganze Jahr über erhältlich, mit Hochsaison im Frühling und Herbst.
Aktuelle Fakten
Baby-Römersalat, botanisch als Lactuca sativa klassifiziert, ist eine kleine Loseblattsorte und eine jüngere Version der beliebten reifen Sorte der Familie der Asteraceae. Baby Romaine-Salat, in England auch als Cos-Salat, in Italien als Lattuga Romana und in Französisch als Laitue Romaine bekannt, wird auf Feldern angebaut, auf denen die Köpfe eng zusammenwachsen, und in weniger als zwei Monaten nach dem Pflanzen geerntet. Da die Köpfe vor Erreichen der Reife geerntet werden, sind sie kompakter, zarter und knuspriger, bieten aber dennoch viele der ernährungsphysiologischen Eigenschaften des reifen Salats. Baby-Römersalat wird wegen seiner mundgerechten Natur geschätzt und üblicherweise frisch in Salatmischungen oder als essbares Tauchgefäß verwendet.
Nährwert
Baby-Römersalat ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamine A, C und K, Thiamin, Folsäure, Eisen, Kalium und Mangan. Es ist auch eine gute Quelle für Riboflavin, Vitamin B6, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Kupfer.
Anwendungen
Baby-Römersalat eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Schmoren und leichtes Kochen. Die Blätter können frisch und zerrissen für Salate verwendet werden, oder sie können als Tauchgefäß für Saucen, Dips und Füllungen verwendet werden. Sie können auch auf Sandwiches, Burger und Wraps für zusätzlichen Crunch geschichtet oder als Mini-Muscheln für Tacos verwendet werden. Zusätzlich zu frischen Zubereitungen hält Baby Romaine-Salat hoher Hitze stand und eignet sich daher zum Grillen, Schmoren mit gekochtem Gemüse und Fleisch, zum Hinzufügen zu Suppen sowie zum Hacken und Mischen in Pfannengerichte. Baby-Römersalat passt gut zu Avocados, Paprika, Gurken, Tomaten, Estragon, Petersilie, Minze, Chilischoten, Knoblauch, Zwiebeln, Schalotten, Oliven, Feta-Käse, Parmesan, schwarzen Bohnen, Geflügel, Steak, Fisch, Garnelen, Tofu , Eier, Zitrone, Quinoa, Sauerrahm, Balsamico-Essig und Rotweinessig. Die Blätter sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie in Papiertücher eingewickelt werden, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen, und in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden. Es wird auch empfohlen, die Blätter von ethylenproduzierenden Früchten fernzuhalten, da das Gas den Salat vorzeitig verwelken kann.
Ethnische / kulturelle Informationen
Baby-Grüns sind in den letzten 25 Jahren immer beliebter geworden, und es werden immer mehr Salatsorten speziell für das Baby-Stadium angebaut. Diese zierlichen Blätter werden für ihren Mangel an Bitterkeit, mundgerechte Knusprigkeit und zarte, knusprige Textur geschätzt. Baby-Grüns wachsen auch schnell und können schnell produziert werden, was eine erhöhte, ganzjährige Produktion ermöglicht. Als Mesclun gekennzeichnete Salatgrüns sind eine Mischung aus verschiedenen Babygrüns, einschließlich Baby Romaine, und werden in verschiedenen Kombinationen verkauft, um verschiedene Geschmacksrichtungen hervorzurufen.
Geographie / Geschichte
Römersalat stammt aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten und wächst seit der Antike. Seine beiden bekanntesten Namen stammen aus den päpstlichen Gärten in Rom und der Ägäisinsel Cos. Ursprünglich als Unkraut im Mittelmeer angesehen, ist Römersalat dokumentiert als eine der ältesten bekannten kultivierten Sorten, die seit mindestens 5.000 Jahren angebaut wird. Heute ist Baby Romaine in Supermärkten, Bauernmärkten und Lebensmittelgeschäften in Asien, Europa, Australien, Afrika, Nordamerika und Südamerika weit verbreitet.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Monarch | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| Öffnen Sie den Art Street Market | San Diego CA. | 215-990-2594 |
| Bauer und das Seepferdchen 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
| Internationaler Rauch Del Mar. | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Schlosssee San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Universitätsclub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA. | 760-504-4492 |
Rezeptideen
Rezepte, die Baby Green Romaine Lettuce enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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