Beschreibung / Geschmack
Murasaki Purple Chilischoten sind längliche, gerade bis leicht gebogene Schoten mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 5 bis 10 Zentimetern und einer konischen Form, die sich zu einem abgerundeten Punkt am Nichtstielende verjüngt. Die Haut ist glänzend, wachsartig und glatt und reift von grün nach dunkelviolett, fast schwarz, und die Schoten sind mit einem dicken, lila-grünen Stiel verbunden. Unter der Haut ist das Fleisch knusprig, grün und wässrig und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit vielen kleinen, runden und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Murasaki Purple Chilischoten sind knusprig mit einem milden und süßen, hitzefreien Geschmack. Zusätzlich zu den Paprikaschoten zeichnet sich die Murasaki Purple Chile-Pflanze durch ihre einzigartigen violett gefärbten Stängel, Blätter und Blüten aus.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Murasaki Purple Chilischoten sind im Sommer bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Murasaki Purple Chilischoten, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind einzigartig gefärbte, hitzefreie Schoten, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschatten gehören. Murasaki Purple Chilischoten, in Japan auch als Murasaki Togarashi bekannt, sind eine in Japan beheimatete alte Sorte, die etwas selten ist und nur über Spezialfarmen und Hausgärten zu finden ist. Murasaki Purple Chilischoten werden wegen ihrer knackigen, dichten Konsistenz und ihres süßen Geschmacks bevorzugt und vorwiegend frisch verzehrt, um ihre ungewöhnliche Färbung zu demonstrieren.
Nährwert
Murasaki Purple Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Anthocyane. Dies sind die Pigmente, die dem Pfeffer seinen dunkelvioletten Farbton verleihen und entzündungshemmende Eigenschaften verleihen, um das Immunsystem zu stärken. Die Paprika enthalten auch etwas Vitamin C, Ballaststoffe und Eisen.
Anwendungen
Murasaki Purple Chilischoten eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da die tiefvioletten Farbtöne bei frischer Verwendung von Hand hervorgehoben werden. Der Pfeffer kann in Scheiben geschnitten und in grüne Salate geworfen, für Salsa gehackt oder in Scheiben geschnitten und als Beilage verwendet werden. Zusätzlich zu frischen Zubereitungen können Murasaki Purple Chilischoten leicht gekocht werden, aber die Farbe wird dabei in einen grünen Farbton übergehen. In Japan werden die Paprikaschoten gekocht, mit anderem Gemüse als Beilage gebraten oder in Tempura gebraten. Die Paprika kann auch als Pfefferersatz in allen Rezepten verwendet werden, die einen milden Pfeffer erfordern. Murasaki Purple Chilischoten passen gut zu Brokkoli, grünen Bohnen, Auberginen, Gurken, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Cashewnüssen, Fleisch wie Geflügel, Rindfleisch, Schweinefleisch, Ente und Fisch, Meeresfrüchten und Reis. Die Paprikaschoten sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie ungewaschen und ganz in der schärferen Schublade des Kühlschranks gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Murasaki Purple Chilischoten sind eine beliebte Hausgartenpflanze, da ihre dunklen Farbtöne sehr dekorativ sind und in einem überwiegend grünen Raum für Kontrast sorgen. Die Pflanzen produzieren auch hohe Erträge und sind gegen viele Krankheiten resistent. Sie verleihen Paprika robuste Eigenschaften und eine leicht zu züchtende Natur. In Japan sind Murasaki Purple Chilischoten oft ein Teil von Yamato Yasai, traditionellem Gemüse, das unter strengen Standards biologisch angebaut wird.
Geographie / Geschichte
Murasaki Purple Chilischoten stammen aus Nara, Japan, und stammen von Paprika ab, die ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammen. Die ursprünglichen Pfeffersorten wurden im 15. und 16. Jahrhundert durch spanische und portugiesische Entdecker nach Japan gebracht. Seit ihrer Einführung wurden die Paprikasorten kultiviert und selektiv gezüchtet, um neue Sorten wie den Murasaki Purple Chili-Pfeffer herzustellen. Murasaki Purple Chilischoten gelten heute noch als selten und werden hauptsächlich auf Spezialfarmen in Japan angebaut. Die Paprikaschoten finden Sie auch in ausgewählten Online-Saatgutkatalogen für den Hausgartengebrauch auf der ganzen Welt.
