Beschreibung / Geschmack
Atlasäpfel sind besonders groß und schön mit einigen markanten Rippen. Die Haut ist grünlich-gelb mit rosa, rot oder orange gerötet und hat rote Streifen. Im Inneren ist das weiße Fleisch weich und saftig. Der Geschmack ist lebhaft und eher säuerlich und herzhaft als süß. Wo Atlasbäume wie England nicht so gut wachsen, schmecken die Früchte möglicherweise eher grün und metallisch als reif.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Atlas-Äpfel sind im Herbst bis zum frühen Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Atlasäpfel sind eine Erbstücksorte von Malus domestica aus Kanada aus dem 19. Jahrhundert. Sie sind nicht bekannt, machen aber gute Apfelbäume für das nördliche Klima. Die Abstammung von Atlas ist wahrscheinlich, dass Manks Codlin mit einer unbekannten Sorte gekreuzt wurde, es kann sich jedoch auch um Winter Saint Lawrence handeln, der mit Herzogin Oldenburg gekreuzt wurde.
Nährwert
Äpfel sind eine sättigende, gesunde Wahl mit vielen nützlichen Vitaminen und Nährstoffen. Sie sind reich an Ballaststoffen und enthalten jeweils etwa 4 Gramm. Ballaststoffe (sowohl löslich als auch unlöslich) tragen dazu bei, das Verdauungssystem gesund zu halten. Äpfel enthalten auch Vitamin C, andere Antioxidantien und Kalium. Zusätzlich enthält ein mittlerer Apfel nur etwa 95 Kalorien.
Anwendungen
Der Atlas-Apfel ist ein Mehrzweckapfel, der sowohl zum Frischessen als auch zum Backen / Kochen verwendet wird. Backen Sie Kuchen mit Zimt, Muskatnuss und Nelken und kombinieren Sie sie mit Hafer und Nüssen oder Rosinen, um Chips zu trösten. Atlas-Äpfel sollten für einige Zeit vom Baum reifen gelassen werden, um den besten Nachtisch zu verwenden. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, um sie so lange wie möglich aufzubewahren.
Ethnische / kulturelle Informationen
Kanada wird im Allgemeinen nicht als Hauptanbaugebiet für Äpfel angesehen, aber im Laufe der Jahre wurden dort viele Sorten angebaut oder entwickelt, einschließlich Atlas. Die ersten Äpfel wurden im 17. Jahrhundert in Nova Scotia angebaut und schließlich in andere Provinzen verbreitet.
Geographie / Geschichte
Der Atlas-Apfel wurde erstmals 1898 auf der Central Experimental Farm in Ottawa, Kanada, aus einem Samen gezogen und 1924 auf den Markt gebracht. Da er in Kanada entwickelt wurde, ist dies ein robuster Baum, der Frost und kalten Wintern standhält und ist geeignet für andere nördliche Klimazonen.
Rezeptideen
Rezepte mit Atlas-Äpfeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Der klobige Koch | Old Fashioned Easy Apple Crisp | |
| Ich Herz essen | Cranberry Apple Crisp |
