Beschreibung / Geschmack
Champagner-Trauben sind sehr klein, etwa so groß wie eine Erbse, rund und wachsen in dicht gepackten Trauben. Die kernlosen Beeren sind dunkelrot, tief magenta oder schwarz und haben eine zarte, dünne Haut, die sich beim Beißen fast öffnet. Das Fruchtfleisch ist durchscheinend grün und saftig, und die Champagnerreben haben auch mittelgroße, herzförmige grüne Blätter. Champagner-Trauben sind knusprig, saftig und haben einen süßen Geschmack mit einem Hauch von Herbheit. Als getrocknete Johannisbeere wird die Süße der Trauben vergrößert, ihre Größe dramatisch verringert und ihre Textur typisch für die einer Rosine.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Champagner-Trauben sind vom späten Frühling bis zum frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Champagner-Trauben, botanisch als Vitis vinifera klassifiziert, wachsen auf Reben und gehören zur Familie der Vitaceae oder der gemeinsamen Traubenfamilie. Champagner-Trauben, auch als schwarze Korinth-Trauben oder getrocknete Zante-Johannisbeeren bekannt, sind die kleinste Sorte aller kernlosen Trauben und werden üblicherweise zum Backen und Garnieren verwendet. Sie sind auch eine der wenigen Parthenocarpic-Trauben in der Produktion. Parthenocarpic Trauben haben absolut keine Samenentwicklung im Vergleich zu anderen kernlosen Sorten, die kleine nicht nachweisbare Samen entwickeln. Es gibt andere Sorten von Korinth-Trauben, einschließlich der weißen und roten Korinth-Trauben, daher wurde der Deskriptor Schwarz als Differenzierungspunkt verwendet.
Nährwert
Champagner-Trauben enthalten etwas Vitamin C, Vitamin A, Eisen, Kalzium und Ballaststoffe.
Anwendungen
Champagner-Trauben eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Backen oder Braten. Sie werden hauptsächlich wegen ihrer geringen Größe und zarten Haut beim Backen von Desserts wie Gebäck, Scones, Muffins und Kuchen verwendet. Sie können auch als Tafeltraube verwendet und auf Müsli, Müsli und Joghurt gelegt werden. Champagner-Trauben werden nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch zum Garnieren von Champagnerflöten und zum Dekorieren von Servierplatten wie Käsetabletts. Sie können auch gekocht und zu Gelee verarbeitet und zu Saucen für herzhafte Paarungen mit Lamm, Wild und Schweinefleisch hinzugefügt werden. In getrockneter Johannisbeerform können die Champagner-Trauben für süße Anwendungen sowie für herzhafte Gerichte wie Couscous, Reis, grüne Salate oder zusammen mit Wurstwaren mit gereiftem und frischem Käse verwendet werden. Champagner-Trauben sind bis zu zwei Wochen haltbar, wenn sie frisch im Kühlschrank gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Champagner-Trauben sind nur in den USA unter diesem Namen bekannt. Der Rest der Welt kennt sie unter dem ursprünglichen Titel des Schwarzen Korinths, der im 16. Jahrhundert in Europa geschaffen wurde. Diese Trauben haben sich in den USA aufgrund einer Marketing-Rebranding-Kampagne einen neuen Namen gemacht. Allin Corrin, ein Händler für Tafeltrauben aus Reedley, Kalifornien, präsentierte die Trauben in einem idealisierten Bild-Editorial im Sunset Magazine. Die Trauben wurden gefrostet und neben eine Champagnerflöte gelegt, wodurch die Traube in den USA für immer als „Champagner-Traube“ umbenannt wurde. Unabhängig davon, was der Name andeutet, wird die Champagner-Traube selten zur Herstellung von Wein verwendet und sicherlich nicht zur Herstellung des gleichnamigen französischen Sekts.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass Champagner-Trauben in Griechenland beheimatet sind und seit der Antike angebaut wurden, was erstmals 75 v. Chr. Erwähnt wurde. Sie wurden über Handelswege in ganz Europa verbreitet und Ende des 19. Jahrhunderts nach Amerika eingeführt. Die erste erfolgreiche kommerzielle Ernte wurde von David Fairchild, einem berühmten amerikanischen Botaniker, gegründet, der mehr als 200.000 Pflanzen in die Landwirtschaft der Vereinigten Staaten einführte. Die Thompson Seedless Grape Company kultivierte die Champagner-Traube dann über die verbesserte Anbaumethode, die als Gürteln bezeichnet wird, zu einem echten kommerziellen Erfolg, wodurch höhere Produktion, Erträge und Preise erzielt wurden. Heute sind Champagner-Trauben auf Spezialmärkten und in Lebensmittelgeschäften in den USA, Europa und Asien erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte mit Champagner-Trauben. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Leckere Küche | Gebratene Jakobsmuscheln mit Champagner-Trauben und Mandeln |
Kürzlich geteilt
Menschen haben Champagner-Trauben mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
frische Luzerne Blätter wo zu kaufen
 Woodmans Lebensmittelgeschäft Woodmans Markt 2855 Woodman Dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com NaheKlares Wasser, Wisconsin, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 189 Tagen, 20.02.20 Kommentare des Teilnehmers: USA angebaut alias Zante Currant Grapes  Santa Monica Bauernmarkt Scott Farms in der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 196 Tagen, 26.08.20  Santa Monica Bauernmarkt Scott Farms in der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 210 Tagen, 8/12/20  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 211 Tagen, 8/11/20  Santa Monica Bauernmarkt Scott Farms in der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 238 Tagen, 15.07.20  Sasoun Produce NaheWest Hollywood, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 580 Tagen, 07.08.19 Kommentare des Teilnehmers: CALIFORNIA CHAMPAGNE GRAPES  Monterey Markt Monterey Markt 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com NaheBerkeley, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 585 Tagen, 03.08.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Boulevard Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 In der NäheWest Hollywood, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 593 Tagen, 26.07.19  Grove Market Grove Market 242 Forest Ave Pacific Grove CA 93950 1-831-375-9581 In der NähePacific Grove, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 593 Tagen, 26.07.19  Santa Monica Bauernmarkt Spezialität 619-295-3172 In der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 602 Tagen, 17.07.19 Kommentare des Teilnehmers: Erste Champagner-Trauben von Scott Farms. Noch ca. 3 Wochen Ernte!  Kühlhaus Kühlhaus Supermarkt 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 In der NäheSingapur, Singapur Vor ungefähr 606 Tagen, 7/12/19 Kommentare des Teilnehmers: Champagner-Trauben sind in der Saison, diese werden in Japan angebaut und heißen Delaware-Trauben.  Isetan Kaufhaus Food Hall und Markt NaheShinjuku, Tokyo, Japan Vor ungefähr 612 Tagen, 7/06/19 Kommentare des Teilnehmers: Isetan ist ein überlegener Supermarkt in der asiatischen Region  Kaufhaus Takashimaya und Lebensmittelhalle Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 In der NäheShinjuku, Tokyo, Japan Vor ungefähr 615 Tagen, 03.07.19 Kommentare des Teilnehmers: Dieser Markt, der für seine perfekten Früchte bekannt ist, sammelt seine Früchte aus der ganzen Welt.  Spezialprodukte Spezialität Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 625 Tagen, 24.06.19 Kommentare des Teilnehmers: Erster der Saison 2019! |
