| Food Buzz: Geschichte der Tomaten | Hör mal zu |
Erzeuger
| Loo Loo Bauernhöfe |
Beschreibung / Geschmack
Ananas Bleue-Tomaten haben eine ungewöhnliche zweifarbige blaue und orangefarbene Haut, die ihnen ein fast gefärbtes Aussehen verleiht. Die gelb-orangefarbenen Früchte sind groß, leicht abgeflacht und gerippt, wobei die Schultern hauptsächlich dunkelblau sind. Sie bieten einen milden, süßen und fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von Ananas. Die Ananas Bleue-Tomatenpflanzen sind groß, durchschnittlich etwa zwei Meter groß und produzieren eine gute Anzahl von Trauben der einzigartigen und auffälligen Frucht.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Ananas Bleue Tomaten sind im Hochsommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die Ananas Bleue oder Blue Pineapple Tomate ist eine stabilisierte Hybride, was bedeutet, dass der Stamm bereits seit mehreren Generationen angebaut wurde, um eine fast vollständig stabile, vorhersehbare Sorte zu gewährleisten, sobald er auf den Markt kommt. Tomaten, ursprünglich als Solanum lycopersicum bezeichnet, werden botanisch als Lycopersicon esculentum bezeichnet, obwohl moderne DNA-Beweise die Rückkehr zu ihrer ursprünglichen Klassifizierung fördern. Wie alle Tomaten gehört auch die Ananas Bleue-Tomate neben Kartoffeln und Auberginen zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse.
Nährwert
Ananas Bleue-Tomaten enthalten einen guten Anteil an Anthocyanin, einem natürlich vorkommenden Antioxidans, das sich in der lebendigen blau-lila Pigmentierung der Tomate zeigt. Es kommt auch in Blaubeeren vor und wurde auf seine krankheitsbekämpfenden Wirkstoffe untersucht, die helfen könnten, Krebs zu bekämpfen, Entzündungen zu reduzieren und den Alterungsprozess zu verlangsamen. Tomaten sind auch reich an Vitamin C und enthalten anständige Mengen an Vitamin B und A. Sie sind eine gute Quelle für Kalzium und Eisen sowie Phosphor, Schwefel und Kalium.
Anwendungen
Ananas Bleue Tomaten sind mild und süß und eignen sich hervorragend für frisches Essen. In Scheiben schneiden, mit Blattgemüse wie Salat oder Spinat kombinieren, um einen leckeren und farbenfrohen Salat zu erhalten, oder mit kostenlosen Zutaten wie Schalotten, Knoblauch, Basilikum, Oregano, Chili, Petersilie, Schnittlauch und Sellerieblättern kochen. Sie können sogar mit Kräutern vom Typ Dessert wie Minze, Zitronenmelisse und den fruchtigen Salbei kombiniert werden. Lagern Sie Ananas Bleue-Tomaten bei Raumtemperatur vor direkter Sonneneinstrahlung bis zur Reife. Danach kann die Kühlung den Zerfallsprozess verlangsamen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Einer der Eltern von Ananas Bleue ist die seltene blaue Tomate der OSU. OSU ist eine Abkürzung für Oregon State University, wo die kleine blaue Tomate unter Verwendung traditioneller Züchtungstechniken speziell für das antioxidative Potenzial der lila Anthocyane in den Früchten gezüchtet wurde.
Geographie / Geschichte
Die Ananas Bleue-Tomate stammt von einem belgischen Züchter namens José Antoine und wurde um 2012 auf den Markt gebracht. Es soll sich um eine Kreuzung zwischen einer Ananas- (oder Ananas-) Tomate und einer OSU-Blautomate handeln.
