| J.J.'s Lone Daughter Ranch |
Beschreibung / Geschmack
Spanische Sanguinelli-Blutorangen sind mittelgroß bis groß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 5 bis 8 Zentimetern und sind rund, eiförmig bis leicht asymmetrisch geformt. Die mitteldicke, ledrige, orangefarbene Schale ist oft mit verschiedenen Rottönen errötet und trägt viele kleine Öldrüsen auf der Oberfläche, wodurch eine Kieselstruktur entsteht. Unter der äußeren Rindenschicht befindet sich ein schwammiges weißes Mark, das mit dem orange-purpurroten Fleisch verbunden ist. Abhängig vom Klima, in dem die Frucht angebaut wird, kann die Farbe des Fruchtfleisches von orange mit nur wenigen roten Flecken oder Streifen bis hin zu einer vollständig gesättigten Farbe mit dunklen Burgunder- oder Brauntönen reichen. Das Fleisch ist auch saftig, fast kernlos und wird durch dünne Membranen in 8-10 Segmente unterteilt. Spanische Sanguinelli-Blutorangen haben einen sauren, süß-säuerlichen Geschmack mit einem Hauch von Kirsche oder Himbeere.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Spanische Sanguinelli-Blutorangen sind im Winter bis zum Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Spanische Sanguinelli-Blutorangen, botanisch als Citrus sinensis klassifiziert, sind eine Sorte von Süßorangen, die auf kleinen Bäumen wachsen, die bis zu drei Meter hoch werden können und zur Familie der Rutaceae oder Zitrusfrüchte gehören. Spanische Sanguinelli-Blutorangen sind eine Sorte der mittleren bis späten Saison, die in Spanien als Extremitäten-Sport entdeckt wurde. Dies ist ein natürliches Ereignis, bei dem ein Ast eines Baumes Früchte hervorbringt, die sich von den Eltern unterscheiden. Spanische Sanguinelli-Blutorangen, die aus der Doblefina-Sorte wachsen, sind gut zu lagern und werden von Köchen und Hausköchen wegen ihres süß-säuerlichen Safts bevorzugt. Sie werden sowohl für süße als auch für herzhafte Anwendungen verwendet.
Nährwert
Spanische Sanguinelli-Blutorangen sind eine gute Quelle für Vitamin C, Kalium, Carotin und Ballaststoffe. Ihre charakteristische Pigmentierung beruht auf dem Vorhandensein von Anthocyanin, das antioxidative Eigenschaften besitzt.
Anwendungen
Spanische Sanguinelli-Blutorangen eignen sich am besten für rohe Anwendungen und werden frisch, aus der Hand oder entsaftet verwendet. Die Schale ist etwas schwer zu schälen, daher wird die Frucht oft in kleinere Stücke geschnitten und nicht von Hand segmentiert. In Scheiben geschnitten können die Früchte in Salate, Smoothies, Gemüsegerichte geworfen, über Eis serviert oder über Meeresfrüchten und Geflügel geschichtet werden. Beim Entsaften können spanische Sanguinelli-Blutorangen in Cocktails, Fruchtsäfte, Sirupe, Marinaden, Marmeladen, Vinaigrettes, Saucen, Granitas, Kompotte, Sorbets oder Karamellen eingemischt werden, und die Schale oder Schale kann zum Aufgießen von Schokolade, Joghurt und Honig verwendet werden und Olivenöl. Die Schale kann auch für eine längere Verwendung kandiert werden, und die Schale kann in Kokosnuss-Milchreis und Backwaren wie Käsekuchen, Muffins und Waffeln verwendet werden. Spanische Sanguinelli-Blutorangen passen gut zu Spinat, Radieschen, Ingwer, Kurkuma, Zimt, Nelke, Honig, Tahini, anderen Zitrusfrüchten, Feigen, Avocado, frischen Kräutern wie Rosmarin, Weichkäse wie Feta, Mandeln, Meeresfrüchten und Geflügel. Die Früchte sind bei Raumtemperatur bis zu einer Woche und bei Lagerung im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Spanische Sanguinelli-Blutorangen sind auch unter dem Namen Sanguinelli bekannt. Sie werden jedoch am häufigsten als spanische Sanguinelli bezeichnet, um Verwechslungen mit der Sanguinello-Blutorange zu vermeiden, die eine alte italienische Sorte ist. In Europa wird die spanische Sanguinelli-Blutorangenschale häufig in Biscotti verwendet, um Desserts, Gebäck und Cremes zu würzen, oder sie wird mit Oliven und roten Zwiebeln serviert und in einen grünen Salat geworfen. Spanische Sanguinelli ist auch eine der beliebtesten Blutorangensorten in Spanien, wo sie über Serrano-Schinken, Knoblauch und gegrilltem Brot als Frühstücksgericht serviert wird.
Geographie / Geschichte
Spanische Sanguinelli-Blutorangen stammen aus Spanien und wurden als Gliedmaßen-Sport entdeckt, der um 1929 auf einem Doblefina-Blutorangenbaum wächst. Die Früchte werden heute noch hauptsächlich in Spanien angebaut und sind auch auf lokalen Märkten in den USA, Europa und Brasilien erhältlich , Südafrika, Marokko und Ägypten.
Rezeptideen
Rezepte mit spanischen Sanguinelli-Blutorangen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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