Beschreibung / Geschmack
Big Mac-Kürbisse sind extrem groß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 45 bis 50 Zentimetern und ein Gewicht von 50 bis 200 Pfund. Sie sind rund mit einer leicht abgeflachten oder zusammengesackten Form und einem runden Stiel. Die rot-orange bis hellorange Haut ist rau, tief gerippt und kann bis zu zehn Zentimeter dick werden. Das gelb-orange Fleisch ist dicht, feinkörnig und umhüllt einen großen zentralen Hohlraum mit fadenförmigem Fruchtfleisch und vielen flachen, cremefarbenen Samen. Beim Kochen sind Big Mac-Kürbisse trocken und faserig mit einem milden, halbsüßen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Big Mac Kürbisse sind im Herbst bis zum frühen Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Big Mac-Kürbisse, botanisch als Cucurbita maxima klassifiziert, wachsen auf einer jährlichen, weitläufigen Rebe und gehören zusammen mit Kürbis und Kürbissen zur Familie der Cucurbitaceae. Big Mac-Kürbisse, auch als Big Max-Kürbisse bekannt, sind eine riesige Hybridsorte, die kein echter Kürbis, sondern ein Kürbis vom Typ Kürbis ist. Kürbis und Kürbisse haben eine tief verflochtene Geschichte und werden oft synonym in Gesprächen verwendet, aber botanisch gesehen sind Big Mac-Kürbisse nur groß wachsende Mitglieder der Kürbisfamilie und kein Mitglied der Kürbisfamilie Cucurbita pepo. Big Mac-Kürbisse werden überwiegend als Ausstellungskürbisse angebaut und werden wegen ihrer riesigen Größe und ihrer dekorativen Fähigkeiten geschätzt. Ausstellungskandidaten begrenzen eine Frucht pro Rebe und verwenden Dünger, um die Monsterfrüchte zu pflegen. Big Mac Kürbisse können auch während der Halloween-Saison als Schnitzkürbis verwendet werden.
Nährwert
Big Mac Kürbisse enthalten Vitamin A, Beta-Carotin, Magnesium, Kalium und einige Antioxidantien.
Anwendungen
Big Mac-Kürbisse werden aufgrund ihrer schwerfälligen Größe und ihres trockenen und faserigen Fleisches nicht häufig zum Kochen oder Backen verwendet. Sie sind jedoch essbar und können ähnlich wie kleinere Kürbisse zubereitet werden. Big Mac Kürbisse können für die spätere Verwendung gekocht und in Dosen abgefüllt oder püriert und zu Torten gemischt werden. Diese Kürbisse sind aufgrund ihrer dicken Haut ausgezeichnete Hüter und halten sich mehrere Monate, wenn sie an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Sie können auch für längere Zeit in Scheiben eingefroren werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
William Warnock, ein Landwirt aus Ontario, wird oft die Verwendung ausgewählter Samen zur Entwicklung der heute bekannten und im Wettbewerb verwendeten Riesenkürbissorten wie dem Big Mac zugeschrieben. Er baute 1893 den allerersten rekordverdächtigen Kürbis an, der satte 400 Pfund wog, und wurde eingeladen, seine übergroßen Früchte auf der Weltausstellung in Paris, Frankreich, auszustellen. Warnocks Kürbis hielt jahrhundertelang den Rekord, bevor eine neue Sorte namens Atlantik-Riese geschaffen wurde, die über zweitausend Pfund erreichen konnte.
Geographie / Geschichte
Kürbisse stammten aus Mittel- und Südamerika und wurden weltweit in Europa, Asien und Nordamerika eingeführt. Es wurde angenommen, dass der Big Mac-Kürbis Anfang des 20. Jahrhunderts von William Warnock in Goderich, Ontario, aus ausgewählten Samen gezüchtet wurde. Die riesige Hybridsorte wurde aufgrund ihrer Größe ausgewählt. Heute sind Big Mac-Kürbisse in Online-Saatgutkatalogen, Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten in den USA, Kanada und Europa erhältlich.
