Informationen, Rezepte und Fakten zu Schneeapfeln

Beschreibung / Geschmack

Schneeäpfel sind runde, konische, eiförmige Früchte mit einem symmetrischen Aussehen. Die Haut ist glatt, matt und hat eine gelbgrüne Basis, die mit leuchtend rotem Rouge und Streifen bedeckt ist. Unter der Oberfläche ist das Fleisch weich, weiß und knusprig und umhüllt einen kleinen zentralen Kern, der mit schwarzbraunen Samen gefüllt ist. Abhängig von den Wachstumsbedingungen kann das Fleisch auch rot und rosa gefärbt sein. Schneeäpfel sind aromatisch und sollen einen erdbeerartigen Duft abgeben. Die Äpfel haben auch einen sehr süßen, subtil säuerlichen Geschmack mit Noten von Gewürzen, Karamell und Wein.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Schneeäpfel sind im mittleren bis späten Herbst erhältlich und können über den Winter gelagert werden.

Aktuelle Fakten

Schneeäpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, sind eine Erbstücksorte, die zur Familie der Rosaceae gehört. Die süßen Früchte wurden zum ersten Mal in Kanada im frühen 18. Jahrhundert angebaut und entwickelten sich schnell zu einer der am meisten kultivierten Sorten, benannt nach dem weißen Fruchtfleisch und der Widerstandsfähigkeit des Apfels bei kaltem Wetter. Schneeäpfel haben im Laufe der Geschichte auch viele andere Namen erhalten, darunter Fameuse, was auf Französisch „berühmt“ bedeutet, Schornsteinäpfel und Schneekaminäpfel. Schneeäpfel gelten als Dessertsorte, die hauptsächlich frisch verzehrt wird, und sind eine der wenigen Apfelsorten, die ohne Veränderung oder Mutation aus Samen gezogen werden können. Schneeapfel haben auch Bekanntheit für ihre angeblichen Verbindungen zum berühmten Mcintosh-Apfel erlangt, von dem angenommen wird, dass er ein Nachkomme der Erbstücksorte ist.

Nährwert

Schneeäpfel sind eine gute Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärken und die Kollagenproduktion im Körper steigern kann. Die Äpfel enthalten außerdem Vitamin K, Vitamin B6, Riboflavin und Mineralien wie Kalium, Kupfer, Mangan und Magnesium.

Anwendungen

Schneeäpfel eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Backen, Kochen und Braten. Das weiche Fruchtfleisch des Apfels zeigt sich, wenn es frisch und aus der Hand verzehrt wird, oder es kann in Scheiben geschnitten und in Grün- und Obstsalate geworfen werden. Schneeäpfel können auch zu Apfelmus gemischt, zu Saft oder Apfelwein gepresst oder mit Käse, Nüssen und Schokolade als Vorspeise serviert werden. Zusätzlich zu frischen Anwendungen werden Schneeäpfel üblicherweise zu Torten, Torten, Kuchen, Muffins und Schuster gebacken oder mit gebratenem Fleisch gekocht. Schneeäpfel passen gut zu Kräutern wie Minze, Basilikum und Petersilie, Gewürzen wie Nelken, Muskatnuss und Zimt, Früchten wie Brombeeren, Preiselbeeren, Orangen und Birnen, Käse wie Cheddar, Blau und Ziege, Vanille, Kartoffeln und Pastinaken. Die frischen Früchte sind 1-2 Monate haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort wie dem Kühlschrank gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen

Schneeäpfel sind ein wesentlicher Bestandteil der historischen Folklore in ganz Kanada und im Nordosten der Vereinigten Staaten. In den 1730er Jahren wurden Schneeapfelbäume um eine Siedlung in der Nähe des Champlain-Sees in Quebec gepflanzt. Nach dem französisch-indischen Krieg, der 1763 endete, blieben im Gebiet des Champlain-Sees nur noch Steinkamine und Apfelbäume übrig. Dieses Gebiet wurde als Chimney Point bekannt, und Snow-Äpfel erhielten auch den neuen Namen Chimney-Äpfel, nachdem sie der Zerstörung standhalten konnten. In Vermont waren Schneeapfel eine Lieblingssorte des amerikanischen Dichters Robert Frost, der häufig über den Apfelgarten außerhalb seines Hauses schrieb. Es wurde gemunkelt, dass Frost die Schneeapfelbäume selbst in den Obstgarten gepflanzt und sie seinem Haus am nächsten gebracht hat. Heute wächst auf Frosts Grundstück in Vermont ein neunzigjähriger Schneeapfelbaum.

Geographie / Geschichte

Die historischen Ursprünge von Schneeäpfeln werden diskutiert, wobei einige Experten die Sorte bis ins 17. Jahrhundert in Frankreich zurückverfolgen, während andere Pomologen glauben, dass sie ursprünglich aus französischen Sämlingen in Kanada entwickelt wurden. Die süßen Früchte wurden erstmals im 18. Jahrhundert in Kanada und den USA aufgenommen und entwickelten sich schnell zu einem der am meisten angebauten Äpfel in französischen Siedlungen. Schneeäpfel waren in Quebec, Kanada, besonders verbreitet und wurden über hundert Jahre lang angebaut. Die meisten Bäume wurden jedoch schließlich aufgrund von Krankheiten zerstört und haben seit der Verwüstung keine Popularität mehr erlangt. In der heutigen Zeit sind Schneeapfelbäume eine seltene Sorte, die in speziellen Obstgärten und Hausgärten vorkommt. Die Sorte wird nicht kommerziell angebaut und ist auf Bauernmärkten in ganz Kanada und den USA erhältlich.