Beschreibung / Geschmack
Buah Pedada ist rund und leicht abgeflacht, hat einen Durchmesser von etwa 5 bis 7 Zentimetern und oben eine kleine Spitze. Die Außenhaut ist grün und ledrig, und der Boden der Frucht ist mit grünen Kelchblättern umwickelt, die sternförmig ausgerichtet sind. Das innere fleischige, cremefarbene Fruchtfleisch enthält viele sehr kleine, in Wasser dispergierte Samen. Buah Pedada hat einen sauren Geschmack und ein fruchtiges Aroma, wenn es jung ist, aber wenn es reift, entwickelt es einen Geschmack, der an Käse erinnert.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Buah Pedada ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Buah Pedada, botanisch als Sonneratia caseolaris klassifiziert, gehört zur Familie der Sonneratiaceae oder Blütenpflanzen. Der Buah Pedada-Baum, der auch als Mangrovenapfel, Holzapfelmangrove, Korkbaum, Kirala Gedi, Glühwürmchenmangrove, Berembang, Pagapate, Tapoo, Tamoo, Lamphu und Baanchua bekannt ist, wird in der malaysischen Küche, in der traditionellen Medizin und für funktionelle Gegenstände häufig verwendet wie Fischernetze. Die Bäume kommen in Brackwasser entlang von Küstenwatten vor, und die Früchte werden oft als Stern des Meeres bezeichnet, da sie extrem schwimmfähig sind und ursprünglich schwimmend im Wasser entdeckt wurden.
Nährwert
Buah Pedada ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, D und K, Kalzium und Ballaststoffe.
Anwendungen
Buah Pedada kann sowohl in rohen als auch in gekochten Anwendungen verwendet werden. Wenn es roh verzehrt wird, wird es normalerweise als Salat mit Garnelenpaste, Limette, Chili und roten Schalotten serviert. Das Fruchtfleisch wird auch gerne mit Kokosmilch gemischt und zu einem Milchshake verarbeitet. Die Früchte können mit Salz und Zucker konserviert, in Essig verwendet, mit Zucker und Zitronensäure zu Sirup gekocht und auch zu einem klaren Gelee verarbeitet werden. Es wird häufig in Curry-Gerichten und Chutneys verwendet, um einen würzigen, reichen Geschmack zu verleihen. Buah Pedada passt gut zu Chilis, Ingwer, Kurkuma, Zwiebeln, roten Schalotten, Salz, Zucker, Garnelenpaste, Kokosmilch, Tomaten und Süßkartoffeln. Buah Pedada ist an einem kühlen und trockenen Ort einige Tage haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Buah Pedada-Bäume haben leuchtend rubinrote Blüten, die sich in der Dämmerung öffnen und normalerweise nur eine Nacht überleben. Diese mit Nektar gefüllten Blumen und Früchte werden von vielen nachtaktiven Gästen besucht, darunter Fledermäuse und Motten. Der beliebteste Gast ist jedoch die Glühwürmchen. Malaysische Städte wie Kampung Kuantan, Bukit Belimbing und Kampung Pangkalan Ladang haben Öko-Tourismus-Bootsfahrten rund um die Glühwürmchen ins Leben gerufen. Diese Bootsfahrten stellen eine Einnahmequelle für die Dorfbewohner dar, und die Glühwürmchen brüten das ganze Jahr über, sodass diese Einnahmequelle das ganze Jahr über nachhaltig ist. Diese Reisen ermöglichen auch den Schutz von Mangroven und die Aufklärung darüber, wie wichtig es ist, diese Wälder vor der Zerstörung durch neue Häuser und Industriebauten zu schützen.
Geographie / Geschichte
Buah Pedada stammt aus südostasiatischen tropischen Regionen mit brackigen Küstenwatten. Heute sind die Früchte von Buah Pedada in ausgewählten Märkten in Afrika, Australien, China, Sri Lanka, Malaysia, den Philippinen und Indonesien zu finden.
