Grüne Anaheim Chile Paprika

Green Anaheim Chile Peppers

Informationen zu Green Anaheim Chile Peppers, einschließlich Anwendungen, Rezepten, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Erzeuger
Triple A Produce, Inc.

Beschreibung / Geschmack




Grüne Anaheim-Chilischoten sind mittelgroße, längliche und gebogene Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von 15 bis 25 Zentimetern und einer konischen Form mit einer leichten Verjüngung zum Ende ohne Stiel hin. Die halbdicke Haut ist glatt mit tiefen linearen Vertiefungen, die sich über die gesamte Länge der Hülse erstrecken, und hat einen glänzenden und wachsartigen Glanz über dunklen bis hellgrünen Farbtönen. Unter der Haut ist das hellgrüne Fleisch knusprig, wässrig und schwach gestreift. Es umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit weißen Membranen und vielen runden, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Rohe grüne Anaheim-Chilischoten haben eine knusprige Konsistenz mit einem hellen, leicht fruchtigen und pfefferigen Geschmack mit einem moderaten Gewürz, das nicht am Gaumen verweilt. Beim Kochen entwickelt der Pfeffer einen rauchigen, süßen und würzigen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Grüne Chilischoten aus Anaheim sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Hochsommer.

Aktuelle Fakten




Grüne Anaheim-Chilischoten, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind das junge und milde, unreife Stadium eines in New Mexico beheimateten Pfeffers und gehören zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse. Green Anaheim-Chilis, die je nach Region, in der sie angebaut werden, unter vielen verschiedenen Namen bekannt sind, werden auf Frischmärkten auch als kalifornischer Pfeffer, Magdalena-Pfeffer, Hatch-Pfeffer und New Mexico-Pfeffer bezeichnet. Es ist wichtig zu beachten, dass die Hitze von grünen Anaheim-Chilischoten je nach Wachstumsklima, Boden und Menge des während des Anbaus empfangenen Sonnenlichts stark variieren kann. Paprika aus Anaheim, Kalifornien, ist bekanntermaßen milder und reicht von 500 bis 2.500 SHU auf der Scoville-Skala, während in New Mexico angebaute Paprika so heiß werden können wie ein Jalapeno mit 2.500 bis 8.000 SHU. Anaheim Chilischoten werden für verschiedene Zwecke sowohl im unreifen, grünen als auch im reifen roten Stadium geerntet. Grüne Chilischoten aus Anaheim werden in der südwestlichen lateinamerikanischen Küche gerne frisch verwendet und sind auch als zarte Sorte bekannt, die zum Einmachen oder Trocknen verwendet wird. Nach dem Trocknen sind die Paprikaschoten als Verde del Norte, Seco del Norte und Chile de la Tierra bekannt.

Nährwert


Grüne Chilischoten aus Anaheim sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A und C, Antioxidantien, die den Körper vor äußeren Umwelteinflüssen schützen und das Immunsystem stärken können. Die Paprika enthalten auch die Vitamine B6 und K, Kalium und Ballaststoffe.

Anwendungen


Grüne Anaheim-Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Grillen und Backen. Die Paprika können als etwas heißerer Ersatz für Paprika verwendet werden und werden in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten verwendet. Die beliebteste Zubereitungsmethode besteht darin, den Pfeffer zu braten, bis die Haut verkohlt ist, und dann die Haut zu entfernen, um zartes, aromatisches Fleisch zu erhalten. Sobald der Pfeffer gekocht ist, wird er in Salsas und Saucen gehackt, mit Eiern serviert, in Suppen und Eintöpfe geschnitten, in Nudeln geworfen oder über Tacos und Nachos geschichtet. Grüne Anaheim-Chilischoten werden ebenfalls mit Fleisch und Käse gefüllt, in Ei getaucht und dann gebraten, um eine Version von Chilirelleno herzustellen. Neben der Zubereitung von Speisen kann der Pfeffer auch als Aroma für Cocktails wie Palomas und Margaritas verwendet werden. Grüne Anaheim-Chilischoten passen gut zu gereiftem Käse, frischem Jungkäse, Schweinefleisch, Geflügel, Eiern, Mais, Tomaten, schwarzen Bohnen, Reis, Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander, Koriander, Ananas, Avocado und Zucchini. Die Paprikaschoten sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie ganz, ungewaschen und lose in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Getrocknete oder eingemachte Paprikaschoten sind bis zu einem Jahr haltbar, wenn sie in einem verschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Grüne Anaheim-Chilischoten erhielten nationale Anerkennung als eines der ersten Dosenprodukte, die Ende des 19. Jahrhunderts in Kalifornien entwickelt wurden. Landwirt Emilio Ortega war vom milden Geschmack der Chilischoten aus Green Anaheim begeistert und brachte Samen aus New Mexico mit, um den Pfeffer in seinem Hausgarten in Südkalifornien anzubauen. 1894 lernte er, wie man Braten brennt und die Paprika in Dosenform konserviert, und entwickelte das erste kommerzielle Lebensmittelunternehmen in Anaheim, Kalifornien, bekannt als The Ortega Chile Packaging Company. Wenn sie im südkalifornischen Klima angebaut werden, haben Chilipfeffer von Green Anaheim einen milderen Geschmack als ihre Kollegen aus New Mexico und werden wegen ihrer zarten Konsistenz bevorzugt. Grüne Anaheim-Chilischoten werden heute noch unter dem Namen Ortega konserviert, und das Unternehmen wurde um Salsas, Bohnen und Gewürze für die lateinamerikanische Küche erweitert.

Geographie / Geschichte


Grüne Anaheim-Chilischoten stammen aus New Mexico, wo sie vermutlich aus einer lokalen Chilisorte entwickelt wurden, die von Dr. Fabian Garcia an der New Mexico State University als Nr. 9 bekannt ist. Die Paprika wurden absichtlich gezüchtet, um dickeres Fleisch mit einem milderen Geschmack zu haben. 1894 begegnete Emilio Ortega den Paprikaschoten in New Mexico und brachte sie zurück in seinen Hausgarten in Südkalifornien, wo er die Paprikaschoten schließlich für kommerzielle Konserven verwendete. Heute werden Chilischoten von Green Anaheim in heißen und trockenen Klimazonen in den Vereinigten Staaten angebaut und sind in Lebensmittelgeschäften und auf lokalen Märkten erhältlich.

Ausgewählte Restaurants


Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Die Mahlzeit Prep Co. San Diego CA. 619-415-0106
Edgewater Grill San Diego CA. 619-232-7581
Madison San Diego CA. 619-822-3465
Süßes Brot & Wein Del Mar CA. 858-832-1518
Galaxy Taco La Jolla CA. 858-228-5655
Großer Ahorn-Hügelkamm San Diego CA. 619-255-2282
La Costa Glen Süd Carlsbad CA. 760-704-1000
Miguels Altstadt San Diego CA. 619-298-9840
K & L Nachbarschaftsrestaurants San Diego CA. 619-632-2824
La Jolla Country Club San Diego CA. 858-454-9601
Blue Water Seafood Ocean Beach San Diego CA. 619-308-6500
Hilton Garden Inn San Diego CA. 858-720-9500
Catania La Jolla La Jolla CA. 619-295-3173
Kräuter & Holz San Diego CA. 520-205-1288
Thymian für etwas Selbstgemachtes Rancho Santa Fe CA. 858-245-1004
Miguels Küche Karlsbad Carlsbad CA. 760-759-1843
Petes vorgefertigter Paläo San Diego CA. 770-359-8274
Miguels 4S Ranch San Diego CA. 858-924-9200
Bauern Bottega San Diego CA. 619-306-8963
San Diego Yacht Club San Diego CA. 619-758-6334
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Blue Water Seafood Market und Grill San Diego CA. 619-497-0914
Lagerfeuer-Bar Carlsbad CA. 858-231-0862
Smoking Gun San Diego CA. 619-276-6700
Miguels Küche Coronado Coronado CA. 619-437-4237
Übernatürliches Sandwich (Miramar) San Diego CA. 858-831-7835
Der weise Ochse San Diego CA. 619-851-0672
Die Glen Nordküste Carlsbad CA. 760-704-1436
Seltene Gesellschaft San Diego CA. 619-501-6404
Portside Pier (Brigantine) San Diego CA. 858-268-1030
Miguels Küche Pt Loma San Diego CA. 619-224-2401
Stern Nachbarschaft San Diego CA. 619-501-7827
Ballast Point Restaurant - Kleines Italien San Diego CA. 619-298-2337
Kleiner Löwe San Diego CA. 619-519-4079
Bernardo Heights Country Club San Diego CA. 858-487-4022

Rezeptideen


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