Bittere Melone

Bitter Melon

Informationen über Bitter Melon, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Beschreibung / Geschmack




Die Bittermelone ist lang und schlank, ähnlich der Form einer Standardgurke mit einer rauen, warzigen essbaren Haut. Die bittere Melone hat ein cremefarbenes, durchscheinendes, knuspriges und bitteres Fruchtfleisch und trägt flache weiße bittere Samen. Die Früchte werden jung geerntet, wenn sie noch grün sind. Wenn die Frucht reift, färbt sich die Haut hellorange und das Fruchtfleisch nimmt an Bitterkeit zu. Reife Früchte werden für ihre Samen aufbewahrt und neu gepflanzt. Die Bittermelone gilt als die bitterste aller Früchte. Seine Bitterkeit kann gemildert werden, indem die Früchte eingeweicht oder gekocht werden.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Bittere Melonen sind das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten




Die Bittermelone ist botanisch als Momordica Charantia klassifiziert und gehört zur Familie der Cucurbitaceae. Bittere Melone ist auch bekannt als Wintermelone, Bitterer Kürbis, Karela, Moqua, Sinqua, Opo oder Balsambirne. Die Bittermelonenpflanze ist eine krautige Rankenrebe, die für ihre Blätter, Samen und Früchte geerntet wird. Die in der Pflanze enthaltenen Bitterstoffe wirken als natürliches Schädlingsbekämpfungsmittel.

Nährwert


Befürworter bitterer Melonen rühmen sich ihrer Amalgam von gesundheitlichen Vorteilen. Es ist reich an Eisen, enthält doppelt so viel Beta-Carotin wie Brokkoli, zweimal so viel Kalzium wie Spinat und zweimal so viel Kalium wie Banane.

Anwendungen


Bittere Melone kann gebraten, gedünstet, Curry, gedämpft, geschmort oder eingelegt werden. Bittere Melone würfeln und mit Garnelen anbraten, dann mit einer fermentierten schwarzen Bohnensauce servieren. Bittere Melone in dünne Scheiben schneiden, die Samen entfernen, in Erdnussöl frittieren und über Quarkreis servieren. Bittere Melone in Halbmonde schneiden, zart kochen und als Beilage servieren. Diese Melone hält bis zu einer Woche. Vor der Verwendung von Bittermelone gut waschen, aber nicht schälen.

Geographie / Geschichte


Die Bittermelone stammt aus Indien. Es gedeiht in tropischen und subtropischen Regionen in ganz Asien, Afrika und Amerika. Es gibt neuere Hybriden der Bittermelone, die so entwickelt wurden, dass sie schmackhafter und damit weniger bitter sind als ihre ursprüngliche Sorte.


Rezeptideen


Rezepte, die Bitter Melon enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Pranees thailändische Küche Gebratene Bittermelone mit Eiern umrühren
Hauptzutat Bitter Melon Relish
Karibisches grünes Leben Bitterer Kürbis und Okra Stir Fry
Lecker Knusprige Bittermelone
Leckerer Bauch Gebratene Bittermelone
Farm Aroma Gebackenes Huhn mit Äpfeln und Gerste
Leckerer Bauch Bitterer Kürbissaft
Modernes thailändisches Essen Gefüllte Bittermelonensuppe
Tägliche Kochquest Geschmorte gefüllte Bittermelone in schwarzer Bohnensauce
Törtchen Deko Ein Herbstsalat
Zeigen Sie die anderen 14 ...
Zitronen & Sardellen Gebratene Bittermelone mit Hühnchen und schwarzen Bohnen
Ma Rezepte Bitterer Kürbis braten
Starten Sie mit Joe neu Grüner Bittermelonensaft
Heißhungriges Paar Bittere Melonensuppe Bitter
Haus von Annie Bittermelone und Shrimps in schwarzer Bohnensauce
Welpen mit Stäbchen Bittere Melone mit schwarzer Bohnensauce
Gesunde thailändische Rezepte Bittere Melonen-Curry-Garnele
Keine Rezepte Bittermelone mit Schweinefleisch-Schwarzbohnen-Sauce
Verbrannte Lumpia Gegrillter Bittermelonen-, Mango- und Tomatensalat
Lani Köche Geschmorte Bittermelone mit gemahlenem Schweinefleisch
Die Woks des Lebens Rindfleisch mit bitterer Melone
Kochkanal Beißermelone gefüllt mit gewürzten Tomaten
Verbrannte Lumpia Sautierte Bittermelone
Lecker Bittere Melonenchips

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