Beschreibung / Geschmack
Cookes Jumbo-Quitte ist eine große, asymmetrische Frucht mit einer glatten gelbgrünen Schale. Jede Frucht ist knorrig und ungefähr birnenförmig und erreicht einen Durchmesser von 15 bis 20 Zentimetern. Cookes Jumbo-Quitte ist eine duftende Frucht mit einem Duft von Ananas, Guave, Birne und Vanille. Es hat ein cremefarbenes inneres Fleisch, das sowohl säuerlich als auch sauer ist. Cookes Jumbo Quitte hat eine sehr feste und knusprige Textur. Die Früchte wachsen auf kleinen, buschigen Bäumen mit dunkelgrünen Blättern und weiß-rosa Blüten, die im Frühling blühen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Cookes Jumbo Quitte ist in den Herbstmonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Cookes Jumbo-Quitte kann auch als Jumbo-Quitte bezeichnet werden und wird botanisch als Cydonia oblonga klassifiziert. Cookes Jumbo-Quitte ist eine der größten Quittensorten und kann mehr als doppelt so groß sein wie gewöhnliche Quitten. Es wird selten roh gegessen und muss gekocht werden, um den Geschmack und die Textur schmackhafter zu machen. Cookes Jumbo-Quitte ist ein seltenes Produkt, das manchmal auf Bauernmärkten oder bei Lebensmittelhändlern zu finden ist.
Nährwert
Cookes Jumbo-Quitte ist reich an Ballaststoffen und enthält mäßige Mengen an Vitamin C, Kalium und Magnesium.
Anwendungen
Cookes Jumbo-Quitte kann pochiert serviert werden und wird üblicherweise zur Herstellung von Süßigkeiten, Gelees, Konfitüren und Marmeladen verwendet. In Würfel schneiden und mit einer kleinen Menge Wasser und einem Süßstoff Ihrer Wahl kombinieren, bis sie weich und breiig mit einer Apfelmus-Textur werden. Cookes Jumbo-Quitte kann zu Apfelkuchen und Apfelmus hinzugefügt werden, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen. Cookes Jumbo-Quitte passt gut zu Aromen wie Vanilleschote und Zucker und passt gut zu reichen Aromen wie Butter und Cognac. Zum Aufbewahren legen Sie Cookes Jumbo-Quitten einlagig in einen losen Beutel. Sie halten bis zu 2 Monate im Kühlschrank. Beachten Sie, dass ihr starker Duft andere Früchte durchdringen kann.
Ethnische / kulturelle Informationen
Quitten haben tiefe mythologische Wurzeln. Einige Gelehrte sagen, dass die Quitte der „goldene Apfel“ gewesen sein könnte, der in mehreren griechischen Mythen erwähnt wurde. Es wird auch vermutet, dass die Quitte die verbotene Frucht ist, die Adam und Eva im Garten Eden in Versuchung geführt hat. Quitten wurden im Laufe der Geschichte auch für Parfums und Atemerfrischer verwendet.
Geographie / Geschichte
Quitten stammen aus Asien in der Caucus-Region und wurden möglicherweise vor dem Apfel angebaut. Cookes Jumbo-Quitte war eine zufällige Mutation, von der angenommen wurde, dass sie entweder von der türkischen Smyrna-Quitte oder der Van-Deman-Quitte stammt. Cookes Jumbo-Quitte wurde zuerst in einem Obstgarten in Dinuba, Kalifornien, gefunden und später dem L.E. Cooke Company in Visalia, Kalifornien. Die L.E. Die Cooke Company, nach der die Jumbo-Quitte von Cooke benannt ist, begann mit dem Anbau dieser ungewöhnlichen Quittensorte und stellte sie 1972 anderen Erzeugern in den Vereinigten Staaten vor.
