Beschreibung / Geschmack
Die Farbe dieses schicken kleinen Chilischotens, der als durchweg inkonsistent beschrieben wird, variiert von grün über orange bis tiefrot. Mit einem Durchmesser von etwa zwei bis zweieinhalb Zoll und einer Länge von anderthalb bis zweieinhalb Zoll variiert auch die Form dieses dekorativ aussehenden Pfeffers. Von derselben Pflanze kann ihre Hitze mild süß sein oder einen überraschend heißen Stich liefern. Reife Capanelli-Paprikaschoten neigen dazu, zu falten und zu schrumpfen. Scoville-Einheiten: 1-8 (100-50.000)
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Suchen Sie von Anfang Juni bis Ende Oktober nach Capanelli-Chilis. Wenn das Wetter es zulässt, kann sich die Saison dieses Pfeffers bis in den November erstrecken.
Aktuelle Fakten
Mehrjährige Untersträucher, Paprika gehören zur großen Familie der Nachtschattengewächse und sind eng mit Tomaten, Kartoffeln, Auberginen und Tabak verwandt. Sie sind jedoch nicht mit schwarzem Pfeffer verwandt, der zur Gattung Piper nigrum gehört. Die Gattung Capsicum umfasst alle Paprikaschoten, von der mildesten Glocke bis zum heißesten Habanero. Derzeit werden 23 Arten von Capsicum identifiziert, aber Pfefferexperten streiten und streiten sich weiterhin über diese Zahl.
Anwendungen
Testen Sie zuerst den Grad der Schärfe und geben Sie Salsas, Saucen, Dips, Relishes, Vorspeisen, gedämpften Gemüsemischungen und Fruchtchutneys die süße oder intensiv freche Hitze und attraktive Farbe dieses Chilis. Chutney ist ein Grundnahrungsmittel der indischen Küche und kombiniert Obst mit süßen und scharfen Chilis. Es kann aus vielen verschiedenen Obst- und Gemüsesorten hergestellt werden. Cranberries, Karotten und rote Paprika sind besonders kompatibel. Mischen Sie Chilisorten, um einen anderen komplexen Geschmack in einer Vielzahl von herzhaften Lebensmitteln zu erzeugen. Fügen Sie seinen Pizzazz zu Vorspeisenschalen hinzu. Als dekorative Beilage verwenden. Wickeln Sie ungewaschene frische Chilis zum Aufbewahren in eine Plastik- oder Papiertüte oder zwischen Papiertüchern im Kühlschrank. Waschen Sie Ihre Hände nach der Handhabung immer mit Wasser und Seife. Küchenhandschuhe schützen am besten vor den brennenden Auswirkungen heißer Chilis. Um Mund und Rachen zu beruhigen, essen Sie stärkehaltige Lebensmittel wie Reis und Kartoffeln. Andere Mittel gegen Chili-Verbrennungen sind Milchprodukte wie Joghurt, Sauerrahm oder Milch.
Geographie / Geschichte
Eine sehr alte Sorte, deren tatsächliche Herkunft der Capanelli-Chilipfeffer ungewiss und nicht schlüssig ist. Einige Forscher glauben, dass es ein Mitglied der jamaikanischen Paprika-Familie und eine mögliche Kreuzung zwischen dem Scotch Bonnet oder Rocotillo-Pfeffer, einem südamerikanischen Chili, sein könnte. Die Samen dieser speziellen Capanelli-Paprikaschoten wurden über Italien in die Vereinigten Staaten eingeführt. Diese kleinen Paprikaschoten lieben das ideale kalifornische Klima und gedeihen im North San Diego County in der Nähe der Stadt San Marcos.
