Cremini-Pilze

Cremini Mushrooms

Informationen über Cremini-Pilze, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Podcast
Food Buzz: Geschichte der Pilze Hör mal zu

Beschreibung / Geschmack




Cremini-Pilze sind klein bis mittelgroß und haben eine abgerundete Kappe mit einem kurzen, stumpfen Stiel. Die glatte Kappe reicht von hell bis dunkelbraun und ist fest und schwammig. Unter der Kappe befinden sich kleine braune Kiemen, von denen die meisten jedoch verborgen sind, da sich die Kappe bei der Ernte im Cremini-Stadium nicht vollständig geöffnet hat. Der kurze weiße Stiel ist auch essbar, dicht, dick und glatt mit einer leicht gummiartigen Textur. Cremini-Pilze sind mild und etwas erdig mit einer fleischigen Textur.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Cremini-Pilze sind das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten




Cremini-Pilze, botanisch als Agaricus bisporus klassifiziert, sind eine weit verbreitete Sorte, die zur Familie der Agaricaceae gehört. Cremini-Pilze, auch als Baby Portobellos, Crimini und Baby Bella bekannt, sind eine etwas andere Sorte, die eng mit dem weißen Knopfpilz und dem großen Portobello-Pilz verwandt ist. Der einzige Unterschied besteht hauptsächlich im Alter. Weiße Champignons sind die jüngsten, gefolgt von den Cremini, und die reife Version ist das Portobello. Sorten innerhalb des Agaricus bisporus machen etwa neunzig Prozent der in den USA kultivierten Pilze aus. Diese Pilze werden von Köchen und Hausköchen wegen ihres milden Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit bei einer Vielzahl von kulinarischen Gerichten bevorzugt.

Nährwert


Cremini-Pilze enthalten Kalium, Aminosäuren, Vitamin D, Selen, Riboflavin, Phosphor, Zink, Folsäure und Mangan.

Anwendungen


Cremini-Pilze eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Backen, Braten, Braten oder Schmoren. Sie können roh geschnitten und in Grün- oder Getreidesalate gemischt werden, oder sie können mit Krabben, Käse oder anderem Fleisch als mundgerechte Vorspeise gefüllt werden. Cremini-Pilze können auch in Saucen, Soßen, Pfannengerichten, Suppen wie heiß und sauer, Eintöpfen, in Torten gebacken oder als Belag auf Pizza geschnitten werden. Cremini-Pilze passen gut zu Tomaten, Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Jalapenos, Knoblauch, Schalotten, Zwiebeln, Ingwer, Kimchi, Limette, Salbei, Petersilie, Basilikum, Fleisch wie Rindfleisch, Schweinefleisch oder Geflügel, Eiern, Sojasauce und Balsamico-Essig , Marinara-Sauce, Sahnesauce, Weißwein, Reis, Orzo, Mozzarella, Parmesan und Pecorino Romano-Käse. Sie sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie lose in einer Papiertüte mit feuchten Papiertüchern aufbewahrt werden, um die Frische im Kühlschrank zu verlängern.

Ethnische / kulturelle Informationen


Sorten von Agaricus bisporus sind seit prähistorischen Zeiten wild gewachsen und haben in Kulturen auf der ganzen Welt viele unterschiedliche Verwendungszwecke und Symbolik. Diese Pilze wurden von den Ägyptern verehrt, die glaubten, dass die Pilze dem Verbraucher besondere Kräfte oder ewiges Leben gaben. In Rom galten sie als „Nahrung der Götter“, und in der russischen und mexikanischen Folklore gaben Pilze den Menschen übermenschliche Kraft. In Frankreich wurden Cremini-Pilze in den Katakomben unter Paris gezüchtet, was zum Spitznamen „Champignons de Paris“ oder Pariser Pilze führte, und Cremini-Pilze werden in Westfrankreich noch heute unter Tage gezüchtet. Die Chinesen und Koreaner haben traditionell auch Agaricus bisporus verwendet, um die Milchproduktion für stillende Mütter zu steigern, und um die Energie des Körpers zu regulieren. In Nordamerika ist Agaricus bisporus seit dem späten 19. Jahrhundert der wichtigste Kulturpilz.

Geographie / Geschichte


Cremini-Pilze wachsen seit der Antike wild und Sorten von Agaricus bisporus wurden erstmals im 17. Jahrhundert in Europa kultiviert. Heutzutage werden Cremini-Pilze hauptsächlich im Vergleich zu Futter gezüchtet und sind in Supermärkten, Bauernmärkten und Lebensmittelgeschäften in Nordamerika, Südamerika, Europa, Asien, Afrika und Australien weit verbreitet.

Ausgewählte Restaurants


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PFC Fitness Camp Carlsbad CA. 888-488-8936
Cutwater Spirits San Diego CA. 619-672-3848
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Snooze - Del Mar. San Diego CA. 888-703-5300
Küche Weinhandlung Del Mar CA. 619-239-2222
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Tribut Pizza San Diego CA. 858-220-0030
Vista Valley CA-Ansicht 760-758-2800
Der Kohlenbunker Fallbrook CA. 619-218-4102
Rustikaler Wurzelbrunch San Diego CA. 619-702-5595
Der Himmel San Diego CA. 619-964-3778
Gyrogrill San Diego CA. 857-719-2109
Oscars Brewing Company Temecula CA. 619-695-2422
West Brew Del Mar CA. 858-412-4364
Der Glen auf der Scripps Ranch San Diego CA. 858-444-8500
Marriott Courtyard Nolen San Diego CA. 619-544-1004
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA. 760-230-2337
Der Country Club von Rancho Bernardo San Diego CA. 858-451-9100
Der Balg San Marcos CA. 619-395-6325
Ocean Beach Surf Lodge San Diego CA. 619-308-6500
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA. 619-644-7585
La Jolla Beach & Tennis Club San Diego CA. 858-454-7126
Landons Ost trifft West San Marcos CA. 760-304-4560
Casino Inn Bar & Grill Alpine CA. 619-445-9581
SIE Culinary Management San Diego CA. 858-964-8677
Uptown Tavern San Diego CA.
von innen nach außen San Diego CA. 619-793-9221
Civic 1845 San Diego CA. 574-210-4025
Kappa Sushi San Diego CA. 858-566-3388
Blue Water Seafood Market und Grill San Diego CA. 619-497-0914
Justin Hoehn San Diego CA. 619-326-8895
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Rubicon Deli India Street San Diego CA. 619-200-4201
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Bud & Robs New Orleans Bistro San Diego CA. 619-549-9002
Glenbrook Gesundheitszentrum Carlsbad CA. 760-704-1000
Brigantine La Mesa La Mesa CA. 619-465-1935
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Toast Coronado CA. 619-435-4323
MCRD-Marine Corps Rekrutierungsabteilung San Diego CA. 619-725-6478
Höhlenbar San Diego CA. 619-269-6612
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Geboren und aufgewachsen San Diego CA. 858-531-8677
Marriott del mar San Diego CA. 858-369-6029
Waters Catering San Diego CA. 619-276-8803 x4
Hotel Del ENO Produce Coronado CA. 619-435-6611
Mavericks Beach Club San Diego CA. 858-999-0348
Mary Frese Coronado CA. 619-435-5425
MOOSE 101 Solana Beach CA. 858-342-5495
Außergewöhnliche Desserts Union St. San Diego CA. 619-294-7001
Starlite Küche San Diego CA. 619-358-9766
Brigantine Imperial Beach Imperial Beach CA. 619-591-1350
Pier Cafe 2021 San Diego CA. 619-232-7277
Panca Peruaner Oceanside CA. 760-722-3396
Brigantine Escondido Escondido CA. 760-743-4718
Halbtürbrauen San Diego CA. 619-655-7459
UCSD Food & Nutrition Abteilung La Jolla San Diego CA. 808-868-8639
Cape Rey Carlsbad, ein Hilton Resort Carlsbad CA. 760-602-0800
Barleymash San Diego CA. 619-276-6700 x 304
Tom Hams Leuchtturm San Diego CA. 619-291-9110
Rockets Pizza und Subs San Diego CA. 619-310-6502
Saint Mark Golf und Resort, LLC San Marcos CA. 508-320-6644
Larsen's Steakhouse - La Jolla San Diego CA. 858-886-7561
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Alte Trattoria La Mesa CA. 619-463-9919
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Amerikanische Pizzaherstellung La Jolla CA. 858-246-6756
Pandemie Pizza San Diego CA. 314-397-4234
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Stone Brewing-Liberty Station San Diego CA. 619-269-2100
Booze Brothers Brewing Co. CA-Ansicht 760-639-8338
Sheraton Carlsbad (7 Meile) Carlsbad CA. 760-827-2400

Rezeptideen


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