Beschreibung / Geschmack
Babymais ist sehr klein, ungefähr 3 drei bis 4 Zoll groß. Es kann noch in seiner kleinen Schale oder geschält gefunden werden. Das Ohr ist sehr flexibel und seine Kerne extrem klein, immer noch fest mit dem Kern verbunden. Babymais hat einen milden Geschmack, da sich der Zucker noch nicht entwickelt hat.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Babymais ist im Frühjahr und Sommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Babymais ist eine Miniaturversion des typischen Maiskolbens, der beim Spätsommergrillen geröstet wird. Babymais wird hauptsächlich wegen der Neuheit seiner Größe angebaut und geerntet. Babymais wird zu einem sehr frühen Zeitpunkt im Wachstumsprozess für normale Maisstängel gepflückt. Babymais wird vor der Befruchtung gepflückt, einige Tage nachdem die Maisseide aus den sich entwickelnden Schalen austritt.
Anwendungen
Babymais wird meistens ganz zubereitet. Es kann gedämpft und sautiert oder frisch in Salaten verwendet werden. Babymais eignet sich auch gut zum Beizen. In Stücke von einem halben Zoll schneiden und Babymais zu Gemüsepfannengerichten hinzufügen. Zum Lagern bis zu einer Woche gekühlt aufbewahren. Sofort nach der Zubereitung verwenden oder einfrieren.
Geographie / Geschichte
Das Ernten von Babymais ist sehr arbeitsintensiv, so dass frisches Babymais nicht so leicht verfügbar ist. Babymais wird zu einer bestimmten Zeit von Hand gepflückt und hat ein kleines Fenster mit „Reife“. Thailand ist der Hauptproduzent von Babymais, obwohl kleinere Farmen in den USA damit begonnen haben, die kleinen Maiskolben anzubauen und sie auf lokalen Bauernmärkten zu verkaufen.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA. | 619-807-7161 |
| Lauberge Del Mar. | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
Rezeptideen
Rezepte, die Baby Corn enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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