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Beschreibung / Geschmack
Micro Hearts on Fire ™ besteht aus sehr kleinen, flachen Blättern mit einer durchschnittlichen Länge von 2 bis 5 Zentimetern und einem Durchmesser von 1 bis 2 Zentimetern und einer ovalen bis runden Form, die an schlanken Stielen befestigt ist. Die hellgrünen, breiten Blätter tragen gekrümmte, gleichmäßige Kanten und haben eine zarte, biegsame und glatte Konsistenz. Es gibt auch markante dunkelrote und violett gefärbte Adern, die sich über die Oberfläche der Blätter erstrecken und sich mit dem zentralen kastanienbraunen Stiel verbinden. Micro Hearts on Fire ™ hat eine knackige, saftige und zarte Konsistenz und einen hellen, nach Zitrusfrüchten geprägten Geschmack, gefolgt von einem würzigen und subtil sauren, angenehmen Nachgeschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Micro Hearts on Fire ™ ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Micro Hearts on Fire ™ besteht aus jungen, essbaren Sämlingen, die Teil einer markenrechtlich geschützten Linie von speziellen Mikrogrüns sind, die von Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, angebaut werden. Die kleinen, dunkelgrünen Blätter sind auch als Red Veined Sorrel bekannt und gehören zur Familie der Polygonaceae. Sie wurden speziell kuratiert, um den Köchen eine essbare Beilage mit erhöhter Optik und einem hellen, würzigen Geschmack zu bieten. Micro Hearts on Fire ™ wird in der Regel 1 bis 2 Wochen nach der Aussaat geerntet und auf dem Höhepunkt seines Wachstumszyklus gesammelt, um einen optimalen Geschmack und optimale Ernährungseigenschaften sicherzustellen. Köche verwenden Micro Hearts on Fire ™ als Akzent für süße und herzhafte Gerichte. Das beliebte Mikrogrün sorgt mit seinem mehrfarbigen, ausdrucksstarken Erscheinungsbild für visuelle Tiefe. Die Grüns verbessern das Speiseerlebnis, indem sie klare Geschmacksnoten in kleinen, kontrollierten Mengen präsentieren. Micro Hearts on Fire ™ kann einzeln auf Präparate für dramatische Einwirkungen gelegt werden, oder die winzigen Blätter können in größeren Mengen über das Geschirr gestreut werden. Micro Hearts on Fire ™ ist nicht nur eine individuelle Sorte, sondern auch in den Fresh Origins Micro Citrus Mix ™, Micro Merlot Mix ™ und Micro Primavera Mix ™ enthalten. Es wird auch als Petite® Green gefunden, eine etwas größere, ausgereiftere Version des Mikrogrüns.
Nährwert
Micro Hearts on Fire ™ enthält Mineralien wie Magnesium, Kalium, Kalzium und Phosphor und enthält etwas Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und Entzündungen reduziert. Es ist wichtig zu beachten, dass sich die Vitamine und Mineralien hauptsächlich in den Blättern und nicht in den Stielen der Mikrogrüns befinden. Die Wachstumsbedingungen wirken sich auch erheblich auf den Nährstoffgehalt aus, und Fresh Origins kultiviert ihre Mikrogrüns in einer natürlichen Umgebung, einem idealen Klima für gesunde, optimale Grüns.
Anwendungen
Micro Hearts on Fire ™ wird für die frische Verwendung als Beilage empfohlen, um den Geschmack und die Optik eines Gerichts zu verbessern. Die hellgrünen und kastanienbraunen Blätter sorgen für Kontrast, wenn sie auf rohe und gekochte Zubereitungen gelegt werden, und die Noten von Zitrusfrüchten tragen zur Schaffung von Geschmackstiefe bei. Micro Hearts on Fire ™ kann in eine Vielzahl von Küchen eingearbeitet werden, die oft in grüne Salate geworfen, als dekoratives Element auf Obsttellern verwendet, über Smoothie-Schalen gestreut oder fein in Obstsalate gemischt werden. Der würzige Geschmack des Grüns ergänzt auch die süßen Aromen in Desserts und kann als Beilage für Gebäck, Eis, Sorbet und Crème Brûlée verwendet werden. Neben frischen Zubereitungen kann Micro Hearts on Fire ™ als letztes Element zu gekochten Zubereitungen wie Nudeln, Risotto, gebratenem Fleisch, Omeletts und Körnerschalen hinzugefügt werden und bietet im Gegensatz zu reichhaltigen Hauptgerichten einen frischen, hellen Geschmack. Die Microgreens können auch als farbenfrohes, frisches Bett für Meeresfrüchte auf den Boden eines Tellers geschichtet werden. In der Mixologie wird Micro Hearts on Fire ™ als Dekoration für Cocktails, Fruchtpunsch und mit Tee angereicherte Getränke verwendet. Micro Hearts on Fire ™ passt gut zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Schwertfisch, geräuchertem Lachs, Hummer und Muscheln, Fleisch wie Wild, Ente, Rindfleisch und Geflügel, Pilzen wie schwarzer Trompete und Buche, Käse wie Blau, Mozzarella und Gruyere und Ziege und andere Zutaten, einschließlich lila Blumenkohl, Spargel, Hülsenfrüchte, Schalotten und Avocado. Der Zitrusgeschmack des Grüns ergänzt auch süße Aromen wie Erdbeeren, Pfirsiche, Melonen, grüne Äpfel, Vanille und dunkle Schokolade. Micro Hearts on Fire ™ ist in der Regel 5 bis 7 Tage haltbar, wenn es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Im Jahr 2020 haben Restaurants in den USA aufgrund der Coronavirus-Pandemie eine historische Verlagerung von hausinternen Restaurants zu Kits zum Mitnehmen und zu Hause vorgenommen. Take-out galt einst als schnelle Option für Mahlzeiten zu Hause, aber durch die Kreativität der Köche hat es sich von vorverpackten Mahlzeiten in individuell zusammengestellte Erlebnisse verwandelt. Köche stellen Zutaten in separaten Behältern zusammen, damit die Verbraucher sie zu Hause zu einem unvergesslichen Abendessen kombinieren können. Viele dieser Mahlzeiten werden durch die Verwendung von Microgreens verbessert. Microgreen-Sorten, einschließlich Micro Hearts on Fire ™, werden von Köchen verwendet, um ihre typischen Gerichte aufzufrischen und eine zusätzliche Dimensionsebene hinzuzufügen. Die zarten Grüns sind robust und tolerant genug, um von Restaurants zu Küchen nach Hause transportiert zu werden. Sie sind ordentlich in kleinen Behältern für den persönlichen Gebrauch verpackt. Microgreens verleihen Gerichten, die über das hinausgehen, was normalerweise in Haushaltsküchen zubereitet wird, Farbe, Geschmack und Textur und ermöglichen es den Verbrauchern, ein einzigartiges, persönliches Erlebnis zu schaffen.
Geographie / Geschichte
Micro Hearts on Fire ™ wurde auf der Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, entwickelt, dem führenden amerikanischen Hersteller von natürlich angebauten Microgreens seit Mitte der 1990er Jahre. Fresh Origins verwendet seit über zwanzig Jahren das milde südkalifornische Klima, um robuste, gesunde und aromatische Mikrogrüns zu produzieren. Die Farm arbeitet eng mit Köchen zusammen, um innovative Sorten mit einzigartigen Aromen zu kreieren. Fresh Origins hat auch das von Dritten geprüfte Lebensmittelsicherheitsprogramm auf höchster Ebene und ist zertifiziertes Mitglied des California Leafy Greens Marketing Agreement, das wissenschaftlich fundierte Lebensmittelsicherheitspraktiken befolgt, um Transparenz und Ehrlichkeit in der Produktion zu fördern. Heute ist Micro Hearts on Fire ™ über ausgewählte Vertriebspartner von Fresh Origins in den USA, einschließlich Specialty Produce, und über Partner in Kanada erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Das Gebäck von Herrn A. | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Cardiff Seaside Market | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
| Georges in der Bucht | San Diego CA. | 858-454-4244 |
Rezeptideen
Rezepte mit Micro Hearts on Fire ™. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
