Beschreibung / Geschmack
Spaghettikürbis ist klein bis mittelgroß, durchschnittlich dreißig Zentimeter lang, fünfzehn Zentimeter im Durchmesser und 4 bis 8 Pfund schwer. Es hat eine längliche und zylindrische Form, ähnlich einer Melone, und ist mit einem kleinen, rauen, hellbraunen Stiel verbunden. Die Schale ist fest, glatt und verwandelt sich je nach Sorte im reifen Zustand von grün in leuchtendes Kanariengelb oder Hellgelb. Das Fleisch ist dick, dicht, feucht und hellgelb und beherbergt einen großen Hohlraum, der mit fadenförmigem Fruchtfleisch und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Spaghettikürbis ist am besten für sein einzigartiges Fleisch bekannt, das sich in lange, durchscheinende Schnüre trennt, die Engelshaar-Nudeln ähneln. Beim Kochen ist die Textur des Kürbisses zart mit einem leichten Knirschen und bietet einen sehr milden Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Spaghettikürbis ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Spaghettikürbis, botanisch als Cucurbita pepo klassifiziert, ist eine einzigartige Wintersorte, die zusammen mit Kürbissen, Zucchini und Kürbissen zur Familie der Cucurbitaceae gehört. Spaghettikürbis, auch bekannt als Gemüsespaghetti, Nudelkürbis, Mandarinenkürbis und Gemüsemark, wird wegen seiner ungewöhnlichen nudelartigen Textur bevorzugt, die auf das Vorhandensein eines rezessiven Gens zurückgeführt wird. Spaghetti-Kürbis wurde erstmals in China im frühen 19. Jahrhundert aufgenommen und ist weltweit als gesunde, kohlenhydratarme Alternative beliebt. Es wird in einer Vielzahl von kulinarischen Anwendungen verwendet und hat einen milden Geschmack, der alle begleitenden Aromen aufnimmt.
Nährwert
Spaghettikürbis enthält Vitamin A, Folsäure, Folsäure, Beta-Carotin und Kalium und ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe.
Anwendungen
Spaghettikürbis eignet sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Dämpfen und Backen. Die Schale ist sehr hart und zäh, so dass der Kürbis zum schnelleren Garen ganz oder in zwei Hälften geschnitten werden kann. Nach dem Kochen kann das Fleisch mit einer Gabel zerkleinert werden, um die fadenförmigen Nudeln herzustellen, für die der Kürbis bekannt ist. Gekochter Spaghettikürbis kann auch mit kostenlosen Zutaten gebraten werden, um Pfannengerichte und einfache Beilagen zuzubereiten, oder zu Aufläufen, Gratins und Backwaren hinzugefügt werden. Als Nudelersatz verwendet, kann es mit roten und cremigen Saucen, Gemüse, Fleisch, Käse und Kräutern belegt oder geworfen werden. Sein Geschmack ist so mild, dass er leicht die Aromen desjenigen aufnimmt, mit dem er zubereitet wird. Spaghettikürbis passt gut zu Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüse, frischen Kräutern wie Thymian, Basilikum und Oregano, Petersilie und Minze, Gurken, Zucchini, Pilzen, Paprika, rotem Pfeffer, Erbsen, Sojasauce, Fischsauce, Tamari, Pinienkerne, Sahne, Parmesan, Ricotta, Mozzarella und Feta, Garnelen, Hühnchen, Rinderhackfleisch, italienische Wurst und Pancetta. Es ist 3-6 Monate haltbar, wenn es ganz an einem kühlen und trockenen Ort gelagert wird. Nach dem Schneiden sollte der Spaghettikürbis in Plastik eingewickelt und bis zu zwei Tage gekühlt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Spaghettikürbis wurde erstmals in China entdeckt und war in den 1920er Jahren ein beliebtes Gemüse auf dem Land in der nördlichen Mandschurei in China. Es wurden Bilder aus der Mandschurei gefunden, die eine Frau mit ihrem Kind zeigen, die mit einer Stange an einem Sägebock Spiralen aus Spaghettikürbis schneidet. Das Fleisch wurde gewöhnlich auf diese Weise von den Kürbissen gesammelt und dann aufgehängt und im Sonnenschein trocknen gelassen. Der getrocknete Kürbis bot eine nahrhafte Nahrungsquelle, die in den kalten Wintermonaten Bestand hatte.
Geographie / Geschichte
Squash stammt aus Mittelamerika und wurde über Entdecker und Handelswege auf dem Land- und Seeweg in den Rest der Welt eingeführt. Spaghettikürbis wurde erstmals 1850 in der Mandschurei, China, aufgenommen. Obwohl die genaue Herkunft der Ankunft des Kürbisses in China nicht bekannt ist, war er eine bekannte Nahrungsquelle für Dörfer und wurde 1921 von der Präfektur Aichi Agricultural erstmals in Japan eingeführt Forschungsstation. 1934 entwickelte die Sakata Seed Company in Japan eine verbesserte Sorte und war die erste, die den Spaghetti-Kürbis unter dem Namen Somen Nankin kommerziell vermarktete. W. Atlee Burpee und Co. brachten den Kürbis 1936 nach Nordamerika und verkauften Samen in ihrem Katalog unter dem Namen Gemüsespaghetti. Der Kürbis war nicht sofort beliebt, und es dauerte mehrere Jahre, bis er an Bekanntheit gewann, insbesondere während des Zweiten Weltkriegs, als er als Ersatz für Nudeln zu einer Zeit verwendet wurde, als verarbeitete Lebensmittel schwerer zu bekommen waren. Heute ist Spaghettikürbis auf Bauernmärkten, in Lebensmittelgeschäften und über Online-Saatgutkataloge in Nordamerika, Mittelamerika, Südafrika, Europa, Asien und Australien weit verbreitet.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA. | 888-488-8936 |
| Saint Mark Golf und Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
| St. Pauls Senior Services | San Diego CA. | 619-806-2076 |
| Beschäftigter Bienenkoch für mich | San Diego CA. | 858-405-5372 |
| Pacifica Del Mar. | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA. | 775-450-7235 |
| Brücken bei Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
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| Der Markt von Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Zuckerbärenunternehmen | San Diego CA. | 925-383-3623 |
| Die saubere und farbenfrohe Küche | San Diego CA. | 858-775-9005 |
| Belching Beaver Brewery Taverne und Grill | CA-Ansicht | 760-509-4424 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
| Frische Mahlzeiten vom Bauernhof | CA-Ansicht | 760-707-2383 |
| Terra Restaurant | San Diego CA. | 619-293-7088 |
| Petes vorgefertigter Paläo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
| Pazifischer Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Olivenbaum Marktplatz | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Essen Essen (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
Rezeptideen
Rezepte mit Spaghetti-Kürbis. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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