Beschreibung / Geschmack
Der auch als 'mexikanischer Parmesan' bezeichnete Cotija-Käse wird aus Kuhmilch hergestellt und als fest, krümelig und salzig beschrieben. Vor dem Pressen und Formen werden die Käsequarkstücke in winzige Stücke gemahlen, die zu ihrer trockenen und krümeligen Textur beitragen. Der traditionell in Mexiko hergestellte Cotija-Käse wird 100 Tage lang gereift und in vielen Gerichten nach mexikanischer Art verwendet. Zu Bohnen, Tostadas, Enchiladas hinzufügen oder als Beilage verwenden.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA. | 760-448-1234 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA. | 760-603-6360 |
| Heim & Auswärts - Altstadt | San Diego CA. | 619-886-1358 |
| Wacholder & Efeu | San Diego CA. | 858-481-3666 |
