Beschreibung / Geschmack
Die Moqua-Frucht hat das anfängliche Aussehen einer schwach gefleckten Gurke oder Zucchini. Die Haut ist echt grün geschichtet und mit einer feinen, flockigen Beschichtung versehen, wenn die Frucht noch jung ist. Die Früchte sollten unreif geerntet werden, wenn das Fruchtfleisch noch mittelscharf und cremeweiß ist. Moquas Fleisch hat einen sehr delikaten Geschmack mit einem süßen Abgang und Aroma. Sein delikater Geschmack ermöglicht es ihm, die Aromen der Zutaten anzunehmen, mit denen es gekocht wird. Sobald die Frucht reif ist, verliert sie ihre flockige Hülle. Sie wird durch eine wachsartige Beschichtung ersetzt und das Fruchtfleisch ist nicht mehr saftig oder süß. Die reifen Früchte können wie eine Wintermelone bis zu 12 Monate gelagert werden.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Moqua ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Moqua hat viele andere einheimische Namen, einschließlich Fuzzy-Melone, Wintermelone und Winterkürbis. Es ist ein Mitglied der Kürbisfamilie (Gurke), daher sprießen seine Früchte aus weitläufigen Reben. Die Pflanze wird wegen ihrer Früchte kultiviert, ihre Blätter, Triebe und Ranken können jedoch als Koch- oder Salatgrün verwendet werden.
Anwendungen
Moqua kann wie ein junger Sommerkürbis oder eine Zucchini verwendet werden. Es kann roh, sautiert, gedünstet, geröstet und gebraten gegessen werden. Sein milder Geschmack macht es zu einem großartigen Begleiter für kühnere aromatisierte Zutaten und reichhaltige Proteine. Die Haut sollte vor der Verwendung geschrubbt werden, um die unscharfe Beschichtung zu entfernen. Zu den kreativeren Anwendungen mit Fruchtantrieb gehört die Herstellung eines süßen Fruchtgetränks mit Moqua, das mit karamellisiertem Zucker verfeinert wird. Moqua kann auch getrocknet und als Marmelade konserviert werden.
Geographie / Geschichte
Moqua stammt aus Südostasien und bevorzugt sehr warmes Klima und wachsende Temperaturen. Es wächst in ganz Süd- und Ostasien, einschließlich China, Indien und Taiwan.
Rezeptideen
Rezepte, die Moqua enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Leckeres asiatisches Essen | Haarige Kürbissuppe | |
| Tal Gold | Huhn mit Moqua-Suppe | |
| Umami Mädchen | Haariges Kürbisbrot | |
| Koriander | Paal Curry / Eintopf mit Fuzzy Melon |
Kürzlich geteilt
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