Grüne Tomaten

Green Tomatoes

Informationen über grüne Tomaten, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

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Erzeuger
Valdivia Startseite

Beschreibung / Geschmack




Grüne Tomaten haben eine helle bis dunkle hellgrüne Haut und sind extrem fest. Ihre Größe variiert je nach Sorte und kann einen Durchmesser von 4 bis 10 Zentimetern haben. Sie können sehr rund oder praller mit breiten Schultern sein. Das Fleisch ist hell Chartreuse und hat ein sehr festes Zentrum mit winzigen, unterentwickelten Samen. Grüne Tomaten bieten eine knusprige und leicht saftige Textur. Sie haben einen scharfen, kräuselnden, adstringierenden Geschmack mit einer leichten Süße.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Grüne Tomaten sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison in den Sommer- und Herbstmonaten.

Aktuelle Fakten




Grüne Tomaten wurden nach der Veröffentlichung des Films Fried Green Tomatoes aus den frühen 1990er Jahren, der auf dem Buch von Fannie Flagg basiert, wieder in die kulinarische Szene eingeführt. Sie sind die unreifen oder unreifen Früchte jeder Tomatensorte und werden botanisch als Solanum lycopersicum oder Lycopersicon esculentum klassifiziert. Grüne Tomaten werden im Allgemeinen aus großen Tomaten vom Typ „Slicer“ gewonnen, da sie einfacher zu verwenden sind als kleinere Sorten. Obwohl Bauernmärkte und Fachgeschäfte möglicherweise andere Sorten grüner Tomaten führen.

Nährwert


Grüne Tomaten enthalten Antioxidantien, Vitamine A, C und K sowie Eisen, Phosphor und andere Mineralien. Grüne Tomaten enthalten auch alle essentiellen B-Komplex-Vitamine. Grüne Tomaten enthalten die Alkaloidtomate, die auf ihre potenziell krebsbekämpfenden Eigenschaften untersucht wird. Die Verbindung kommt nur in den grünen Teilen der Tomatenpflanze vor und wenn die Früchte reifen, nimmt ihr Tomatengehalt ab.

Anwendungen


Grüne Tomaten werden roh und gekocht verwendet. Sie werden in Maismehl geschnitten und geschlagen und für ihr charakteristisches Gericht gebraten. Sie werden auch eingelegt, zu Saucen gekocht, zu Relishes oder Ketchup verarbeitet und gebacken. Fügen Sie geschnittene grüne Tomaten zu Sandwiches oder Würfeln hinzu und verwenden Sie sie in Reis- oder Risotto-Rezepten sowie für Krapfen oder schnelles Brot. Sie können als Ersatz für saure grüne Äpfel in Rezepten verwendet werden und haben gerade genug Süße, um eine überraschende und schmackhafte Zutat in einem traditionellen Dessert auf Apfelbasis zu sein. Lagern Sie grüne Tomaten bis zur Verwendung bei Raumtemperatur. Durch Abkühlen wird die Haltbarkeit verlängert. Bewahren Sie geschnittene, nicht verwendete Portionen im Kühlschrank auf.

Ethnische / kulturelle Informationen


Trotz seines Rufs als Grundnahrungsmittel der südlichen Küche scheint die moderne Verwendung der grünen Tomate in der Küche ihren Ursprung im Mittleren Westen der USA zu haben. Das erste veröffentlichte Rezept für gebratene grüne Tomaten wurde 1877 in Chicagos „The Daily Inter Ocean“ gedruckt. Etwa zur gleichen Zeit begannen andere Veröffentlichungen, für die grüne Tomate zu werben und den Gärtnern eine Verwendung für das zu geben, was früher als Abfall galt. Grüne Tomaten blieben in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts beliebt, danach begann ihre Verwendung abzunehmen. Ihre Popularität stieg nach der Veröffentlichung des Films 'Fried Green Tomatoes' im Jahr 1991 wieder an und sie tauchten weiterhin auf Speisekarten und auf Bauernmärkten im ganzen Land auf.

Geographie / Geschichte


Tomaten stammten wie ihre botanische Cousine, die Kartoffel, aus den südamerikanischen Anden. Sie wurden zuerst um 700 v. Chr. In Süd- und Mittelamerika von den Mayas und Inkas kultiviert. Nach ihrer Ankunft im 15. Jahrhundert brachten spanische Konquistadoren Tomatensamen nach Europa zurück, wo die Franzosen es 'den Apfel der Liebe' und die Deutschen es 'den Apfel des Paradieses' nannten. Trotz seiner Verwendung und Bewunderung in Europa tauchte die Tomate erst in der amerikanischen Küche auf, als Thomas Jefferson begann, die Früchte als Nahrungspflanze auf seinem Anwesen in Monticello anzubauen. Heute sind Tomaten vor Bananen und Wassermelonen die weltweit am meisten konsumierten Früchte. Grüne Tomaten werden höchstwahrscheinlich auf Bauernmärkten, in Fachgeschäften und auf saisonalen Menüs in gemäßigten Regionen weltweit gesichtet.

Ausgewählte Restaurants


Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Brigantine Poway Poway CA. 858-486-3066
Jetzt Sushi San Diego CA. 858-246-6179
Bauern Bottega San Diego CA. 619-306-8963
Der Löwenanteil San Diego CA. 619-564-6924
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA. 619-644-7585
Lady Pirate Produkte San Diego CA. 619-616-5740
Die Rose San Diego CA. 619-572-7671
La Jolla Country Club San Diego CA. 858-454-9601
Brigantine Del Mar. Del Mar CA. 858-481-1166
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA. 760-230-2337
Brigantine La Mesa La Mesa CA. 619-465-1935
Claire ist auf Cedros - SKSB Solana Beach CA. 858-259-8597
Straßenbahnhändler San Diego CA. 858-382-4087
Brigantine Imperial Beach Imperial Beach CA. 619-591-1350
Portside Pier (Brigantine) San Diego CA. 858-268-1030

Rezeptideen


Rezepte mit grünen Tomaten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Zähmung des Löffels Gebratene grüne Tomaten mit Avocados und pochierten Eiern
F für Essen Gebratene grüne Tomate Benedict mit Smithfield Ham & Pimiento Cheese Hollandaise
Kochbücher Grüne Tomate und Lauch Frittata
Heather Christo Würzige BLT Green Bloody Marys
Heilende Tomate Grüne Tomaten-Streusel-Torte
Corner Cottage Bäckerei Grüne Tomaten Galette
Sie mag Essen Grüner Tomaten-Südwest-Panzanella-Salat mit Koriander-Limetten-Dressing
Tisch für zwei Gebratene grüne Tomaten
Liebe & Olivenöl Eingelegte grüne Tomaten
Kalyns Küche Im Ofen gebratene grüne Tomaten mit Sriracha-Ranch-Dip
Zeigen Sie die anderen 15 ...
Weiß auf Reispaar Eingelegte grüne Tomaten
Wonky Wonderful Gebratene grüne Tomatentorte
Schrank Kochen Geschwärzte Garnelen und gebratener grüner Tomaten-Po-Boy-Salat
Mit Danielle Im Ofen gebratene grüne Tomaten
Essen Sie gut 4 Leben Einfach gebratene grüne Tomaten
Wonky Wonderful Grüne Tomatensalsa Verde
Ein Paar kocht Grüner Tomatentoast
Diane, eine breite Ofen gebratene grüne Tomaten Caprese
Host The Toast Gebratene grüne Tomaten mit Ziegenkäse und gerösteter Paprika-Vinaigrette
Liebe Essen essen Grüner Tomaten-, Sternfrucht- und Avocadosalat
Trommelrüben Herzhafter grüner Tomatenschuster
Isst gut mit anderen Geschmorte Rippchen mit eingelegten grünen Tomaten und Polenta mit Blauschimmelkäse und Mangold
Lebensmittel Republik Gebratenes grünes Tomatensandwich mit Speck und Chutney
Genährte Küche Fermentierte grüne Tomaten und Peperoni
Feinschmecker Crush Gebratene grüne Tomaten gegrilltes Käsesandwich

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Sharers Kommentare: Ich liebe diese frisch geschnittenen auf meinem Sandwich :)

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Zentralmarkt von Athen M 18-20
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NaheAthen, Attiki, Griechenland
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Kommentare des Teilnehmers: Tomaten auf Weingrün

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Riverside CA In der NäheEncinitas, Kalifornien, Vereinigte Staaten
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404-377-6400 In der NäheScottdale, Georgia, Vereinigte Staaten
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Zentralmarkt von Athen Y 12-13-14-15-16-17
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Vor ungefähr 582 Tagen, 8/06/19
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2046 Big Ranch Farms Straße Napa CA 94558
707-812-3901 In der NäheNapa, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 598 Tagen, 21.07.19

Teilen Sie Bild 48013 Kleiner italienischer Markt Juan - Heritage Family Farms
760-741-8471 In der NäheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 641 Tagen, 08.06.19

Teilen Sie Bild 47452 Zentralmarkt von Athen-Griechenland 🇬🇷 Zentrale Markt- und Fischereiorganisation S.A. / Farmers Market
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Vor ungefähr 678 Tagen, 02.05.19
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Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

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Vor ungefähr 692 Tagen, 18.04.19
Sharers Kommentare: So schön wie eine Fälschung

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