Beschreibung / Geschmack
Indische Weißdornbeeren wachsen auf heckenartigen Büschen mit ledrigen, glänzend grünen Blättern. Die Pflanze produziert rosafarbene, sternförmige Blüten, die praktisch geruchsneutral sind, aber eine beliebte Nektarquelle für Bienen und andere Insekten sind. Die folgenden tintenfarbenen Beeren sind klein und rund und haben einen durchschnittlichen Durchmesser von nur ein oder zwei Zentimetern. Indische Hawthorne-Beeren sind sehr fest und enthalten einen einzigen Samen. Ihr Geschmack ist unglaublich säuerlich und adstringierend und wird von den meisten als ungenießbar angesehen, wenn sie roh sind.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Indische Weißdornbeeren sind vom Winter bis zum Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Indische Weißdornbeeren, botanischer Name Rhaphiolepis indica, sind die Früchte eines immergrünen Strauchs aus der Familie der Rosaceae. Es gibt Hunderte von Sorten indischer Weißdornpflanzen, darunter Oriental Pearl, Oriental Pink und Cosmic White. Einige sind essbar und andere sind einfach ungenießbar oder sogar giftig. Es ist wichtig, jede Pflanze zu erforschen und anhand von Feldführern zu unterscheiden, welche Sorten essbar sind.
Nährwert
Bereits im 1. Jahrhundert wurden indische Weißdornbeeren zur Behandlung von Herzkrankheiten eingesetzt. Sie enthalten einen hohen Anteil an antioxidativen Flavonoiden, die dazu beitragen, die Blutgefäße zu erweitern, die Durchblutung zu verbessern und die Blutgefäße vor Schäden zu schützen. Traditionell wurden die Beeren zur Behandlung von Herzproblemen verwendet, die von unregelmäßigem Herzschlag, hohem Blutdruck und Brustschmerzen reichen.
Anwendungen
Das größte kulinarische Kapital der indischen Weißdornbeeren ist, dass sie konzentrierte Pektinwerte enthalten. Sie werden hauptsächlich als Fruchtzusatz für Marmeladen verwendet, die auf anderen Früchten basieren. Die Früchte können nicht nur zu Marmeladen und Gelees verarbeitet werden, sondern auch zu Chutney und herzhaften Saucen für Wild. Zu den kostenlosen Zutaten gehören Backgewürze wie Zimt und Muskatnuss, Vanille, andere Beeren wie Erdbeeren und Heidelbeeren, Äpfel, Birnen und Kakis, holzige Kräuter, Schalotten, Rotwein und fettreiches Fleisch.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Gattungsname für die indische Hawthorne-Beere leitet sich von den griechischen Wörtern für Nadel und Schuppe in Bezug auf die Deckblätter der Blütenbüschel ab. Die Art Indica bezieht sich auf ihr Herkunftsland Indien.
Geographie / Geschichte
Indische Weißdornbeeren stammen aus dem warmen, gemäßigten und subtropischen Asien, insbesondere aus Gebieten in Südchina und Japan, Thailand, Vietnam und Südkorea. Die Pflanzen gedeihen sowohl im Landesinneren als auch an der Küste und sind extrem salztolerant und dürretolerant. Obwohl die immergrünen Sträucher wild wachsen, werden sie häufig für Zierzwecke in Gärten und Landschaften kultiviert.
Rezeptideen
Rezepte, die indische Weißdornbeeren enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Weg des wilden Herzens | Weißdorn-Beeren-Sirup | |
Auf gestörtem Boden | Weißdorn-Chutney | |
Auf gestörtem Boden | Weißdorn Tapenade |
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Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kasachstan Grüner Basar Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kasachstan Vor ungefähr 136 Tagen, 25.10.20 Kommentare des Teilnehmers: Weißdornbeeren, die in den Ausläufern der Ile Alatau gesammelt wurden |