Beschreibung / Geschmack
Takami-Melonen sind eine relativ kleine bis mittelgroße Sorte mit einer einheitlichen, ovalen bis elliptischen Form. Die harte Rinde hat eine bunte Basis aus Dunkelgrün und Gelb und ist mit einem rauen, leicht erhabenen, hellbraunen Netz bedeckt. Unter der Schale ist das Fleisch dicht, dick, glatt und hellgrün bis weiß und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit vielen braunen, flachen Samen gefüllt ist. Takami-Melonen duften stark mit einem leichten, blumigen Aroma und haben eine knackige und saftige Konsistenz mit einem milden, süßen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Takami-Melonen sind im Frühjahr bis Frühsommer in Japan erhältlich.
Aktuelle Fakten
Takami-Melonen, botanisch gesehen ein Mitglied der Gattung Cucumis, sind sorgfältig kultivierte Früchte auf weitläufigen Reben und gehören zur Familie der Cucurbitaceae. Takami-Melonen gelten in Japan als Spezialsorte und werden unter streng kontrollierten Bedingungen für einen optimalen Geschmack von Hand gezüchtet. Sie haben einen hohen Zuckergehalt von durchschnittlich 16 Brix auf der Brix-Skala, die in der kulinarischen Industrie verwendet wird. Verbraucher bevorzugen Takami-Melonen wegen ihres süßen Geschmacks und ihres festen Fleisches, wodurch die Melone über einen längeren Zeitraum gelagert werden kann, ohne zu verderben. Diese Melonen sind auch ein beliebtes Geschenk für den Austausch mit Familie, Freunden und Kollegen in Japan.
Nährwert
Takami-Melonen sind eine gute Quelle für die Vitamine A, C, E und K und enthalten etwas Eisen und Kalzium. Die Melonen enthalten auch Antioxidantien, die zum Schutz der allgemeinen Gesundheit beitragen, und es wird angenommen, dass die saftige Natur des Fleisches eine kühlende Wirkung auf den Körper hat und Entzündungen und Verdauungsprobleme lindert.
Anwendungen
Takami-Melonen eignen sich am besten für frisches Essen, da ihre feste Textur und ihr delikater, süßer Geschmack beim rohen Verzehr zur Geltung kommen. Sie werden am häufigsten in Scheiben geschnitten und als Snack verzehrt, in zwei Hälften geschnitten und als essbare Frühstücksschale serviert, als Dessert verwendet oder in Scheiben geschnitten und in Obstsalate und grüne Salate geworfen. Takami-Melonen können auch auf Vorspeisenplatten mit anderen Früchten, Käse und Pralinen angezeigt, zu Smoothies gemischt oder mit Schokolade beträufelt und als süße Leckerei verzehrt werden. Takami-Melonen passen gut zu Kräutern wie Minze, Koriander und Petersilie, Zitronengras, Chilipfeffer, Ingwer und Früchten wie Ananas, Kiwi, Äpfeln, Erdbeeren und Gurken. Die Melone ist bei Lagerung bei Raumtemperatur bis zu einer Woche und bei Lagerung im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar. Nach dem Schneiden sollten die Melonenstücke im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind zwei Tage haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Takami-Melonen werden in Iioka, Japan, angebaut, das auch die erste Stadt war, die diese Sorte produzierte, und bekannt für ihr ideales Klima für den Anbau von Melonen. Iioka hat sich einen Ruf für hochwertige Früchte erarbeitet, da die Landwirte umfangreiche Anbaupraktiken durchlaufen, um eine einheitliche, ästhetisch ansprechende Melone mit reichem Geschmack zu schaffen. Takami-Melonen werden in Japan mit dem Satz „Edler Geschmack, Iioka Takami-Melone“ vermarktet und gelten auf dem kommerziellen Markt als Luxusfrucht.
Geographie / Geschichte
Takami-Melonen stammen aus Japan, wo sie 1990 am Japan Horticultural Production and Research Institute hergestellt wurden. Takami-Melonen sind eine Kreuzung zwischen mehreren Hybridmelonen und werden in japanischen Lebensmittelgeschäften und möglicherweise auch bei ausgewählten Einzelhändlern in anderen Teilen Asiens angeboten.
