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Beschreibung / Geschmack
Hydroponischer Rucola ist in Textur, Geschmack und Aussehen empfindlicher als Rucola und wilder Rucola, hat jedoch saftigere und nährstoffreichere Blätter. Mit gelappten Blättern, die eine Länge von etwa drei bis vier Zoll erreichen, bietet Rucola einen krautigen, pfefferigen Geschmack mit Nuancen von Nüssen und Senf. Die Pflanzen liefern aufgrund ihrer kontrollierten Wachstumsumgebung gleichmäßigere Ernten. Wurzeln müssen nicht im Boden nach Nährstoffen und Wasser suchen, damit die Pflanzen schneller, größer und gesünder wachsen können.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Hydroponischer Rucola ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Hydroponischer Rucola ist ein Gewächshaus, das direkt im Wasser wächst und lebendig ankommt. Seine Wurzeln stimmen immer noch mit den Nährstoffen überein, die ihm für den Lebensunterhalt zur Verfügung gestellt wurden. Rucola ist wissenschaftlich als Eruca sativa bekannt und gehört zur Familie der Senf- oder Brassicaceae.
Nährwert
Rucola ist ein nährstoffreiches Blattgrün, das Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Kalzium, Magnesium, Riboflavin, Kupfer, Eisen, Zink, Folsäure und Kalium enthält. Kreuzblütler wie Rucola sind auch reich an antioxidativen sekundären Pflanzenstoffen und reich an schwefelhaltigen Verbindungen, die als Glucosinolate bekannt sind und nachweislich entgiftende Eigenschaften haben und bei der Vorbeugung bestimmter Krebsarten von Vorteil sein können.
Anwendungen
Verwenden Sie hydroponischen Rucola wie Standard-Rucola: Fügen Sie als Salatgrün Saucen, Pestos hinzu und beenden Sie Pizzen und gebackene herzhafte Gerichte.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Erwähnung von Rucola findet sich in mehreren religiösen Texten, in 2 Königen in der Bibel wird sie als oroth bezeichnet und in jüdischen Texten wie Mischna und Talmud, die vom ersten bis zum fünften Jahrhundert nach Christus stammen. Rucola ist bekannt für seine Verwendung als Lebensmittel und Medizin. Im alten Rom und Ägypten war der Verzehr von Rucola-Blättern und -Samen mit aphrodisierenden Eigenschaften verbunden. In Indien werden die Blätter von Rucola nicht häufig verwendet, jedoch werden die Samen der Pflanze gepresst, um Öl zu produzieren, das als Taramira bekannt ist und für medizinische und kosmetische Zwecke verwendet wird.
Geographie / Geschichte
Das Wort Hydroponik leitet sich von zwei griechischen Wörtern ab: 'Hydro' bedeutet Wasser und 'Ponic' bedeutet Arbeit. Zwei bekannte hydroponische Orte in frühen Zivilisationen, die seit Tausenden von Jahren praktiziert werden, sind die schwimmenden Gärten Chinas und die alten hängenden Gärten Babylons. Es war in den 1950er Jahren, als Wissenschaftler einen modernen Ansatz für die bodenlose Methode der Gartenarbeit und der Erforschung der Vorteile der Hydrokultur verfolgten. Rucola-Blüten und -Blätter stammen aus dem Mittelmeerraum und sind seit langem eine beliebte Zutat in der Küche Italiens, Marokkos, Portugals und der Türkei. Rucola wurde von britischen Kolonisten nach Amerika gebracht, aber erst in den 1990er Jahren wurde Rucola in den USA als beliebte kulinarische Zutat bekannt. Rucola gedeiht in gemäßigten bis kühlen Klimazonen. Zu viel Hitze führt dazu, dass es blitzt und den Blättern einen bitteren Geschmack verleiht. Es kann sowohl auf trockenem Land als auch auf nassem Boden wachsen. Arugulas würziges Aroma und Aroma machen es natürlich resistent gegen Schädlinge.
