Beschreibung / Geschmack
Rote thailändische Chilischoten variieren je nach Sorte in Größe und Form und sind im Allgemeinen klein, konisch und schlank und verjüngen sich zu einem Punkt am Ende ohne Stiel. Die Schoten haben eine Länge von 2 bis 7 Zentimetern, und die Haut ist glatt, straff und wachsartig und reift im reifen Zustand von grün nach leuchtend rot. Unter der Oberfläche ist das Fleisch dünn, knusprig und blassrot und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit kleinen, runden und flachen cremefarbenen Samen gefüllt ist. Rote thailändische Chilischoten haben einen fruchtigen, leicht erdigen Geschmack mit einer scharfen Hitze, die sich langsam aufbaut und dann am Gaumen verweilt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rote thailändische Chilischoten sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Rote thailändische Chilischoten, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind reife Schoten, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehören. Der Name Thai Chile ist ein allgemeiner Deskriptor, der viele verschiedene Paprikasorten umfasst, die üblicherweise in Thailand verwendet werden und eine ähnliche Größe, Form und Gewürzmenge aufweisen. Die Paprikaschoten erhalten auch lokale Spitznamen in verschiedenen Regionen, was zu Verwirrung auf den Märkten führen kann. Als Lösung werden die Paprikaschoten im Allgemeinen als thailändische Chilischotenpapiere bezeichnet, um einen zusammenhängenden Namen zu erhalten. Es gibt zwei Hauptsorten von heute angebauten thailändischen Chilischoten, darunter Prik Kee Noo Suan, auch bekannt als 'Mouse Drop Pepper', ein Name, der für die kleine und unscheinbare Größe des Pfeffers vergeben wird, und Prik Chee Fah oder der rote Sporn Chilipfeffer. Thailändische Chilis werden manchmal auch als Vogelperspektive oder einfach als Vogel-Chilipfeffer bezeichnet. Dieser Spitzname wird aufgrund ihrer einzigartigen Anziehungskraft auf Vögel vergeben. In ganz Thailand sind rote thailändische Chilischoten seit ihrer Einführung im 15. und 16. Jahrhundert in der traditionellen Küche weit verbreitet. Die Paprikaschoten bleiben auf den Pflanzen, um sich vor der Ernte vollständig zu entwickeln, und haben einen mäßigen bis scharfen Gewürzgehalt von 50.000 bis 100.000 SHU auf der Scoville-Skala. Rote thailändische Chilischoten werden oft als Beilage verwendet und ganz oder gehackt verwendet, um Saucen, Öle und Pasten zu würzen.
Nährwert
Rote thailändische Chilischoten sind eine gute Quelle für die Vitamine A und C, Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, die Kollagenproduktion steigern und Sehverlust verhindern können. Die Paprika enthalten außerdem Ballaststoffe, Kupfer, Kalium, die Vitamine B6 und K sowie Capsaicin, eine chemische Verbindung, die das Gehirn dazu bringt, das Gefühl von Hitze oder Gewürzen zu spüren. Es wurde gezeigt, dass Capsaicin entzündungshemmende Wirkungen hat.
Anwendungen
Rote Thai-Chilis eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Braten und Kochen. Die frischen Paprikaschoten können in Scheiben geschnitten und in Salate geworfen, in Marinaden und Dressing gehackt oder in Pasten, Saucen und Dips gemischt werden. In Thailand mischt ein beliebtes Tischgewürz namens nahm bplah die gewürfelten Paprikaschoten mit Fischsauce, Gewürzen und Knoblauch für ein würziges Aroma. Rote thailändische Chilischoten sind auch in Suppen wie Tom Kha, Currys, Pfannengerichten und gekochtem Fleisch wie Pla Rad Prik enthalten, einem gebratenen Fisch, der mit Chilisauce beträufelt ist. Zusätzlich zu Gerichten auf Lebensmittelbasis können rote Thai-Chilischoten zu würzigen Cocktails eingerührt oder getrocknet und zur Verwendung als Gewürz zu einem Pulver gemahlen werden. Rote thailändische Chilischoten passen gut zu Kokosmilch, Limettensaft, Knoblauch, Zwiebeln, Schalotten, Erdnüssen, Kräutern wie Koriander, Minze und thailändischem Basilikum, Paprika, Yuzu, Auberginen, Kartoffeln und Fleisch wie Fisch, Geflügel, Schweinefleisch und Rindfleisch. Die frischen Paprikaschoten sind bis zu zwei Wochen haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen in der schärferen Schublade des Kühlschranks gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In der thailändischen Küche werden rote thailändische Chilischoten als farbenfrohe Zutat verwendet, um ein ausgewogenes Gericht zu kreieren. Die Präsentation ist ein wesentlicher Bestandteil des Essens in Thailand, und Gerichte müssen durch die Verwendung von Farben sowie eine delikate Kombination aus süßen, salzigen, würzigen und Umami-Aromen visuell stimuliert werden. Sowohl frische als auch getrocknete rote thailändische Chilischoten werden oft ganz verwendet, wobei der Stiel intakt bleibt, um Farbe, Textur und Würze zu verleihen. Ganze Paprikaschoten werden üblicherweise auch geschnitzt, um dekorative Blumen herzustellen, um die optische Attraktivität eines Gerichts zu verbessern. Zusätzlich zum Ausgleich einer Mahlzeit werden rote Thai-Chilischoten als natürliche Methode zur Kühlung des Körpers verwendet und in der traditionellen Medizin als entgiftende Zutat verwendet. Bei feuchtem und heißem Wetter führt das Capsaicin in den Paprikaschoten zum Schwitzen des Körpers, wodurch ein Kühleffekt erzeugt wird, der dazu beiträgt, die innere Kerntemperatur zu senken und die Umgebung zu entlasten.
Geographie / Geschichte
Rote thailändische Chilischoten sind Nachkommen von würzigen Paprikaschoten aus Südamerika, die seit der Antike wild gewachsen sind. Die ursprünglichen Pfeffersorten wurden im 15. und 16. Jahrhundert über portugiesische Entdecker nach Südostasien eingeführt. Seit ihrer Einführung wurden die Paprikaschoten über Generationen hinweg selektiv gezüchtet, um viele der Sorten herzustellen, die heute als thailändische Chilischoten bezeichnet werden. Rote thailändische Chilischoten werden in ganz Thailand ausgiebig angebaut, nach der Reisanbauzeit kommerziell auf Hügeln, Terrassen und auf bewässerten Reisfeldern angebaut und auf lokalen Märkten verkauft. Die Paprika werden auch häufig in Hausgärten angebaut. Außerhalb Thailands werden rote thailändische Chilischoten in Europa und Nordamerika angebaut und über Lebensmittelhändler und Bauernmärkte verkauft. Sie werden auch in Dosenform in ausgewählten Lebensmittelgeschäften verkauft.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Dija Mara | Oceanside CA. | 760-231-5376 |
| Die Telefonzentrale Restaurant und Bar | Oceanside CA. | 760-807-7446 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA. | 619-402-7911 |
| Morgan Run Resort und Club | Rancho Sante Fe CA. | 858-756-2471 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Hane | San Diego CA. | 619-339-6438 |
| Küchenchef Drew Mc Partlin | San Diego CA. | 619-990-9201 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Lagerfeuer | Carlsbad CA. | |
| Souveräne thailändische Küche | San Diego CA. | 619-887-2000 |
| Bencotto Italienische Küche | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Öffnen Sie Gym-White Rice | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Die Handlung | Oceanside CA. | 422-266-8200 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Blaues Meer | Carlsbad CA. | 760-434-4959 |
| Saiko Sushi-Nordpark | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Enklave | Miramar CA. | 808-554-4219 |
| Kräuter & Holz | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Sie & Ihre Destillation (Küche) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Internationaler Rauch Del Mar. | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Der lokal-pazifische Strand | San Diego CA. | 858-263-7475 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA. | 619-281-8700 |
| Mission Ave Bar und Grill | Oceanside CA. | 760-717-5899 |
| Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA. |
Rezeptideen
Rezepte mit Red Thai Chile Peppers. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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