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Beschreibung / Geschmack
Rotkohl hat große runde Köpfe, die einen Durchmesser zwischen 15 und 25 Zentimetern haben können. Die äußeren Blätter dehnen sich manchmal zwei- und dreimal so groß. Die zerknitterten Blätter sind tiefgrün mit violetten Adern und Rändern mit gelegentlichem Abstauben von Grau. Der dicht gepackte 'Kopf' oder 'Herz' kann bei der Reife 3 bis 5 Pfund wiegen. Während die äußeren Blätter des Rotkohls dunkel und magenta sind, sind die inneren Blätter hellgrün und zart, aber knusprig. Die Farben dieser Winterkohlsorte werden nach einem Frost intensiver. Rotkohl hat einen süßen, milden Geschmack, der auch nach Frost besser wird.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rotkohl ist im Spätherbst bis in die frühen Frühlingsmonate erhältlich.
Aktuelle Fakten
Rotkohl ist eine kalte, winterharte Winterhybride, die als Brassica oleracea var. capitata (oder var. sabauda). Der magentafarbene Kohl ist ein „Januar-König“ -Typ, der für seine großen, kräftig gefärbten, zerknitterten Außenblätter und die längere Vegetationsperiode bekannt ist. Rotkohl hält Temperaturen bis zu 10 Grad Fahrenheit stand, sogar mit Schnee bedeckt, was sowohl eine Winter- als auch eine Frühlingsernte ermöglichen kann. Das auffällige Gemüse wird manchmal als Zierpflanze in Gartenrändern gepflanzt und ist manchmal in frischen Blumensträußen enthalten.
