Beschreibung / Geschmack
Die fast zylindrische Cassabanana wächst auf langen, schnell wachsenden Reben, die normalerweise ein starkes Gitter oder eine Unterstützung für die grünen, nachlaufenden Reben benötigen, die bis zu 15 Meter lang werden können. Die glatte Cassabananas-Haut reift von grün zu einer tiefroten oder burgunderfarbenen Farbe mit einem wachsartigen Aussehen. Das Aroma der Frucht nimmt zu, wenn sie reift. Sie hat einen starken, süßen, melonenartigen Geruch. Die Frucht braucht lange, um zu reifen, und erfordert hohe Temperaturen, um zu reifen. Cassabananas werden zwischen 30 und 60 Zentimeter lang und bis zu 12 Zentimeter dick. Die Schale ist zäh wie die einer Wassermelone und ungenießbar. Im Inneren ist das feste Fruchtfleisch gelb-orange und es gibt eine große Samenhöhle, die sich über die Länge der Frucht erstreckt. Die großen schwarzen Samen sehen aus wie die eines Kürbises und sind ungenießbar. Cassabananas schmecken wie Kantalupe mit einem Hauch von Banane (was einige sagen, ist, wie es seinen gebräuchlichen Namen verdient hat). Junge Früchte werden als Gemüse geerntet und schmecken wie eine Gurke.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Cassabananas sind in den Sommer- und Herbstmonaten und manchmal ganzjährig in tropischen Regionen erhältlich.
Aktuelle Fakten
Trotz des gebräuchlichen Namens Cassabanana (ausgesprochen casa-ba-na-na) ist überhaupt keine Banane, sondern ein Mitglied der Familie der Cucurbitaceae (Kürbis). Die Frucht hat das Aussehen einer riesigen roten Gurke. Wissenschaftlich ist es als Sicana odorifera bekannt, wobei der Beiname eine Anspielung auf sein lang anhaltendes, angenehmes Aroma ist. Es ist auch bekannt als Sikana und Melocoton sowie Moschusgurke oder duftende Melone. Cassabananas sind subtropische Pflanzen, obwohl sie sich an eine Vielzahl von Umgebungen anpassen und in gemäßigten Klimazonen angebaut werden können.
Nährwert
Cassabananas sind eine gute Quelle für Vitamin C, Vitamine des B-Komplexes sowie die Mineralien Kalzium, Phosphor und Eisen. Cassabananas enthalten auch Carotin, das der Frucht ihr orangefarbenes Fruchtfleisch verleiht und wichtige antioxidative Vorteile bietet.
Anwendungen
Cassabananas werden meistens in Scheiben geschnitten und roh mit oder ohne Zucker gegessen. Unreife Früchte werden wie Gemüse verwendet, zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt oder mit Fisch kombiniert. Die Frucht wird in zwei Hälften geschnitten und entweder eine Portion oder die gesamte Frucht wird verwendet. Cassabananas der Länge nach in Scheiben schneiden und die Samen und das fadenförmige Fleisch herausschöpfen. Verwenden Sie einen Melonenballer oder einen Löffel, um das Fruchtfleisch zu entfernen, das entsaftet oder püriert und in Getränken verwendet werden kann. Das Fleisch kann auch in Desserts und Süßwaren verwendet werden. Es wird auch zur Herstellung von Gelees und Konserven verwendet. Cassabananas sind mehrere Monate haltbar, wenn sie trocken und nicht in der Sonne liegen. Geschnittene Portionen können mehrere Tage gekühlt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Brasilien und Teilen Südamerikas werden Cassabananas Melao croa oder Maracujina genannt. Die Samen der Früchte werden in der traditionellen Medizin in Brasilien und Puerto Rico zur Behandlung von Halsschmerzen und Fieber verwendet. Das Fruchtfleisch wird über Nacht in Wasser eingeweicht und die resultierende Flüssigkeit wird getrunken. Das angenehme, anhaltende Aroma der Früchte hat dazu geführt, dass sie in Wäscheschränken und rund um das Haus platziert wurden, um die Luft auf natürliche Weise zu riechen.
Geographie / Geschichte
Cassabananas stammen aus dem Atlantikwald Brasiliens im Südosten des Landes. Sie breiten sich nach Norden und Westen nach Peru und Ecuador aus und wachsen bis nach Mittelamerika. Cassabananas wachsen an Straßenrändern in Guatemala. Sie werden in ihrer gesamten Heimatregion kultiviert und auf ihren Nährwert untersucht. Das Aussehen der Früchte in Ecuador geht auf die Zeit vor der Ankunft der spanischen Eroberer zurück. Der erste aufgezeichnete Bericht über eine Cassabanana befand sich 1658 in Peru, wo er von europäischen Entdeckern angetroffen wurde. Zwei weitere, nahezu identische Sicana-Arten wachsen auf den Karibikinseln. Sicana sphaerica, eine etwas kleinere, rundere Art in Jamaika, und Sicana trinitensis in Trinidad. In Puerto Rico werden die begehrten Cassabananas stückweise verkauft und zum Pfundpreis angeboten. In den Vereinigten Staaten werden sie oft von Menschen angebaut, die mit den Früchten vertraut sind, oder von Liebhabern tropischer Früchte. Die Frucht verträgt keine Temperaturen unter 40 Grad Fahrenheit, aber es ist bekannt, dass sie in den südöstlichen amerikanischen Bundesstaaten Texas, Louisiana und Florida wächst. In diesen Gebieten können die aromatischen Früchte auf Bauernmärkten oder in Fachgeschäften mit mittel- und südamerikanischen Lebensmitteln gesichtet werden.
Rezeptideen
Rezepte, die Cassabanana enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Zooms essbare Pflanzen | Cassa-Bananenpüree |
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