Beschreibung / Geschmack
Spinat ist ein Blattgrün, das saftige, dunkelgrüne, löffelförmige Blätter hervorbringt. Es bietet einen subtilen und dennoch durchsetzungsfähigen Pflanzengeschmack, oft mit eisernen oder metallischen Noten. Je nach Sorte und Reife kann Spinat süß, erdig, nussig und sogar würzig sein.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Spinat ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Spinat, botanisch als Spinacia oleracea klassifiziert, hat drei Sorten: Wirsing, Halb-Wirsing und Flachblatt. Der Wirsing-Spinat hat zerknitterte Blätter und ist der primäre kommerzielle Typ. Semi-Savoy hat teilweise zerknitterte Blätter und wird am häufigsten verarbeitet, ist aber auch auf Märkten zu finden, während Flachblätter hauptsächlich verarbeitet werden. Spinatsamen gibt es in zwei Sorten, rund und stachelig, wobei die Saatgutsorte keinen Einfluss auf die Art des daraus angebauten Spinats hat. Einige führen den Namen Spinat auf einen lateinischen Ursprung zurück, Spinacia, was übersetzt 'Wirbelsäule' bedeutet und sich auf die stachelige Samenschale einiger Spinatsamen bezieht. Andere sagen, es hat seinen Namen vom alten persischen Wort Aspanakh.
Nährwert
Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien und enthält das Vierfache des Beta-Carotins von Brokkoli. Sein hoher Lutein-Gehalt hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und die Gesundheit der Augen zu fördern. Spinat enthält auch Kohlenhydrate, Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin A, Vitamin C, Kalzium, Eisen und Folsäure. Für den besten Nährwert roh oder leicht gekocht essen.
Anwendungen
Spinat kann frisch gegessen oder gekocht werden und verträgt sich gut mit Erhitzen, Backen und Braten. Verwenden Sie als in einer Salatmischung oder als dunkles, grünes Blatt. Es ist sehr vielseitig und passt gut zu Frühlingsgemüse, Zitrusfrüchten, Beeren, Eiern, Nüssen, Speck, Nudeln, Sahne und frischem Käse. Mit indischen oder nahöstlichen Gewürzen, Cremes, Ingwer, Knoblauch, Schalotten, Chilischoten und Soja abschmecken. Spinat ist ein bis zwei Wochen trocken und gekühlt haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Gerichte, die Spinat enthalten, werden in Bezug auf Florenz, Italien, oft als „Florentiner“ oder „à la Florentiner“ bezeichnet. Es wurde gesagt, dass die in Florenz geborene Königin Catherine de Médicis aus dem 16. Jahrhundert das Gemüse so sehr liebte, dass sie ihre italienischen Köche mitnahm, als sie heiratete und nach Frankreich zog.
Geographie / Geschichte
Spinat stammt aus Persien und wächst heute noch wild im heutigen Iran. Der heimische Anbau von Spinat reicht über zwei Jahrtausende zurück, als er 647 v. Chr. Zum ersten Mal nach China gebracht wurde. Handelswege sind höchstwahrscheinlich für die europäische Einführung zu danken, als die Sizilianer irgendwann im 9. Jahrhundert Spinat importierten. Es verbreitete sich später nach Spanien und England und war unter einer Vielzahl von Aliasnamen wie Spinech, Spinage, Spinnedge oder sogar Spynoches bekannt. Spinat gedeiht bei kühlen Temperaturen und sandigen Böden mit konservativer Bewässerung.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Saiko Sushi-Nordpark | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA. | 760-708-8859 |
| Post-Downtown | San Diego CA. | 619-233-8880 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Petes vorgefertigter Paläo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
| Olivewood Gardens und Lernzentrum | National City CA. | 619-434-4281 |
| Schwestern Pizza | San Diego CA. | 858-228-6822 |
| Stieglitz | San Diego CA. | 619-722-3398 |
| Italien Ställe | San Diego CA. | 858-352-6912 |
| Revolutionsröster | Oceanside CA. | 760-330-6827 |
| KI's | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
| Öffnen Sie den Art Street Market | San Diego CA. | 215-990-2594 |
| Das Pearl Hotel | San Diego CA. | 877-732-7573 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA. | 619-270-9670 |
| Miguels Küche Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
| Miguels Küche Coronado | Coronado CA. | 619-437-4237 |
Rezeptideen
Rezepte mit Spinat. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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