Shi Shi Yuzu Citrus

Shi Shi Yuzu Citrus





Beschreibung / Geschmack


Shi Shi Yuzu ist eine runde Zitrusfrucht, die etwa doppelt so groß wie eine Mandarine ist und sich der Größe einer kleinen Melone nähert. Im reifen Zustand hat es einen Durchmesser von etwa 20 Zentimetern und zeichnet sich durch seine sehr knorrige, holprige Haut aus. Es ist ein leuchtendes Grün, wenn es unreif ist, und ein helles, sonniges Gelb, wenn es reif ist. Die Schale und das Mark sind extrem dick. Das innere Fleisch duftet und erinnert an Grapefruit. Es ist segmentiert und gelb gefärbt. Das Fruchtfleisch ist jedoch eher trocken als saftig und hat einen sauren Limettengeschmack. Es enthält sehr wenige oder keine Samen.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Shi Shi Yuzu ist in den späten Herbst- und frühen Wintermonaten erhältlich.

Aktuelle Fakten


Shi Shi Yuzu sind japanische Zitrusfrüchte. Der Name 'Shi Shi' bedeutet 'Löwe', da das Aussehen der Frucht der Mähne und dem Gesicht der großen Katze ähnelt. Shi Shi Yuzu kann auch als Oni Yuzu, Sisi Yuzu und Devil Yuzu bezeichnet werden. Shi Shi Yuzu ist angeblich nicht mit dem Yuzu verwandt. Sie sind möglicherweise eine Mischung aus Zitronenfrüchten, die mit Papeda oder japanischen Buntanfrüchten gekreuzt wurden.

Nährwert


Shi Shi Yuzu enthält Vitamin C und Mineralien wie Kalium, Folsäure, Phosphor und Magnesium.

Anwendungen


Shi Shi Yuzu kann zu Marmeladen und Marmeladen verarbeitet werden. Sie werden selten roh gegessen, da sie trocken und sauer sind. Um Shi Shi Yuzu zu verwenden, schneiden Sie zuerst das dicke Fleisch ab und entfernen Sie das weiße, flauschige Mark. Die Schale der Frucht kann auch verwendet werden, um Dressings wie Ponzu zu würzen. Shi Shi Yuzu kann bis zu 2 Wochen bei Raumtemperatur gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


In Japan sind Shi Shi Yuzu wegen ihrer Größe beliebt. Sie werden dekorativ verwendet, um die Eingänge von Häusern während des neuen Jahres zu schmücken.

Geographie / Geschichte


Shi Shi Yuzu kommen nur in Japan vor, wo sie eine Seltenheit sind. Es ist unklar, wo und wie sie entstanden sind. Sie kommen hauptsächlich in den Regionen Fukushima und Westkanto vor. Sie werden hauptsächlich in Hinterhofgärten angebaut, können aber manchmal auf Märkten in Tokio gefunden werden.


Rezeptideen


Rezepte, die Shi Shi Yuzu Citrus enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Nur ein Kochbuch Satoimo kein Nimono
Kochfeld Shishi Yuzu (Löwe Yuzu) Zitrusmarmelade
Lecker Shishito Yuzu-Ade Cocktail
Lecker Yuzu Cha

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