Beschreibung / Geschmack
Jicama ist ein ovales Wurzelgemüse, das mit Hülsenfrüchten verwandt ist. Die Größe dieser Knolle kann von einem bis fünf Pfund reichen und einige können bis zu fünfzig Pfund erreichen. Es hat eine raue braune Haut und ein saftiges, knuspriges, weißes Fleisch. Jicama hat eine Textur ähnlich einer ungekochten Kartoffel, ist jedoch knuspriger und saftiger. Der Geschmack ist etwas süß, mit einer Textur und einem Geschmack ähnlich einer Wasserkastanie.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Jicama ist das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Herbst.
Aktuelle Fakten
Jicama, ausgesprochen HIK-ka-ma, wird botanisch als Pachyrhizus erosus klassifiziert. Es ist auch unter verschiedenen anderen Namen wie Sweet Turnip in Singapur und als mexikanische Kartoffel oder mexikanische Rübe wegen seiner Form, Aussehen und Herkunftsland bekannt.
Anwendungen
Die Außenhaut des Jicama ist zu dick, um seine raue braune Außenseite abzuziehen. Sie sollte mit einem scharfen Messer abgeschnitten werden. Oft gewürfelt oder julienniert, wird Jicama zu Salaten oder Beilagen hinzugefügt, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erzielen. Jicama kann sowohl roh als auch gekocht gegessen werden. In dünne Scheiben geschnitten kann eine große Scheibe Jicama als „Tortilla“ für Tacos oder als Brötchen für Vorspeisen verwendet werden. Eine beliebte Art, es in Mexiko zu erhitzen, ist in Scheiben geschnitten, gekühlt und mit Chilipulver, Salz und Limettensaft bestreut. Die Farbe und Knusprigkeit dieses Wurzelgemüses nimmt mit der Zeit nicht ab und wird im Kühlschrank auch über lange Zeiträume aufbewahrt. Jicama ist proteinreich und fettarm, daher ist es häufig Bestandteil von Paleo- und Rohkost.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Mexiko wird Jicama als eines der vier Elemente anerkannt, die bei der Feier zum Tag der Toten am 1. November verwendet wurden. Die anderen Festivalelemente sind Zuckerrohr, Mandarinen und Erdnüsse. Während des Festivals werden Jicama-Puppen aus Papierstreifen hergestellt. In Spanien bezieht sich 'Jicama' auf jede Art von Wurzelgemüse.
Geographie / Geschichte
Jicama stammt aus Mexiko und Südamerika. Es wurde ein Yambean genannt, obwohl es nicht mit dem Yam verwandt ist. Die Knollenhülsenfrucht wird seit Jahrhunderten in ganz Mittelamerika gegessen. Die griechische Bedeutung für seinen wissenschaftlichen Namen Pachyrhizus erosus bedeutet dicke Wurzel. Jicama wächst in Gebieten mit Frost nicht gut, daher gedeiht es in tropischeren und warmeren Gebieten. In den USA wird Jicama in Florida, Hawaii und in Puerto Rico angebaut.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Mitch's Meeresfrüchte | San Diego CA. | 619-316-7314 |
KI's | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
Hotel Del Coronado Sonnendeck | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Brigantine Del Mar. | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
Truluck's Seafood Steak und Crab House | San Diego CA. | 858-453-2583 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
Der Joint | San Diego CA. | 619-222-8272 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA. | 619-239-2200 |
Le Papagayo (Karlsbad) | Carlsbad CA. | 949-235-5862 |
Kis Küchenkommissar | ANSICHT CA | 760-777-0700 |
Unsere grüne Angelegenheit | San Diego CA. | 858-337-9196 |
Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
Koch | San Diego CA. | 619-248-0538 |
Frische Mahlzeiten vom Bauernhof | CA-Ansicht | 760-707-2383 |
Belching Beaver Brewery Taverne und Grill | CA-Ansicht | 760-509-4424 |
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Glückskind | San Diego CA. | 619-806-6121 |
Lagerfeuer-Bar | Carlsbad CA. | 858-231-0862 |
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Küche Weinhandlung | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
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K & L Nachbarschaftsrestaurants | San Diego CA. | 619-632-2824 |
Friedenskuchen | San Diego CA. | 619-618-6960 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
Chateau See San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
Ernteküche | CA-Ansicht | 619-709-0938 |
Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Übernatürliches Sandwich (Miramar) | San Diego CA. | 858-831-7835 |
Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
Thymian für etwas Selbstgemachtes | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
Milton's Delikatessen, Grill & Bäckerei | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
Die Glen Nordküste | Carlsbad CA. | 760-704-1436 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
Beeside Balkon | Del Mar CA. | 858-880-8105 |
Lagerfeuer | Carlsbad CA. | |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
Saiko Sushi-Nordpark | San Diego CA. | 619-886-6656 |
Paradise Point Resort Hauptküche | San Diego CA. | 858-490-6363 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
Barleymash | San Diego CA. | 619-276-6700 x 304 |
La Costa Glen Süd | Carlsbad CA. | 760-704-1000 |
Kaninchenbau | San Diego CA. | 619-255-4653 |
Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
Heim & Auswärts - Altstadt | San Diego CA. | 619-886-1358 |
Der lokal-pazifische Strand | San Diego CA. | 858-263-7475 |
Paradise Point Resort Barfuß | San Diego CA. | 858-490-6363 |
Crown Point Catering | San Diego CA. | 619-223-1211 |
Dija Mara | Oceanside CA. | 760-231-5376 |
Ketch Grill und Wasserhähne | San Diego CA. | 858-268-1030 |
Schädelküche | San Diego CA. | 213-435-4893 |
Erhabenes Ale House-San Marcos | San Marcos CA. | |
Beaumonts | San Diego CA. | 858-459-0474 |
Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
Grasen | San Diego CA. | 619-839-9852 |
Böhmisches Blau | San Diego CA. | 619-255-4167 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA. | 888-488-8936 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
Bischofsschule | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
Pacifica Del Mar. | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
Cutwater Spirits | San Diego CA. | 619-672-3848 |
Mission Bay Yacht Club | San Diego CA. | 858-488-0501 x 14 |
Brücken bei Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
Zarte Grünen-Mission Valley | San Diego CA. | 310-954-1415 |
Miss B's Coconut Club | San Diego CA. | 858-381-0855 |
Küchenchef Drew Mc Partlin | San Diego CA. | 619-990-9201 |
Lil Piggy's | Coronado CA. | 619-522-6890 |
Baja Betty's | San Diego CA. | 619-269-8510 |
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA. | 760-504-4492 |
Rezeptideen
Rezepte, die Jicama enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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