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Beschreibung / Geschmack
Sunshine Kabocha Squash ist klein bis mittelgroß, durchschnittlich 3 bis 8 Pfund schwer und rund und gedrungen mit einem abgeflachten Boden und einer abgeflachten Oberseite sowie einem korkigen, hellgrünen bis braunen Stiel. Die dünne Schale ist grob, strukturiert und leuchtend orange-rot mit schwachen, ungleichmäßigen hellgelben bis braunen Streifen und Flecken. Das Fleisch ist dick, dicht und fadenlos mit einem leuchtenden gelben bis orangefarbenen Farbton und enthält eine kleine zentrale Samenhöhle mit vielen flachen, cremefarbenen Samen. Sunshine Kabocha Squash hat beim Kochen eine zarte und glatte Textur mit einem trockenen, butterartigen, außergewöhnlich süßen und nussigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Sunshine Kabocha Squash ist im Herbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Sunshine Kabocha Squash, botanisch als Cucurbita maxima klassifiziert, ist eine relativ neue Hybridsorte von Orangen-Kabocha-Kürbis und gehört zusammen mit Kürbissen und Kürbissen zur Familie der Cucurbitaceae. Der Sunshine Kabocha wurde über einen Zeitraum von fast zwanzig Jahren entwickelt und erstmals 2004 auf den kommerziellen Markt gebracht. Sunshine Kabocha Squash wurde speziell für einen außergewöhnlich süßen Geschmack und ein glattes, trockenes, strukturiertes Fruchtfleisch entwickelt und gilt als einer der süßesten auf dem heutigen Markt und hat bis zu fünfzehn Brix getestet, eine Skala zur Messung der vorhandenen Zuckermenge. Neben seinem süßen Geschmack und seiner zarten Textur ist Sunshine Kabocha Squash auch eine bevorzugte Sorte für kleinere Gärten und Bauernhöfe, da er auf kompakten Reben wächst, die sich nur sechs bis acht Fuß ausbreiten und kleine Früchte produzieren.
Nährwert
Sunshine Kabocha Squash enthält die Vitamine A, C und B, Eisen, Beta-Carotin, Kalzium und Ballaststoffe.
Anwendungen
Sunshine Kabocha Squash eignet sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Dämpfen, Kochen, Schmoren, Braten und Braten und kann sowohl für süße als auch für herzhafte Anwendungen verwendet werden. Die harte Haut kann im ungekochten Zustand schwer zu durchdringen sein, so dass der Kürbis kurz in der Mikrowelle gekocht werden kann, um vor dem Schneiden weich zu werden. Sunshine Kabocha-Kürbis kann halbiert, entkernt und gekocht werden, da sein Fruchtfleisch trocken ist und Suppen, Eintöpfen, Currys und Risotto gut standhält. Das gekochte Fleisch kann auch püriert oder püriert und als Füllung für Empanadas, Enchiladas, Ravioli und Samosas oder in Desserts, Kuchen, Saucen, Pudding und Brot verwendet werden. Sunshine Kabocha Squash passt gut zu Äpfeln, Rucola, Zitrusfrüchten, Spinat, Schalotten, Salbei, Petersilie, Koriander, Thymian, Honig, braunem Zucker, Butter, Kokosmilch, Putenhackfleisch, Gewürzwurst, Ricotta und Parmesan. Sunshine Kabocha Squash hält 1-2 Monate an einem kühlen und trockenen Ort.
Ethnische / kulturelle Informationen
Sunshine Kabocha Squash ist ein Gewinner des All-American Selections Award 2004, eine jährliche Auszeichnung von einer der ältesten Feldtestorganisationen für Produkte in Nordamerika. Von einer Expertengruppe beurteilt, hat Sunshine Kabocha Squash in Nordamerika umfangreiche Tests und Side-by-Side-Versuche durchlaufen, um seinen hohen Vitamingehalt, seinen außergewöhnlichen Geschmack und seine Textur sowie seine überlegenen Lagerqualitäten im Vergleich zu anderen ähnlichen roten Winterkürbissorten zu beweisen. Es wurde auch wegen seiner produktiven und kompakten Wachstumsgewohnheiten sowie seiner Anpassungsfähigkeit an viele Klimazonen und Regionen bevorzugt.
Geographie / Geschichte
Sunshine Kabocha Squash wurde von Rob Johnston, Gründer und Züchter von Johnny's Selected Seeds, entwickelt. In den 1970er Jahren kreuzte Johnston zwei orangefarbene Kabocha-Kürbisse, den roten Kuri und das goldene Nugget, die eine leuchtend rote Buschsorte hervorbrachten. Später in den 1980er Jahren kreuzte Johnston die begehrtesten Nachkommen seines orangefarbenen Kabocha aus den 1970er Jahren mit einem grünen Kabocha, der als Heimgenuss bekannt ist und bekanntermaßen ein begehrenswertes süßes und trockenes Fleisch hat. Nach zwei Jahrzehnten handbestäubter Kreuzung wurde der Sunshine Kabocha im Jahr 2004 hergestellt und auf den Markt gebracht. Heute ist Sunshine Kabocha Squash auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften in den USA, Asien, Australien und Europa erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Sunshine Kabocha Squash enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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 Ballard Bauernmarkt River Run Farm 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 458 Tagen, 08.12.19 Kommentare des Teilnehmers: Perfekt als pürierte Suppe mit etwas Kokosmilch und / oder Brühe! |
