Beschreibung / Geschmack
Api Noir-Äpfel sind klein und rund oder konisch geformt. Die Haut ist glatt, matt und gelb und fast vollständig von Dunkelrot, Mahagoni oder Purpur bedeckt, die mit leichten Flecken erröten. Das Fleisch ist weiß, fest und knusprig. Es gibt auch einen zentralen Faserkern, der sich über die Länge der Frucht erstreckt und einige dunkelbraune Samen umhüllt. In zwei Hälften geschnitten sehen Kern und Samen wie ein fünfzackiger Stern aus. Api Noir-Äpfel sind knusprig, saftig, aromatisch und sehr süß.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Der Api Noir Apfel ist im Herbst bis Frühling erhältlich.
Aktuelle Fakten
Der Api Noir Apfel ist eine alte - wenn nicht alte - Sorte von Malus domestica aus Frankreich. Früher war es ein sehr beliebter Apfel, und seine sehr charakteristische dunkelrote Röte zeichnet ihn als schöne, dekorative Frucht sowohl am Baum als auch außerhalb aus. Der Api Noir ist eine dunklere Variante des Pomme D’Api oder Api (auch Lady-Apfel genannt, anders als die häufigere Pink Lady). Es wurden verschiedene Namen genannt, darunter Black Lady Apple, Calvau Noir, Pomme de Calvau, de Caluau, Schwarze Api usw.
Nährwert
Äpfel wie der Api Noir sind gesunde Ergänzungen zu Mahlzeiten und Snacks. Sie enthalten wenige Kalorien, aber viele Nährstoffe wie Ballaststoffe und Vitamin C. Sie enthalten auch sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien (einschließlich Vitamin C), die zur Vorbeugung chronischer Krankheiten beitragen.
Anwendungen
Der Api Noir ist ein Dessertapfel, der sich am besten für frisches Essen eignet. Lehnen Sie sich an die Süße dieses Apfels, indem Sie Karamelläpfel zubereiten, oder kombinieren Sie sie mit herzhafteren Gerichten wie Schweinefleisch oder Ente. Dieser Apfel ist gut lagerfähig und bleibt bis zum Frühjahr in kühler, trockener Lagerung knusprig.
Ethnische / kulturelle Informationen
Französische Gärtner mochten diesen Apfel im 19. Jahrhundert sehr und pflanzten ihn in Töpfe oder dekorative Gärten, um seine roten Früchte hervorzuheben, die bis weit in den Herbst hinein am Baum hängen. Api Noir-Äpfel wurden von den Franzosen auch als Dekoration auf Tischen und in Girlanden geschätzt. Die auffälligen Blüten waren ein weiterer Anziehungspunkt, der den Api Noir als dekorativen Baum empfahl.
Geographie / Geschichte
Die genaue Herkunft des Api Noir-Apfels ist unbekannt. Es wurde sicherlich im 19. Jahrhundert dokumentiert, wurde aber möglicherweise 1608 unter einem anderen Namen aufgenommen und ist möglicherweise sogar älter als dieser. Api Noirs sind ziemlich kleine Bäume, die in gemäßigten Klimazonen wie Frankreich am besten geeignet sind. Sie können sogar in Töpfen gehalten werden.
Rezeptideen
Rezepte, die Api Noir Apple enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Sallys Backsucht | Gesalzene Karamell-Apfelkuchen-Riegel | |
| Imagelicious | Geschmorte Entenbrüste mit Apfel und Zwiebeln |
