Beschreibung / Geschmack
Marinda-Gurken sind längliche, etwas gleichmäßige Früchte mit einer durchschnittlichen Länge von 8 bis 11 Zentimetern und einer zylindrischen Form mit abgerundeten Enden. Die Haut ist halb dick, dunkelgrün, fest und mit kleinen Beulen bedeckt, die der Frucht ein knorriges oder strukturiertes Aussehen verleihen. Unter der Oberfläche ist das Fleisch hellgrün, knusprig und wässrig und umhüllt eine zentrale Kammer mit runden, zarten und dünnen hellgrünen bis elfenbeinfarbenen Samen. Marinda-Gurken haben einen leicht süßen, grünen und pflanzlichen Geschmack, ohne die bitteren Noten, die üblicherweise mit einigen Gurkensorten verbunden sind.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Marinda-Gurken werden in Gewächshäusern in Asien angebaut und sind das ganze Jahr über verfügbar.
Aktuelle Fakten
Marinda-Gurken, botanisch als Cucumis sativus klassifiziert, sind eine holprige Hybridsorte, die zur Familie der Cucurbitaceae gehört. Die Gurken sind eine früh wachsende, schnell wachsende Sorte, die in ungefähr fünfundvierzig Tagen reift und sowohl von Hausgärtnern als auch von kleinen Bauernhöfen in Asien wegen ihrer kurzen Vegetationsperiode bevorzugt wird, was einen verstärkten Anbau ermöglicht. In Russland und Kasachstan sind Marinda-Gurken eine der beliebtesten Sorten, die das ganze Jahr über in Gewächshäusern für lokale Märkte angebaut werden, da die Pflanze gegen viele Krankheiten resistent ist, in nördlichen Regionen überleben kann und viele Früchte produziert, die für den Frischverzehr verkauft werden können Verwendung in der Konservenindustrie.
Nährwert
Marinda-Gurken sind eine Quelle für Ballaststoffe, die zu regelmäßigen Verdauungsgewohnheiten beitragen und einige Vitamine A, C und K, Mangan, Magnesium und Kalium enthalten. Die Gurken enthalten auch entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen können, Reizungen im Körper zu beruhigen und harntreibende und abführende Wirkungen haben.
Anwendungen
Marinda-Gurken eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihr mildes, knuspriges Fruchtfleisch beim Verzehr frisch und ohne Hand zur Geltung kommt. Die Gurken können in Scheiben geschnitten und zu grünen Salaten hinzugefügt, gehackt und über Suppen gestreut, mariniert und als Beilage verzehrt oder mit gekochtem Fleisch kombiniert werden. Sie können auch gesalzen, eingelegt und für den längeren Gebrauch in Dosen abgefüllt werden. Marinda-Gurken passen gut zu Rüben, Tomaten, Dill, Grünkohl, Karotten, Zwiebeln, Pinienkernen, Kartoffeln und Fleisch wie Hammel. Frische Gurken sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Russland ist die Gurke ein Symbol für Wohlstand und Hoffnung in Lukhovitsy, einer Stadt, die für ihr einzigartiges Gurkenrezept bekannt ist. Die Einheimischen von Lukhovitsy bauen seit vielen Jahren Gurken als bedeutende Einnahmequelle an und beizen sie. Die Stadt hat sogar ein Denkmal errichtet, das eine Gurke auf einem Fass mit Blättern und einer Goldmünze darstellt, um die zylindrischen Früchte und die wirtschaftlichen Auswirkungen zu ehren hat auf die Stadtbewohner gemacht. Auf dem Denkmal befindet sich eine Inschrift mit der Aufschrift „Für die Gurke mit Anerkennung der Bürger von Lukhovitsy“, die die ewige Dankbarkeit der Einheimischen widerspiegelt. Lukhovitsy ist auch berühmt für sein Gurkenrezept, das ungewöhnliche Zutaten wie die Blätter von Obstbäumen sowie Dill, Gewürze und Knoblauch verwendet, um komplexe, aromatisierte Gurken herzustellen. Die Früchte werden oft in Moskau verkauft.
Geographie / Geschichte
Marinda-Gurken sind Nachkommen von Gurkensorten, die ursprünglich aus Asien in Regionen wie Indien stammen, und die ursprünglichen Sorten wachsen seit der Antike. Im 14. Jahrhundert wurden die Früchte entlang der Handelswege nach Europa verbreitet, und im 15. Jahrhundert kamen sie nach Russland, wo sie im Volksmund konserviert und für den längeren Gebrauch während der kalten Wintermonate konserviert wurden. Obwohl die genaue Herkunft der Marinda-Gurken nicht bekannt ist, wird angenommen, dass sie Ende des 20. Jahrhunderts in Moskau entwickelt und Anfang des 21. Jahrhunderts auf den Markt gebracht wurden. Marinda-Gurken sind auf lokalen Märkten in Asien zu finden, und die Früchte auf dem Foto oben wurden auf dem Grünen Markt in Almaty, Kasachstan, gefunden.
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