Beschreibung / Geschmack
Der Jonathan-Apfel ist mittelgroß und mit einer dünnen roten Schale bedeckt, die mit gelben bis grünen Untertönen errötet ist. Früchte von Bäumen, die während des Reifungsprozesses nur einer begrenzten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind, weisen häufig vertikale rote Streifen und subtile Linsen (Flecken) auf der Haut auf. Bäume, die mehr Sonne ausgesetzt sind, nehmen einen tieferen roten bis violetten Farbton an. Das fein strukturierte Fruchtfleisch des Jonathon-Apfels hat eine cremig gelbe Farbe mit einem knackigen Biss und viel Saft. Sein Geschmack ist mild süß mit einem herben Geschmack und subtilen Gewürznoten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Jonathan Äpfel sind im Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Der Jonathan-Apfel ist eine Sorte von Malus domestica, von der angenommen wird, dass sie mit dem Esopus Spitzenburg-Apfel verwandt ist. Der Jonathan ist ein klassisches amerikanisches Erbstück und war im Laufe der Jahre Eltern vieler Sorten wie Jonamac, Jonafree und Jonagold, wie aus den ersten vier Buchstaben von Jonathans Namen hervorgeht.
Nährwert
Jonathan-Äpfel enthalten die Vitamine A und C sowie Spuren von Folsäure. Sie sind eine gute Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe, von denen gezeigt wurde, dass sie Herzkrankheiten vorbeugen und eine gesunde Verdauung fördern. Äpfel enthalten auch Kalium, das die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls verringern kann, und eine Spurenmenge Bor, von dem angenommen wird, dass es Knochen aufbaut und die geistige Vitalität erhöht.
Anwendungen
Jonathan-Äpfel können gekocht oder roh sowie in süßen und herzhaften Zubereitungen verwendet werden. Fügen Sie Scheiben zu einer Torte hinzu, hacken Sie und fügen Sie zu Couscous oder Püree hinzu und fügen Sie zu einer Suppe hinzu. Das Fruchtfleisch des Jonathan-Apfels zerfällt beim Kochen leicht. Kombinieren Sie es mit dichten Äpfeln wie Granny Smith, Pippin, Green Dragon oder Fuji, um eine Kuchenfüllung zu erhalten, oder kochen Sie langsam, um Saucen oder karamellisierte Äpfel herzustellen. Der gewürfelte Jonathan verleiht Kuchen, Chips und Brotpudding Süße und Feuchtigkeit. Ihr leicht würziger Geschmack und ihre außergewöhnliche Saftigkeit machen sie zum perfekten Apfel für Saft und Apfelwein. Jonathan Äpfel lagern ziemlich gut, werden aber am besten bis Weihnachten gegessen, wenn sie gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Jonathan ist ein Beispiel für eine amerikanische Erbstücksorte, die einst beliebt war und dann aus der kommerziellen Produktion verblasste. In seinen frühen Jahren im neunzehnten Jahrhundert war der Jonathan eine der wichtigsten kommerziell hergestellten Sorten in den Vereinigten Staaten und diente als Eltern vieler beliebter neuer Sorten. Andere, neuere kommerzielle Sorten haben inzwischen ihren Platz eingenommen, obwohl Erbstückäpfel aller Art heute wieder populärer werden.
Geographie / Geschichte
Der Jonathan-Apfel wurde erstmals 1826 als Zufallssämling auf der Farm von Philip Rick in Woodstock, New York, entdeckt. Der Apfel durchlief eine Handvoll verschiedener Namen wie (New) Esopus Spitzenburg, New Spitzenburg und Ulster Seedling. Es erhielt den Namen Jonathan von Jesse Buel, Präsident der Albany Horticulture Society. Er benannte den Apfel nach Jonathan Hasbrouck, der Mr. Buel zuerst den Apfel vorstellte, der auf Philip Ricks Farm angebaut worden war. Jonathan-Bäume gedeihen in kalten bis gemäßigten Klimazonen und wachsen heute in Apfelanbaugebieten auf der ganzen Welt.
Rezeptideen
Rezepte, die Jonathan Apples enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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 Santa Monica Bauernmarkt Cirone Farmen Siehe Canyon 805-459-1829 NaheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 567 Tagen, 21.08.19 Sharers Kommentare: Jonathan weiß, was los ist. |
